Tài liệu vitamin hòa tan trong lipid (vitamin K) pptx

VITAMIN hòa tan
trong lipid (tt)


Nhóm vitamin K (vitamin chống
chảy máu, yếu tố đông máu)

* Cấu tạo hoá học:

Vitamin K được phát hiện năm 1929
khi nghiên cứu chứng chảy máu dưới
da. Vitamin K là dẫn xuất của
naftokcinon.
Năm 1939 người ta đã phân lập
vitamin Kl (a- fillokcinon) từ cỏ mục
túc và vitanún K2 ở bột cá thối,
vitamin K2 còn gặp ở ruột động vật.
Cấu tạo hoá học của vitamin Kl và K2
như sau:








* Tác động sinh học
Khi thiếu vitamin K, các loại động vật,

nhất là gà, hay bị mắc chứng chảy
máu và máu chậm đông. Quá trình
đông máu có thể phân làm 3 giai đoạn:
+ Tạo enzym trombokinase từ
protrombokinase dưới ảnh hưởng xúc
tác của trombotropin, ton Ca2+ và
coũvertin có trong huyết tương.
+ Enzym trombokinase, Ca2+ và
acxelenn của huyết tương sẽ xúc tác
phản ứng biến enzym protrombin sang
dạng hoạt động trom bin

Khi thiếu vitamin K lượng protrombin
của máu giảm rõ rệt.
* Nhu cầu và nguồn vitamin K
Vitamin Kl có nhiều ở cây xanh, K2
do vi khuẩn (E.con) tổng hợp. Gan lợn
chứa 0 8mg%. Bột cá thối chứa
7,2mg%, bắp cải - 3,2mg%; cỏ mục
túc chứa 1,6 - 3,2%.
Nhu cầu chưa xác định.