bai 4 Cacbonhidrat va lipit

<span class='text_page_counter'>(1)</span>BÀI 4 CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> I. CACBOHIĐRAT 1. Cấu trúc hóa học - Cacbohiđrat là hợp chất hữu cơ chỉ chứa 3 loại nguyên tố là C,H,O và được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân. - Phân loại Cacbohiđrat. Đườngđơn. Đường đôi. Đường đa.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> I. CACBOHIĐRAT 1. Cấu trúc hóa học Phân loại -Đường đơn: Gồm các loại đường có từ 3-7 nguyên tử C. Đường 5C (Ribose, Deoxyribose), đường 6C (Glucose, Fructose, Galactose). - Đường đôi: Gồm 2 phân tử đường đơn liên kết với nhau Vd: Saccarôzơ, lactôzơ... - Đường đa: Gồm nhiều phân tử đường đơn liên kết với nhau Vd: Glicôzen, tinh bột, kitin....

<span class='text_page_counter'>(4)</span> I. CACBOHIĐRAT 2. Chức năng - Là nguồn năng lượng dự trữ của tế bào và cơ thể - Cấu tạo nên tế bào và các bộ phận của cơ thể.

<span class='text_page_counter'>(5)</span> II. Lipit Khái niệm lipit: Là nhóm chất hữu cơ không tan trong nước, tan trong dung môi hữu cơ: benzen, ete….

<span class='text_page_counter'>(6)</span> II. Lipit Axít béo. Glixêrol. 1. Mỡ a. Caáu taïo: ( Tự ghi ). Axít béo. Axít béo. b. Chức năng chính của mỡ: Dự trữ năng lượng cho tế bào ( 1 g mỡ có năng lượng gấp đôi 1 g tinh bột). Mỡ động vật khác dầu thực vật như thế nào ? Nên ăn mỡ động vật hay dầu thực vật ?.

<span class='text_page_counter'>(7)</span> II. Lipit Axít béo. Glixêrol. 2. Phôtpholipit a. Cấu tạo ( Tự ghi ). Axít béo. Nhóm phôtphat. b. Chức năng: Cấu tạo nên các loại màng của tế bào.

<span class='text_page_counter'>(8)</span>

<span class='text_page_counter'>(9)</span> II. Lipit 3. Stêrôit Chức năng: Caáu taïo neân caùc hoocmon giới tính ( testostêrôn và ơstrôgen ) Tham gia caáu taïo maøng sinh chaát cuûa teá baøo người và động vật ( cholesteron ).

<span class='text_page_counter'>(10)</span> II. Lipit 4. Sắc tố và Vitamin Chức năng:  Carôtenoit  Một số loại vitamin như vitamin A,D,E và K Cũng có bản chất là Lipit.

<span class='text_page_counter'>(11)</span>