Tài liệu Ngũ cốc - nguồn thực phẩm thiết yếu cho bé docx

Ngũ cốc - nguồn thực phẩm
thiết yếu cho bé

Ngũ cốc là thực phẩm chứa nhiều chất dinh
dưỡng. Tuy nhiên, khi nào nên bắt đầu cho trẻ ăn
ngũ cốc và ăn như thế nào là điều mà các bà mẹ
cần lưu ý

Việc cho trẻ ăn kết hợp ngũ cốc trong khẩu phần ăn
hàng ngày không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng,
mà còn có nhiều ích lợi khác cho sức khoẻ của trẻ.

Ngũ cốc là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng.


Thành phần của ngũ cốc

Ngũ cốc là sự kết hợp của hạt bắp, lúa mì, lúa mạch,
gạo, đậu, yến mạch… đã được sấy khô và làm nóng.
Cách làm này sẽ làm cho hạt mất nước và trở nên
giòn tan, giúp hàm lượng tinh bột có trong các loại
đậu, hạt trở nên dễ tiêu hóa và dễ hấp thu hơn khi
dung nạp vào cơ thể. Ngũ cốc có thể sử dụng dưới
hình thức ăn liền hoặc pha thêm với nước. Tùy theo
từng chủng loại, ngũ cốc được chế biến cho thêm trái
cây, mật ong, đường, chocolate, mạch nha, muối
hoặc đường. Thông thường, trong 100g ngũ cốc gồm:
380 kcal, 8% lipid, 20% glucid, 10% chất xơ.

Công dụng của ngũ cốc đối với sức khoẻ trẻ

Ngũ cốc cung cấp nguồn dinh dưỡng quí giá trong
khẩu phần ăn của trẻ. Ngũ cốc chứa nhiều thành
phần can-xi, sắt, kẽm, các viatmin như A, B và C có
lợi cho sự phát triển thể chất của trẻ. Việc tiêu thụ từ
50 - 60g ngũ cốc/ngày với trẻ đang trưởng thành sẽ
rất có lợi cho trẻ, nhờ vào thành phần các chất dinh
dưỡng dồi dào có trong ngũ cốc. Với trẻ nhỏ, nên cho
tiêu thụ loại ngũ cốc có hương vị tự nhiên hoặc ngũ
cốc có bổ sung vitamin, không chất béo, lượng
đường dưới 25% là tốt hơn cả.

Loại ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất dinh
dưỡng hơn đối với trẻ từ 8 đến 12 tuổi.

Trẻ tiêu thụ ngũ cốc thường xuyên sẽ giảm thiểu tình
trạng béo phì, tăng cân đồng thời tốt cho sức khoẻ
hơn so với trẻ ăn ít ngũ cốc.

Trẻ tiêu thụ ngũ cốc thường xuyên sẽ giảm
thiểu tình trạng béo phì, tăng cân đồng thời tốt
cho sức khoẻ hơn so với trẻ ăn ít ngũ cốc.
Nguồn: Images.

Khi nào bắt đầu cho trẻ ăn ngũ cốc

Điều này tùy thuộc vào độ tuổi và cân nặng cũng như
một số vấn đề khác về thể chất của trẻ. Có trẻ có thể
ăn ngũ cốc từ ba tháng tuổi trong khi lại có trẻ lớn
tháng hơn mới tiêu thụ được ngũ cốc. Thông thường,
bác sĩ dinh dưỡng sẽ khuyên bạn nên cho trẻ ăn ngũ

cốc kể từ giữa bốn đến sáu tháng tuổi, tốt nhất vào
lúc sáu tháng. Tránh cho trẻ nhỏ hơn ăn ngũ cốc sớm
vì dễ gây bất lợi cho hoạt động của hệ tiêu hóa. Dưới
đây là những biểu hiện cho thấy con bạn đã sẵn sàng
dung nạp thức ăn từ ngũ cốc:

- Trẻ tỏ vẻ thích thú với món ăn mới.
- Trẻ có thể ăn nhiều ngũ cốc.
- Trẻ có thể nuốt ngũ cốc một cách dễ dàng.

Lần đầu tiên cho trẻ ăn ngũ cốc, bạn cần cho trẻ ăn
loại ngũ cốc có kết cấu mịn và loãng. Bạn có thể trộn
chung ngũ cốc với sữa bột hoặc sữa mẹ cho trẻ dễ
ăn. Loại ngũ cốc có gạo, lúa mạch, kiều mạch thường
có kết cấu mịn hơn so với các loại khác. Loại ngũ cốc
chế biến từ gạo có bổ sung chất sắt cũng rất tốt. Nó
vừa giúp cung cấp chất sắt cần thiết cho chế độ ăn
của trẻ cũng như đề phòng trẻ không bị dị ứng thức
ăn.

Khi bắt đầu, bạn hãy thử cho trẻ ăn một lượng
nhỏ/ngày (khoảng 2 muỗng cà phê/lần) và không nên