Tài liệu Bắp cải chống béo phì, sỏi thận docx

Bắp cải chống béo phì, sỏi thận

Bắp cải không chỉ là món ăn có nhiều vitamin quý mà còn là vị thuốc
chữa được một số bệnh như béo phì, sỏi thận.
Vitamin C trong bắp cải là một loại vitamin thiên nhiên quý, đã kết hợp sẵn
với vitamin P thành phức hợp C (C complex trong rau quả) nên có giá trị sinh học
cao hơn nhiều các viên thuốc vitamin C.
Nên nhớ vitamin P còn được gọi là yếu tố thẩm thấu mao mạch, có tác dụng
làm bền mao mạch, giúp vitamin C khỏi bị oxy hoá và làm thành mạch vững bền
nên ngừa được chứng bầm da, xuất huyết dưới da, chảy máu lợi...
Thiếu vitamin này, mao mạch dễ bị vỡ, dễ bị xuất huyết dưới da, bầm da,
xuất huyết nội tạng... Vitamin P có nhiều trong bắp cải và kết hợp với vitamin C,
vì trong thiên nhiên hai loại vitamin này thường kết hợp với nhau.



Đặc biệt, trong nước ép bắp cải tươi có chứa vitamin U, một loại vitamin có
tác dụng chữa viêm loét dạ dày - tá tràng.



Loại vitamin này được người ta tìm thấy ở nước ép bắp cải tươi, do đó
những người loét dạ dày - tá tràng, hoặc viêm dạ dày, viêm ruột dùng nước này rất
tốt. Ngoài ra, bắp cải được coi là một vị thuốc phòng chữa một số bệnh có kết quả
tốt:
Hạn chế xơ vữa động mạch và sỏi mật: Do bắp cải có nhiều vitamin C kết
hợp với vitamin P thành phức hợp C đã nói ở trên, nên có tác dụng làm bền vững
thành mạch.

Ngoài ra, chất xenluloza của bắp cải kết hợp với cholesterol và các axit
mật, hạn chế những chất này qua ruột vào máu nên có tác dụng đề phòng các bệnh

xơ vữa động mạch và sỏi mật.
Chữa loét dạ dày - tá tràng: Do trong nước ép bắp cải tươi có chứa vitamin
U. Nhiều người cho rằng nó còn tốt hơn cả vitamin U vì nước ép bắp cải không
chỉ cung cấp vitamin U đơn thuần mà còn làm tăng sức đề kháng của niêm mạc dạ
dày và ruột, bình thường hoá các quá trình chuyển hoá, làm vết loét mau lành.
Thức ăn chống béo phì: Do gần đây người ta phát hiện được trong bắp cải
một chất mới là axit tactronic có tác dụng ngăn chặn quá trình chuyển hoá gluxit
thành lipit, chống được bệnh béo phì.

Trong 100g bắp cải có
90g nước, 1,8g protid, 5,4g

glucid, 1,6g xenluloza, nhiều
muối khoáng (48mg% canxi,
31mg% photpho, 1,1mg%
sắt…) và giàu vitamin, nhất là
vitamin C (30mg%).