Tài liệu Bò Hầm Rượu Vang Đỏ pdf

Bò Hầm Rượu Vang Đỏ


Dùng nóng với bánh mì.





Nguyên liệu:

- 200gr bắp bò.
- 100ml rượu vang đỏ.
- 1/2 củ hành tây.
- 50gr khoai tây.
- 50gr cà rốt.
- 20gr thịt ba chỉ xông khói.
- 30gr cà chua hộp.
- 2 lá thơm.
- 1/2 lít nước dùng.
- Bột nêm, tiêu sọ, dầu ăn.

Thực hiện:

- Rửa bắp bò, thái miếng vừa ăn.
- Khoai tây, cà rốt cắt miếng lớn.
- Thái vuông hành tây.
- Đun nóng dầu, cho hành tây vào xào thơm, cho cà chua, thịt bò vào đun sắc
nước.
- Cho rượu, thịt ba chỉ xông khói, nước dùng vào đun khoảng 2 giờ, nêm bột
nêm vừa ăn.

- Cho tiếp lá thơm, tiêu sọ vào, đun thêm 20 phút.
Hàu Tái Rượu Chuối Hột


Món này dùng ngay với nước tương rất ngon.





Nguyên liệu:

- 1kg hàu sữa.
- 100ml rượu chuối hột.
- 2gr vỏ chanh.
- 5gr ớt sừng.
- 10gr gừng.
- 10gr hành tím.
- 20ml nước tương.
- 10gr mù tạt xanh.
- 300gr nước đá.
- Muối.

Thực hiện:

- Cạy vỏ hàu, rửa sạch bằng nước muối.
- Đập đá nhuyễn trộn với rượu chuối hột, cho hàu vào ướp 30 phút cho chín tái.
- Đập gừng vừa giập để có mùi thơm.
- Thái nhỏ vỏ chanh, hành tím.
- Bỏ hạt ớt sừng, thái nhỏ.