Tài liệu Cháo thanh nhiệt bổ dưỡng pdf

Cháo thanh nhiệt bổ dưỡng









Trong những ngày thời tiết oi bức, nhiệt độ tăng
cao làm cho cơ thể mệt mỏi, ăn không ngon, ngủ
không yên do thiếu chất điện giải vì mồ hôi ra
nhiều, mất nước, háo nước...

Vì vậy cần có một chế độ dinh dưỡng đảm bảo. Xin
giới thiệu một số loại cháo từ các nguyên liệu đơn
giản, giàu dinh dưỡng, dễ tiêu, dễ hấp thu lại có tác
dụng thanh nhiệt, giải độc,… giúp cơ thể chống đỡ
được với điều kiện thời tiết oi bức.


Cháo cà rốt: 100g củ cà rốt tươi, 12 củ năng, 50g
gạo ngon, một ít muối. Cách chế biến: Cà rốt và củ
năng gọt vỏ, cắt thành hình hạt lựu, rồi ngâm trong
nước sạch. Gạo vo sạch. Cho một lượng nước vừa
đủ vào nồi bằng đất, đặt nồi lên bếp nấu với lửa to,
đến khi sôi cho gạo vào trước, sau đó cho tiếp cà rốt,
củ năng vào, cho nhỏ lửa vừa nấu tiếp chừng 30 phút
nữa, nêm muối, lại nấu tiếp 15 phút nữa là dùng
được. Củ năng tính mát, có công hiệu thanh nhiệt, trợ

tiêu hóa, bổ sung dinh dưỡng. Món cháo này có công
dụng giải độc, tiêu viêm dưỡng âm, thanh nhiệt...

Cháo đậu xanh, phổ tai: 50g đậu xanh đã bóc vỏ,
50g phổ tai (rong biển) Cách chế biến: Phổ tai rửa
sạch, ngâm cho nở ra, thái nhuyễn, đậu xanh ngâm
trong nước ấm, gạo vo sạch. Cho nước vừa đủ vào
nồi bằng đất, đặt lên bếp nấu đến khi sôi, cho gạo,
đậu xanh vào, nấu tiếp đến khi nở hết, thì cho tiếp
phổ tai vào, nêm muối, rồi hạ lửa nhỏ nấu tiếp 10
phút nữa là dùng được. Món cháo này có công dụng
thanh nhiệt giải độc, giải khát lợi tiểu...
Cháo đậu xanh có tác dụng giải độc, giải nhiệt, giải
cảm...

Cháo kim ngân hoa: 150g gạo ngon, 20g kim ngân
hoa, 50g đậu đỏ. Cách chế biến: Vo sạch gạo, kim
ngân hoa ngâm với nước ấm, đậu đỏ ngâm với nước
nóng đun sôi. Cho nước vừa đủ vào chiếc nồi đất,
nấu sôi thì cho gạo, đậu đỏ vào trước, rồi hạ lửa nhỏ
nấu đến khi gạo nở, thì cho tiếp kim ngân hoa vào,
nêm muối và nấu 15 phút nữa. Món cháo này có công
dụng thanh nhiệt giải độc, tiêu viêm sát trùng, tăng
cường sức miễn dịch, trị cảm mạo...

Cháo dưa hấu: Dưa hấu 1.000g, cát cánh 25g,
đường phèn 100g, gạo tẻ 100g. Cách chế biến: Dưa
hấu bỏ hạt, thái vụn; cát cánh thái miếng nhỏ như hạt
gạo; gạo tẻ vo sạch ngâm nước cho trương lên. Tất
cả cho vào nồi, đổ nước vừa đủ rồi ninh nhừ thành

cháo. Mỗi ngày ăn một vài bát. Công dụng: Thanh
nhiệt giải độc, lợi tiểu và làm hết khát.

Cháo mướp: Mướp quả 250g, gọt vỏ, cắt miếng.
Gạo 100g, cho ít nước nấu thành cháo; vì mướp ra
nước; khi gạo nhừ cho mướp vào nấu đều là được.
Loại cháo này thơm, nhuận tràng dễ ăn, giải khát, bổ
sung nước cho cơ thể, thanh nhiệt giải độc, tiêu đờm.

Cháo đậu đỏ: Bạch linh tán bột 20g, đậu đỏ 50g, ý dĩ
20g. Cách chế biến: Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước
nửa ngày rồi đem ninh với ý dĩ cho nhừ, tiếp đó cho
bột bạch linh vào đun thêm một lúc là được. Khi ăn
thêm một chút đường trắng, mỗi ngày ăn vài lần, mỗi
lần 1 bát. Công dụng: Kiện tỳ trừ thấp, thanh nhiệt
giải độc; rất thích hợp cho những người bị bệnh gan
mật, rối loạn tiêu hóa, viêm đại tràng mạn tính, biếng
ăn trong mùa hè.