Tài liệu Món Á với lò vi sóng pptx

Cuttlefish with peppers Mực và ớt
Thành phần:
450g Mực
1 hành lá
1 ớt Đà Lạt đỏ
Rau diếp (thái nhỏ).
1 quả da chuột (thái miếng)
1 quả cà chua (thái miếng)
Gia vị:
2 thìa canh Rợu
2 thìa canh tinh bột ngô.
1/2 thìa cà phê muối
1thìa cà phê dầu
Cách làm:
- Mực xẻ dọc, bỏ đầu râu, màng, khía vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn, trộn gia vị.
- Cho mực vào tô, đậy nắp, nấu 3, chế độ High.
- ớt bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
- Cho ớt, 15ml nớc vào xoong, đậy nắp nấu 3, High. Cho mực vào, trộn đều,
1 2, High.
- Bày mực vào rổ mì, đặt vào đĩa trang trí rau diếp thái nhỏ, da chuột, cà chua
thái miếng. Dùng nóng.
-----------------
Prawns with chili peppers Tôm hồng sốt ớt
Thành phần:
- 200 g tôm hồng (bỏ đầu)
- 2 hành lá
- 8 quả ớt
- 3 thìa canh rợu
- 1 thìa canh bột ngô
- 1 thìa canh dầu
- 2 lát gừng.

Gia vị:
- 1
1/2
thìa canh nớc tơng
- 1 thìa canh đờng
- 1 thìa canh dấm trắng
- 1 thìa canh nớc sốt cà chua
Cách làm:
- Rửa sạch tôm, rạch lng bỏ chỉ đen, cho vào bát, rới rợu để ngấm.
- Hành lá cắt dài 5cm, ớt bổ đôi, bỏ hạt.
- Vớt tôm, rắc bột ngô.
- Cho tôm, hànhlá, ớt, gừng vào nồi, thêm 15ml dầu, trộn đều. Cho sốt vào,
trộn đều đậy nắp, nấu 2, High.
- Trộn đều, ăn nóng.
--------------------------
Cua và hành lá.
Thànhphần:
- 1kg cua
- 1 quả ớt.
- 1 thìa cà phê dầu vừng
- 2 lát gừng, hành lá
Cách làm:
- Cua rửa sạch, cắt miếng, xếp vào đĩa.
- Cho vào cua: ớt, gừng thái chỉ, dầu vừng, rới chút nớc lên cua.
- Đậy nắp, nấu 6, chế độ High.
------------------------------------
Fillet of sole in lemon parsley butter Phi lê cá bơn sốt bơ chanh, mùi tây
Thành phần:
- 80g bơ.
- 2

2/3
tps bột mì.
- 2
2/3
thìa canh nớc chanh tơi.
- 1 thìa canh mùi tây cắt nhỏ.
- 1/4 tbs muối.
- Một nhúm tiêu, Cần tây thái nhỏ.
- 500 g cá bơn phi lê hoặc (tơi hoặc đông lạnh).
Cách làm:
- Cho bơ vào khay hoặc nồi hình chữa nhật, vuông 25cm. Nấu 1 2, chế độ
High cho tan. Trộn tất cả vật liệu vào bơ, trừ cá.
- Lăn cá vào sốt bơ cho đều các mặt, xếp trong khay, đậy bằng tấm plastic.
Nấu 7, chế độ High hoặc đến khi có thể xâm dễ dàng vào miếng cá.
------------------------------
Stuffed clams Sò điệp nhồi thịt
Thành phần:
- 8 con sò điệp.
- 40g thịt lợn xay.
- 5ml rợu.
- 5ml nớc tơng.
- 15 thìa canh hành lá thái nhỏ.
- 1/2 trứng đánh tan.
- 1
1/2
thìa canh bột ngô.
- 1/4 tbs nớc gừng
- 1/2 tbs muối.
- 1/4 tbs đờng
Cách làm:

- Ngâm sò vào nớc muối cho sạch cát, rửa sạch.
- Cho sò vào nồi, cho 70ml nớc, đậy nắp, đun 230, High (hoặc đun đến khi
sò mở nắp).
- Trộn thịt với các thành phần khác, chia làm 8 phần, nhồi vào bên vỏ sò rỗng.
- Đặt 16 vỏ sò vào đĩa, cho 50 ml nớc, đậy nắp. Nấu 330, High. Dùng nóng.
-----------------------------------
Szechuan Pork Thịt lợn szechuan
Thành phần:
- 400 g thịt mông.
- 1 ít hành lá.
- 5 lát gừng.
- 1/2 chén da chuột.
- Tiêu đen vừa đủ.
- 70 100ml rợu TQ
Gia vị:
- 5ml dầu ớt.
-1 thìa canh tỏi băm nhỏ
- 1 thìa canh nớc tơng.
- 2 thìa cà phê đờng.
- 2thìa cà phê dấm.
Cách làm:
- Ngâm thịt trong nớc nóng một lúc, để ráo, xát tiêu đen, cho thịt vào nồi,
thêm hành lá, gừng, rợu.
- Đậy nắp, nấu 630, Medium High, Sau đó, lấy ra, lật mặt, đậy nắp, đun
330, medium low.
- Thái thịt thật mỏng, xếp lên đĩa.
- Da chuột thái mỏng, ngâm vào nớc đá, vảy ráo, trang trí vào giữa đĩa.
- Trộn gia vị, đổ lên thịt, dùng nguội.
- Trang trí thêm bằng quả sơ ri nếu thích.
------------------------------

Black mushrooms in Shanghai Cabbage Nấm đông cô và cải bắp Thợng
Hải
Thành phần:
- 15 cái nấm tơi.
- 300g cải bắp.
- 1
1/2
thìa canh tinh bột ngô.
- 5ml dầu vừng
Sốt:
- 200ml nớc dùng gà.
- 1 thìa canh rợu.
- 1/2 tps muối.
Cách làm:
- Nấm bỏ chân, cắt đôi, cho vào nồi, đậy nắp, nấu 3 4, High.
- Cắt đôi bắp cải, rới dầu, gói lại (bằng plastic). Nấu trong lò 230 3,
high. Sau khi nấu, vảy ráo nớc để tránh bắp cải bị mất màu.
- Cho nớc sốt vào nồi, khuấy đều. Pha loãng tinh bột ngô với 1/2 thìa canh n-
ớc, đổ vào nớc sốt khuấy đều. Nấu 3, High, khuấy trong quá trình nấu. Cho
dầu vừng, khuấy đều.
- Sắp bắp cải ra đĩa, nấm để ở giữa, đổ sốt nòng vào giữa, dùng ngay.
------------------------
Long mustard with meatballs Cải cay thịt viên
Thành phần:
- 200 g thịt lợn xay.
- 10 cái nấm.
- 2 lát gừng.
- 300 g cọng cải cay.
15 ml dầu.
- 800 ml nớc.

2thìa cà phê Soda.
Gia vị:
- 1/2 thìa cà phê muối.
- 1/2 thìa cà phê nớc tơng nhạt.
- 1/2 thìa cà phê dầu vừng.
- 1 thìa cà phê bột ngô.
- Tiêu vừa đủ.
Sốt: