Tài liệu cách pha chế cốc tai docx

B52
Thành phần gồm có:
*2Cl Kahlua ( Một loại likör có mùi cà phê)
*2Cl Bailey´s Irish cream
*2Cl Rum(Barcadi) có nơi dùng contreau
*2Cl Grand Marnier
Cho tuần tự từng thành phần vào ly sau cùng là Grand Marnier và đốt nó
sẻ cháy lên
Công thức này sưu tầm được cũa chị Trúc Chi nhân viên pha chế.Công
thức này cũng giống như trên nhưng không cho rượu rum.
Nguyên liệu:
10ml Kahlua
10ml Baileys
10ml Grand Marnier
Thực hiện:
Dùng ly Shooter hoặc ly Sherry. Rót rượu Kahlua vào trước, tiếp đến rót
thật chậm Bailey's vào đằng sau một chiếc thìa nhỏ được giữ lạnh. Trên
cùng rót rượu Grand Marnier cũng theo cách trên.
ALEXANDRA
Thành phần gồm có:
*Brandy 4 Cl
*Creme Cacao 2 Cl
*Cream sửa 6 Cl
Nếu bạn muốn ít béo hơn có thể dùng mổi thứ 3 Cl.Cho tât cả hổn hợp
vào bình lắc đả để sẳn đá viên.Lắc đều và rót ra ly.
1
BRONX
Thành phần gồm có:
*Gin 6Cl(3 Cl)
*Dry Vermouth 1,5 Cl
*Sweet Vermouth 1,5 Cl

*Nước cam vắt lấy nước 6 Cl
Về Gin nếu pha cho nử uống xin để 3 Cl là vừa.Cho Tất cả hổn hợp vào
bình lắc có để sẳn đá viên.Lắc đều và đổ ra ly.
Cocktail hoa qua
"VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:
- 1/2 quả đu đủ chín
- 1/2 quả dứa
- 1/2 quả dưa lê
- 2 quả chuối
- 2 quả kiwi
- 50 g dâu tây và 300 g đường kính trắng.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:
2
Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ cho vào nồi đổ ngập nước. Đun sơi
nửa chừng khoảng 5 phút thì vớt ra ngồi nhúng nước lạnh và để ráo hết
nước.
Cho khoảng 7 bát con nước vào nồi, bỏ đu đủ vào đun. Khi sơi vặn nhỏ
lửa đun trong 10 phút. Đu đủ mềm bỏ đường vào đun cho đến khi tan
đường thì cho dâu tây, dứa, lê và kiwi vào đun tiếp khoảng 10 phút. Cuối
cùng cho chuối vào đun, sơi thì bắc ra khỏi bếp.
* Lưu ý:
Với cách làm này bạn cĩ thể chọn các loại hoa quả theo ý thích. Nếu sử
dụng lê phải ngâm trong nước lạnh trước khi nấu, nếu khơng lê sẽ bị biến
mầụ
Cocktail hoa quả để lạnh, trước khi ăn cĩ thể chế thêm đường.
"
Cocktail và café
Cabaret Cocktail
-1 1/2 oz (45cc) rượu Old Mr.Boston Dry Gin
-2cc bột thơm

-2cc rượu Dry Vermouth
-1cc rượu Benedictine
Cách làm: Trộn và xóc đều với đá vụn, gạn sang ly cocktail lọai 3oz
(90cc). uống kèm với 1quả sơri dùng trang trí và thêm mùi vị.
Cablegram Highball
-Nước cốt 1/2 trái chanh
-1 thìa nhỏ đường
-2 oz (60cc) rượu Old Mr. Boston Whiskey
Cách làm: Trộn và xóc đều với đá vụn, rót bia gừng vào ly bigbball 8 oz
(240cc) để uống.
Cafe de Paris Cocktail
3
-1lòng trắng trứng gà
-4cc rượu Absinthe Substitute
-4cc kem ngọt-Sweet Cream
-1 1/2 oz (45cc) rượu Old Mr.Boston Dry Gin
Cách làm: Trộn đá và xóc đều với đá vụn, gạn sang ly cocktail lọai 4 oz
(120cc)
Café Royale
1tách cà phê đen nóng. Cho 1cục đường vào, rồi đổ từng thìa nhỏ rượu
Old Mr.Boston Five Star Brandy vào giữa cho rượu nổi trên cà phê--->
bật lửa đôt lên.----> thế là uống (Nhanh gọi nhẹ nhàng )
Cocktail Sangari
Để làm được đồ uống này bạn cần có dụng cụ lắc rượu, máy bào đá, máy
ép trái cây, que khuấy, ống hút. Ngoài ra để thêm phần hấp dẫn cần có
những chiếc ly thích hợp.
Chuẩn bị:
Đồ uống có rượu mạnh và rượu nho có thể chuẩn bị trước nhưng đồ uống
có nước trái cây và đường thì nên pha chế ngay, để lâu dễ bị biến chất.
Nguyên liệu:

- Nước trái cây các loại
- Hoa quả trang trí: Chanh, quýt, cam thái lát đều
- Vỏ trái cây: Chọn loại có màu, cắt vòng tròn hình xoắn vít.
- Trái cây: Cắt thành lát, miếng, dùng khăn ẩm hoặc giấy giữ tươi bọc lại,
rồi cho vào tủ lạnh.
- Đá lạnh xay nhuyễn
- Đường: Nên chế thành xi-rô, cứ 1 thìa đường, một thìa nước, đun nhỏ
lửa cho tan hết rồi cho vào bình, bảo quản trong tủ lạnh.
4
Thực hiện:
1/4 ly đường, 1 ly nước, 1 trái quýt cắt lát mỏng, 1 quả chanh thái lát
mỏng, 1 quả cam chua thái lát mỏng, 1 chai rượu nho, 180 ml sôđa.
Cho đường vào bình chứa, hoà tan với nước, cho thêm trái cây và rượu
nho, đá.
Khuấy đều cho đến khi thật lạnh, thêm sôđa và trái cây vào ly rượu. Rót
ra từng ly và điểm thêm lát quả tươi trang trí.
Cocktail hoa quả
Rượu vang trắng kết hợp với các loại quả tươi mọng nước sẽ cho bạn cảm
giác mát lạnh và sảng khoái. Bạn hãy làm ngay cocktail hoa quả tươi để
cả nhà thưởng thức nhé.
Nguyên liệu (cho 6 cốc): 1 quả chanh, 1 quả cam, 1 chai rượu vang trắng
lạnh (khoảng 750ml), 2 cốc nước soda chanh hoặc nước có ga, lạnh, 1
quả kiwi bóc vỏ, thái lát, ¼ cốc quả mâm xôi, nho hay các loại quả mọng
nước khác, 8 quả anh đào, 8 quả dâu tây tươi,
Cách làm:
5