Tài liệu Giảm huyết áp với đỗ tương, dầu ăn docx

Giảm huyết áp với đỗ tương, dầu ăn





"Một nửa tách đỗ tương mỗi ngày có giá trị tương
đương như 1 liều thuốc đặc trị chứng tăng huyết áp",
một nghiên cứu mới đây tại Mỹ đã chỉ rõ.
“Những phụ nữ bị bệnh huyết áp cao sẽ giảm được huyết
áp sau 8 tuần liên tục ăn hạt đỗ tương”, TS Francine K.
Welty, TT Y tế Beth Israel (Boston) và các cộng sự của bà
nhấn mạnh.
Chúng tôi biết rằng nhóm bệnh nhân huyết áp cao cũng
thường có nguy cơ cao bị bệnh về mạch vành. Nghiên cứu
này đã cung cấp 1 cách điều trị bằng chế độ dinh dưỡng
giúp giảm huyết áp trong trường hợp huyết áp tăng lên. Cụ
thể, huyết áp tâm trương sẽ giảm tới 9,9% và mức huyết áp
tâm thu giảm 6,8% sau 8 tuần ăn đỗ tương liên tục. Ở các
trường hợp có nguy cơ tăng huyết áp (huyết áp tâm trương
dao động ớc mức 120 - 139mmHg), thì hạt đỗ tương sẽ
giúp giảm 5,5% huyết áp tâm trương và 2,7% huyết áp tâm
thu.
Trong khi đó, một nghiên cứu tương tự về tác động của chế
độ ăn với mức huyết áp cho thấy những người khoái các
món ăn giàu carbohydrate (có nhiều trong ngũ cốc) sẽ cao
hơn những người có chế độ ăn giàu chất béo 1 nối đôi (dầu
thực vật), tạp chí Dinh dưỡng Hoa Kỳ công bố. Tuy nhiên,
sự khác biệt này không đủ để đưa ra khuyến nghị về việc
nên thay chế độ ăn nhiều tinh bột bằng chế độ ăn nhiều chất

béo 1 nối đôi để kiểm soát huyết áp.
Trước đó, quan điểm cho rằng carbohydrate (chất béo có 9
calo/gr trong khi carbohydrate và protein chỉ có 4calo/gr)
mới chính là thức ăn dinh dưỡng hợp lý... đã vấp phải sự
phản đối của nhiều nhà nghiên cứu về dinh dưỡng bởi
carbohydrate ảnh hưởng tới lượng đường trong máu và
insulin. Bởi vai trò chính của insulin là điều hòa lượng
đường trong máu. Sau khi vào bụng, carbohydrate bị phân
rã thành các phân tử đường rồi đi vào máu. Lúc đó, tuyến
tụy sẽ tiết insulin để chuyển đường vào cơ bắp và gan như
một dạng nhiên liệu. Như vậy, carbohydrate tác động đáng
kể đến insulin mà cơ thể không thể tích trữ chất béo mà
không có insulin.