Tài liệu Bánh Mì Cá Sốt Dưa Chuột docx

Bánh Mì Cá Sốt Dưa Chuột


Phết sốt dưa chuột rồi xếp cá hồi, dưa chuột thái lát và lá quế thái nhuyễn lên.

Nguyên liệu:
- 3 lát bánh mì baguette.
- 100gr cá hồi.
- 1 quả dưa chuột (dưa leo).
- 3 lá rau quế tây.
- 1 thìa súp bột mayonnaise.
- 1/2 thìa cà phê wasabi.
- 1/4 thìa cà phê muối.
- 2 thìa cà phê dầu ăn, tiêu và tỏi xay mỗi thứ 1/3 thìa cà phê.

Thực hiện:
- Cá hồi thái miếng to, ướp với tiêu, 1/2 lượng muối, 1/2 lượng dầu ăn. Đun
phần dầu ăn còn lại. Rán cá đến khi vừa chín tới rồi tách thành miếng vừa ăn.
- 1/2 quả dưa chuột thái lát mỏng. 1/2 quả còn lại bỏ ruột, băm nhuyễn, sau đó
vắt bỏ bớt nước.
- Làm sốt dưa chuột: cho wasabi, dưa chuột ngăm sốt mayonnaise, muối và tỏi
xay vào bát, trộn đều thành hỗn hợp sệt. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp sánh lại.
- Nướng giòn bánh mì baguette.
Gà Sốt Cam Tươi


Bày gà, cà rốt và hành tây nướng ra đĩa. Rưới nước sốt lên mặt. Trang trí thêm
lát cam và nhánh rau mùi.

Nguyên liệu:

- 150gr philê gà.
- 2 thìa súp nước cốt cam.
- 1 lát cam tươi.
- 1/4 củ cà rốt.
- 1/4 củ hành tây.
- 1 cây hành lá.
- 1/3 thìa cà phê bột nêm.
- 1/6 thìa cà phê muối.
- 1/4 thìa cà phê tiêu.
- 2 thìa cà phê dầu ăn.
- 1/4 thìa cà phê tỏi xay.
- 1 nhánh rau mùi.

Thực hiện:

- Ướp thịt gà với muối, tiêu và 1 thìa cà phê dầu ăn, để khoảng 15 phút cho
thấm.
- Nướng trên lửa than cho đến khi chín vàng đều.
- Cà rốt gọt vỏ, thái khúc dài. Hành tây bổ múi cau.
- Nướng hành tây và cà rốt trên lửa than cho đến khi nguyên liệu vừa chín tới.
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi xay vào phi thơm. Rót nước cốt cam vào, đun sôi
nhẹ trên lửa nhỏ.
- Nêm bột nêm vừa ăn. Rắc thêm hành lá thái nhuyễn rồi tắt bếp.