Tài liệu Vitamin hòa tan trong nước (tt) pptx

Vitamin hòa tan
trong nước (tt)

Acid folic (vitamin Bc)
* Cấu tạo hoá học:
Aciđ folic mang tên là vitamin Bc (c là
chữ viết tắt của từ tiếng Anh chicken có
nghĩ là gà con) n nó cũng cần thiết cho sự
phát triển của gà con. Acid fohc bao gồm
ba gốc liên kết với nhau là gốc pterin,
gốc acid paraaminobenzoic và gốc acid
glutamic:




* Tác động sinh học
Thiếu vitamin Bc cũng sẽ bị thiếu máu.
Từ acid folic dễ dàng chuyển thành acid
tetrahydrofolic (COF, FH4) là coenzym
của các enzym xúc tác cho phản ứng
chuyển
các nhóm chứa một carbon (nhưng không
phải là CO2)
9. Vitamin B12 (xyancobalamin,
vitamin chống thiếu máu ác tính)
* Cấu tạo hoá học
Phần chủ yếu là vòng porfưin, trong đó
vòng phút A gắn với nguyên tử co ban
bằng dây nối đồng hoá trị , hoá trị còn lại
của coban dùng liên kết với nhóm CN

phần
thứ hai của vitamin là nhân nucleotit nối
với vòng Phối D của porfmn.
* Tác động sinh học
Triệu chứng thiếu vitamin B12 là sự
thiếu máu ác tính trong tuỷ xương và
máu xuất hiện nhiều hồng cầu non vì quá
trình tạo huyết bị ngừng trệ. Máu bị vỡ
nhiều hồng cầu, lượng hemoglobin giảm
sút. Sự hô hấp mô bào cũng bị yếu, sự
chuyển hoá glucid và lipid bị rối loạn
kèm theo những hiện tượng thần kinh suy
nhược.
* Nhu cầu và nguồn vitamin B12
Phần lớn các loại vi khuẩn có khả năng
tổng hợp vitamin B12 nếu có đủ nguyên
tố coban.
Các vi sinh vật dạ cỏ, manh tràng và ruột
già đều có khả năng tổng hợp vitamin
B12 Khi cho loài nhai lại đầy đủ co ban
thì chúng hoàn toàn tự túc nguồn vitamin
này.
Thực vật hoàn toàn không chứa vitamin
này, rong rêu biển sở d chứa vitamin B12
vì có vi sinh vật ký sinh hoạt động.
Vitamin Bi2 có trong thịt, não, thận, gan,
máu, sữa, trứng cá. Gà con nuôi hoàn
toàn bằng thức ăn thực vật cần 6 γ/1kg
thức ăn; gà lớn cần 2 - 3 γ/1kg thức ăn;
Lợn con cần 22 γ/1kg thức ăn. Trong cơ

thể động vật nơi dự trữ
B12 là gan 30 - 70%.