Bai 26 Thuc hanh Tim hieu hoat dong cua enzim trong nuoc bot

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Tiết 30-Bài 26: THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> CHUẨN BỊ Chuẩn bị cho mỗi nhóm. 1. Dụng cụ: - 12 ống nghiệm nhỏ (10ml). - 2 giá để ống nghiệm. - 2 đèn cồn và giá đun. - 2 ống đong chia độ (10ml) - 1 cuộn giấy đo pH - 2 phễu nhỏ và bông lọc - 1 bình thủy tinh (4-5 lít), đũa thủy tinh, nhiệt kế, cặp ống nghiệm, may so đun nước..

<span class='text_page_counter'>(3)</span> CHUẨN BỊ Chuẩn bị cho mỗi nhóm. 2. Hóa chất: - Tinh bột chín 1%. - Nước bọt pha loãng 25%. - Cốc đựng nước cất . - Dung dịch iôt 1%. - Giấy quỳ tím (1 cuộn). - Dung dịch CuSO4 2% . - Dung dịch NaOH 10% . - Dung dịch C6H12O6 1%. - Thuốc thử Strôme (3ml dung dịch NaOH 10% + 3ml dung dịch CuSO4)..

<span class='text_page_counter'>(4)</span> Tiết 30-Bài 26: THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT. I. Các bước thí nghiệm: 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm. + Tiến hành đun sôi nước bọt. + Dùng ống đong hồ tinh bột vào các ống nghiệm A, B, C, D, mỗi ống 2ml, đặt vào giá ống nghiệm. + Cho thêm vào 4 ống nghiệm trên: - Ống A: Hồ tinh bột + 2 ml nước lã. - Ống B: Hồ tinh bột + 2 ml nước bọt. - Ống C: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt đã đun sôi. - Ống D: Hồ tinh bột 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2%.

<span class='text_page_counter'>(5)</span> Tiết 30-Bài 26: THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT. I. Các bước thí nghiệm: 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm 2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy quì tím vào 4 ống nghiệm..

<span class='text_page_counter'>(6)</span> Giấy quì. Ống A (2ml hồ tinh bột + 2 ml nước lã). ống B (2ml hồ tinh bột + 2 ml nước bọt). ống C (2ml hồ tinh bột + 2 ml nước bọt đã đun sôi). ống D 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2%. + Ống A:sát không đổi. màu giấy quì của 4 ống nghiệm. Trả Hãy quan sự chuyển + Ống B, C: màu xanh lời các câu hỏicó sau: ++Sự đổiD: màu quì tím ở 4 đỏ ống(Vì nghiệm? Ống chuyển màu thay đổi độ pH nước bọt +từVìmôi saotrường giấy quìkiềm ở ốngthành D chuyển sang màu đỏ? Giải thích? môi trường axit)..

<span class='text_page_counter'>(7)</span> Tiết 30-Bài 26: THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT. I. Các bước thí nghiệm: 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm 2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy quì tím vào 4 ống nghiệm. + Đặt các ống nghiệm và nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 370C trong 15 phút..

<span class='text_page_counter'>(8)</span> 370C. Hình 26: Thí nghiệm về hoạt động của Enzim trong nước bọt.

<span class='text_page_counter'>(9)</span> Các em dự đoán kết quả về độ trong của 4 ống nghiệm? Lấy 4 ống nghiệm ra: quan sát kết quả biến đổi (về độ trong) của hồ tinh bột, ghi nhận kết quả vào bảng 26.1 và giải thích? Các ống nghiệm. Hiện tượng (độ trong). Giải thích. Ống A Ống B Ống C Ống D Bảng 26.1: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 2).

<span class='text_page_counter'>(10)</span> Các ống Hiện tượng nghiệm (độ trong). Giải thích. Ống A. Không đổi. Ống B. Có độ trong Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột tăng lên. Ống C. Không đổi. Ống Ống đổiB Ống D A Không. Nước lã không có enzim. Nước bọt đun sôi làm mất hoạt tính của enzim DoỐng HCl hạ độ pH C thấpỐng D nên enzim không hoạt động. Kết quả bảng 26.2 (bước 2).

<span class='text_page_counter'>(11)</span> Tiết 30-Bài 26: THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT. I. Các bước thí nghiệm: 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm 2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm 3.+Bước Kếtống quảnghiệm thí nghiệm Chia 3: mỗi ra thành 2 lô:. – Lô 1: A1, B1, C1, D1. – Lô 2: A2, B2, C2, D2. + Kiểm tra bằng thuốc thử: iôt và strôme: Vì - iôt + tinh bột  màu xanh - Strôme + Đường  màu đỏ nâu...

<span class='text_page_counter'>(12)</span> ống A1. ống B1. ống C1. ống D1. *Lô 1: nhỏ vào mỗi ống vài giọt dd iôt 1%..

<span class='text_page_counter'>(13)</span> + Lấy 4 ống nghiệm lô 1 ra, quan sát rồi nhận xét kết quả ghi vào bảng 26.2 và giải thích? Các ống nghiệm Ống A1. Hiện tượng màu sắc. Giải thích. Có màu xanh. Ống A2 Ống B1. Không có màu xanh. Ống B2 Ống C1. Có màu xanh. Ống C2 Ống D1. Có màu xanh. Ống D2 Bảng 26.2: Kết quả về hoạt động enzim trong nước bọt (bước3).

<span class='text_page_counter'>(14)</span> ống A2. ống B2. ống C2. ống D2. *Lô 2: Nhỏ vào mỗi ống vài giọt strôme, đun sôi mỗi ống trên đèn cồn..

<span class='text_page_counter'>(15)</span> o. o o. ống A2. o. o o. ống B2.

<span class='text_page_counter'>(16)</span> o o. o o. o o. ống C2. ống D2.

<span class='text_page_counter'>(17)</span> * Quan sát kết quả sau khi đun rồi nhận xét ghi vào bảng 26.2 và giải thích?. Ống A2. Ống B2. Ống C2. Ống D2. Bảng 26.2: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt.

<span class='text_page_counter'>(18)</span> Các ống nghiệm Ống A1. Hiện tượng màu sắc. Giải thích. Có màu xanh. Nước lã không có enzim biến tinh bột thành đường. Ống A2 Không có màu đỏ nâu Ống B1. Không có màu xanh. Ống B2 Có màu đỏ nâu. Nước bọt có enzim biến tinh bột thành đường. Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn khả năng biến tinh bột thành Ống C2 Không có màu đỏ nâu đường Enzim trong nước bọt Ống D1 Có màu xanh không hoạt động ở môi trường axit nên không Ống D2 Không có màu đỏ nâu biến đổi tinh bột. Ống C1. Có màu xanh.

<span class='text_page_counter'>(19)</span> VIẾT THU HOẠCH Câu hỏi. Đáp án. + Enzim trong nước bọt có + Enzim amilaza. tên là gì? + Enzim trong nước bọt hoạt + Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào? pH = 7.2 và nhiệt độ 370C. + So sánh kết quả giữa ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường? + So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt?. + So sánh kết quả giữa ống nghiệm B, C cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường. + So sánh kết quả giữa những ống nghiệm B,D cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt..

<span class='text_page_counter'>(20)</span>