glucid hoặc Carbohydrat

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC
MÔN KIỂM NGHIỆM CÁC SẢN PHẨM SINH HỌC

Đề tài:
GVHD: Th.s Đỗ Thị Hiền

GLUCID
Nhóm thực hiện: Nhóm 7
Thành viên


GLUCID
Carbohydrates trong Coffee hòa tan
Mã AOAC: 995.13

1

Phương pháp sắc ký trao đổi Anion với phát
hiện xung điện

3
2

Carbohydrates trong nước ép
Mã AOAC: 917.18

Phương pháp
sắc ký khí.

Nguyên tắc:

Carbohydrates tự do:

• Phương pháp sắc ký trao
đổi anion với phát hiện
xung điện –
Carbohydrates trong
Coffee hòa tan

Carbohydrates tổng:


Thuốc thử:
Phương pháp sắc ký trao đổi anion với
phát hiện xung điện


Chuẩn bị mẫu thử:

Carbohydrates tự do

Xác định LC:

Carbohydrates tổng


Nguyên tắc:

Phương pháp sắc ký khí – Carbohydrates trong nước ép trái

cây


Thiết bị:
Phương pháp sắc ký khí – Carbohydrates trong nước ép trái cây


Cách thực hiện:


Cáchxác
xácđịnh:
định:
Cách


Kết luận:
Giống nhau

•

Sử dụng để định tính và định lượng một hỗn hợp nhiều cấu tử.

•

Thiết bị sắc kỳ thường bao gồm các bộ phận chính như: bộ phận nạp mẫu, cột sắc ký và đầu dị.

•

Gồm hai q trình là q trình tĩnh và q trình động.

Khác nhau

•
•

Phương pháp sắc ký khí dễ thực hiện, sử dụng ít hóa chất độc hại.

Phương pháp sắc ký trao đổi anion với phát hiện xung điện thì tốn nhiều chi phí, sử dụng các thiết bị hiện đại, độ chính xác cao.