Tài liệu Bánh su kem không "đụng hàng" pptx

Bánh su kem không "đụng hàng"

Bánh su kem mua ở ngoài hàng thì thiếu gì… Nhưng bánh do chính tay teens làm
mới là “độc” và “lạ” chứ!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cho phần vỏ bánh:
- 150gr bột mì
- 4 quả trứng
- 100gr bơ
- 250ml nước
- 5gr đường
- 5g muối
Còn phần kem bên trong này:
- 40gr bột mì
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 60gr đường
- 250ml sữa
- 3gr vanilla






Đến phần hành động này:
Đầu tiên là phải làm vỏ bánh cái đã!
Bước 1:
- Đun chảy bơ, muối, đường và nước.
- Khi hỗn hợp bơ tan chảy thì cho bột mì vào.

Bước 2:
- Nhấc nồi ra khỏi bếp
- Dùng thìa đảo “khuấy đảo” nồi bột cho đến
khi mọi thứ quyện lại với nhau.


Bước 3:
- Cho từ từ trứng đã đánh bông vào bột.
Bí quyết đây:
- Nên cho trứng vào làm 2 lần thì bột sẽ
nhuyễn hơn đó!


- Lại tiếp tục “khuấy đảo” đến khi bột được
như thế này nha.


Bước 4 :
- Dùng túi bóp, bơm hỗn hợp bánh ra khay
(tròn hay dài đều đẹp cả).
Mách nhỏ:
- Teens nhớ lót khay bằng giấy thấm dầu để
bánh không bị dính nhé!


- Nướng bánh ở nhiệt độ 190
0
C – 200

0
C
trong khoảng 30’ phút – 35 phút bánh sẽ đẹp
và thích hợp để trang trí.
Hoặc:
- Nướng ở nhiệt độ 220
0
C-230
0
C khoảng 15
phút - 20’ phút bánh sẽ nở hơn nhưng không
đứng bánh.


Trong lúc chờ bánh chín thì quay sang
chuẩn bị phần kem nhá!
Bước 1:
- Đun sôi sữa.


Bước 2:
- Cho hỗn hợp trứng, bột và đường đã đánh
bông vào sữa đang sôi.
- Vặn nhỏ lửa và quấy đều tay đến khi hỗn
hợp sôi trở lại là được.
- Tắt bếp, cho vanilla vào đảo đều.
Mách nhỏ nhé:
- Đối với vanilla dạng nước thì nên cho vào
trước khi đun, còn đối với vanilla dạng bột
thì phải cho vào sau khi đã tắt bếp.

Bước 3:
- Khoét một lỗ nhỏ dưới đáy bánh rồi bơm
kem vào.



Bây giờ là công đoạn quan trọng nhất để bánh su kem của bạn không đụng hàng
nha.

Design thêm với một ít chocolate là đã có chiếc bánh của riêng bạn rồi!