Tài liệu Chăn nuôi thú nhai lại - Bài 6 pptx

BÀI 6

CHĂN NUÔI BÒ SỮA
I. VỊ TRÍ VÀ Ý NGHĨA KINH TẾ:
- Chuyển hướng sản xuất trong chăn nuôi bò:
- Sữa là thực phẩm dễ tiêu hóa, tương đối rẻ, luôn cần cho mọi người.
- Thò trường sữa ở Việt Nam có nhu cầu rất lớn, lượng sữa sử dụng trong
nước phần lớn là nhập từ nước ngoài.
- Chăn nuôi bò sữa tận thu được các phụ phế phẩm nông nghiệp và công
nghiệp chế biến.
- Chăn nuôi bò sữa mỗi năm ngoài lượng sữa người ta còn thu được một số
sản phẩm khác như: 50% bê đực chuyển sang nuôi bò thòt, lượng bò cái
loại thải cũng cung cấp lượng thòt bò khá lớn. Nuôi 100 bò sữa một năm
sẽ thu được 200 tấn sữa, 35 bê đực và 7 – 10 tấn thòt bò loại.
- Sưa chế biến ra casein để làm nguyên liệu trong công nghiệp hay trong
các chế phẩm.
- Về kinh tế:
• Sản xuất 1kg sữa bò (có 680kcal) cần 1 ĐVTĂ.
• Sản xuất 1kg thòt bò (có 2040kcal) cần 10 ĐVTĂ.
Như vậy:
• 1000kcal từ sữa cần 1,5 ĐVTĂ.
• 1000kcal từ thòt cần 5 ĐVTĂ.
• Hiệu quả chuyển hóa thức ăn thành thú sản
Bảng 1. Ước lượng tỉ lệ chuyển hóa chất dinh dưỡng thành thú sản ở một
số loài
Thú sản
Chuyển hóa
Năng lượng (%)
Chuyển hóa
Protein (%)
Sữa

20 30
Thòt bò
8 15
Thòt cừu
6 10
Thòt heo
15 20
Trứng
15 20
Thòt gà công nghiệp
10 25
Thòt gà Tây
10 20
55
Download»
Bảng 2. Nhu cầu protein (từ hạt và bánh dầu các loại) để sản xuất 1kg
protein của thú
Loại thú
Protein thức ăn từ hạt và bánh dầu các loại để
sản xuất 1kg protein của thu
Bò sữa
0.95 kg
Cừu
1.90 kg
Gà đẻ
2.20 kg
Bò thòt
2.30 kg
Gà thòt
2.50 kg

Gà Tây
4.00 kg
Heo
5.50 kg


II. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP LAI TẠO BÒ SỮA:
- Lai kinh tế: đơn giản và phức tạp.
- Lai luân hồi: thêm một số đặc tính bò ngoại.
- Lai cấp tiến:
III. SỰ SẢN XUẤT SỮA:
1. Cấu tạo bầu vú:
- Thùy sữa (tuyến bào)
- ng dẫn sữa nhỏ.
- ng dẫn sữa lớn.
- Mô liên kết.
- Bể sữa.
- ng tiết sữa.
- Mạch máu và dây thần kinh.
Bầu vú đang cho sữa nặng trung bình: 22kg, thể tích 30l.
Lúc cạn sữa nặng trung bình : 12kg, thể tích 17l




56
Download»
Những tác động tốt Những tác động bất thường

Ngưng tiết Oxytocin





Oxytocin Adrenalin
(2’ – 8’)
(Co cơ trơn, giãn cơ vòng) (Giãn cơ trơn,co cơ vòng)

Phản xạ thải sữa MẠCH MÁU Phản xạ giữ sữa

Tuyến
yên
Thận
HYPOTHALAMUS
Hình 1. Cấu tạo bầu vú và cơ chế tác động tiết sữa

57
Download»
2. Sự sản xuất sữa:

Bảng 3. Thành phần dưỡng chất trong sữa.

Loại sữa

Nước
(%)
Đạm TS

(%)

Đường
(%)

Béo
(%)
Khoáng
(%)

Năng lượng
/kg (kcal)
Sữa non bò 75,00 17,20 2,3 4,0 1,5 -
Sữa bò 87,30 3,40 4,9 3,7 0,7 680
Sữa dê 86,90 3,80 4,6 4,0 0,8 693
Sữa cừu 83,60 5,15 4,7 6,2 1,0 902
Sữa trâu 82,20 5,70 4.9 7,5 0,8 -
Sữa người 87,60 2,00 6.4 3,7 0,3 680

Nguyên liệu sản xuất sữa chủ yếu là nước.
Máu vận chuyển các chất dinh dưỡng để tạo sữa, để sản xuất 1 lít sữa phải
cần đến 500 lít máu vận chuyển các chất dinh dưỡng đến

IV. NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SẢN LƯNG VÀ CHẤT LƯNG
SỮA:

- Di truyền.
- Tùy thuộc vào từng cá thể.
- Tùy thuộc vào dinh dưỡng.
- Quản lý: số lần vắt, điều kiện vắt, vệ sinh chuồng trại….

- Ngày cho sữa trong chu kỳ.
- Tuổi và lứa đẻ.
- Động dục và phối giống trở lại.
- Tình trạng bệnh lý..
- Điều kiện ngoại cảnh






58
Download»

Bảng 4. Chỉ số nhiệt và ẩm độ ảnh hưởng đến bò sữa
CHỈ SỐ NHIỆT VÀ ẨM ĐỘ ẢNH HƯỞNG ĐẾN BÒ SỮA (THI)
Temperature Humidity Index (THI)

Nhiệt
độ
Ẩm độ (Relative Humidity)
O
C
O
F
30%
35% 40% 45% 50% 55% 60% 65% 70% 75% 80% 85%
37,8 100
84 85 86 87 88 90 91 92 93 94 95 97
36,7 98

83 84 85 86 87 88 89 90 91 93 94 95
35,6 96
81 82 83 85 86 87 88 89 90 91 92 93
34,4 94
80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91
33,3 92
79 80 81 82 83 84 85 85 86 87 88 89
32,2 90
78 79 79 80 81 82 83 84 85 86 86 87
31,1 88
76 77 78 79 80 81 81 82 83 84 85 86
30,0 86
75 76 77 78 78 79 80 81 81 82 83 84
28,9 84
74 75 75 76 77 78 78 79 80 80 81 82
27,8 82
73 73 74 75 75 76 77 77 78 79 79 80
26,7 80
72 72 73 73 74 75 75 76 76 77 78 78
25,6 78
70 71 71 72 73 73 74 74 75 75 76 76
T
E
M
P
E
R
A
T
U

R
E

24,4 76
69 70 70 71 71 72 72 73 73 74 72 75

59
Download»