Bai 36 Tieu chuan an uong Nguyen tac lap khau phan

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (84.43 KB, 3 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1>

Tuần: ….. Ngày soạn:………...

Tiết: …… Ngày dạy: ………...

Bài 36: TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG. 
NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN
I/. MỤC TIÊU BÀI DẠY:

Trình bày nguyên tắc lập khẩu phần đảm bảo đủ chất và lượng.
II/. CÁC KĨ NĂNG SỐNG ĐƯỢC GIÁO DỤC TRONG BÀI:

- Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thơng tin để tìm hiểu ngun tắc xây dựng khẩu
phần ăn hàng ngày đảm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể.

- Kĩ năng xác định giá trị: cần cung cấp và đủ chất dinh dưỡng để có một cơ thể
khỏe mạnh.

- Kĩ năng hợp tác, lắng nghe tích cực trong hoạt động nhóm.
- Kĩ năng tự tin khi trình bày ý kiến trước nhóm, tổ, lớp.
III/.CÁC PHƯƠNG PHÁP KĨ THUẬT DẠY HỌC:

- Hỏi chuyên gia - Thảo luận cặp đôi - Biết số 3
- Giải quyết vấn đề

IV. PHƯƠNG TIỆN THIẾT BỊ DẠY VÀ HỌC:
Chuẩn bị tranh vẽ, mẫu vật thật liên quan (nếu có).
V/. TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY VÀ HỌC:

1. Khám phá (mở đầu, vào bài): GV đặt câu hỏi:

Mục tiêu của nhà nước ta là giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng tới mức thấp nhất. Vậy

dựa vào đâu để có chế độ dinh dưỡng hợp lí cho trẻ, đó chính là điều chúng ta cần
tìm hiểu ở bài này.

2. Kết nối (dẫn HS vào bài mới):

Dựa vào kết quả trả lời của HS, GV dẫn HS vào bài mới:
HOẠT ĐỘNG CỦA

THẦY

HOẠT ĐỘNG CỦA

TRÒ NỘI DUNG

▲Cho HS đọc thông tin
SGK và xem bảng tỉ lệ
sau đó thảo luận nhóm
(2HS, 3ph) để trả lời các
câu hỏi sau:

+ Nhu cầu dinh dưỡng
của trẻ em, người trưởng
thành, người già khác
nhau như thế nào? Vì sao

 Đọc thông tin, xem
bảng tỉ lệ và thảo luận
nhóm.

 Nhu cầu dinh dưỡng ở

trẻ em cao hơn người
trưởng thành đặc biệt là
Prơtêin vì cần được tích

I. NHU CẦU DINH
DƯỠNG CỦA CƠ THỂ:
 Nhu cầu dinh dưỡng của
từng người không giống
nhau.

</div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

có sự khác nhau đó?

+ Vì sao trẻ em bị suy
dinh dưỡng ở những nước
đang phát triển thường
chiếm tỉ lệ cao?

+ Sự khác nhau về nhu
cầu dinh dưỡng ở mỗi cơ
thể phụ thuộc vào những
yếu tố nào?

▲Yêu cầu HS đọc thơng
tin phần II, sau đó trả lời
các câu hỏi sau:

+ Những loại thực phẩm
nào giàu chất đường bột
(gluxit)?

+ Những loại thực phẩm
nào giàu chất béo (lipit)?
+ Những loại thực phẩm
nào giàu chất đạm
(Prôtêin)?

+ Sự phối hợp các loại
thức ăn trong bữa ăn có ý
nghĩa gì?

▲ Nghiên cứu mục III,
tìm hiểu khẩu phần và
nguyên tắc lập khẩu phần.
+ Khẩu phần là gì?

+ Khẩu phần ăn uống của
người mới khỏi ốm có gì
khác với người bình
thường? Tại sao?

+ Vì sao trong khẩu phần
ăn uống nên tăng cường
rau, hoa quả tươi?

lũy cho cơ thể phát triển.
Ở người già nhu cầu dinh
dưỡng thấp hơn vì sự vận
động của cơ thể kém hơn
người trẻ.

 Chất lượng cuộc sống
của người dân còn thấp
nên tỉ lệ suy dinh dưỡng
cao.

 Giới tính, lứa tuổi, dạng
lao động, trạng thái cơ thể.
 Đọc SGK và trả lời câu
hỏi.

 Các hạt ngũ cốc, khoai,
sắn, mía, sữa…

 Mỡ động vật, dầu thực
vật.

 Thịt, cá, đậu, đỗ.

 Để cung cấp nhu cầu
của cơ thể do tỉ lệ các chất
hữu cơ, các loại vitamin có
trong thực phẩm khơng
giống nhau.

 Đọc SGK và trả lời câu
hỏi.

 Là lượng thức ăn cung
cấp cho cơ thể trong một
ngày.

 Khẩu phần ăn uống của
người mới ốm khỏi cần
tăng cường thức ăn bổ
dưỡng để mau chóng phục

II. TÌM HIỂU GIÁ TRỊ
DINH DƯỠNG CỦA
THỨC ĂN:

Giá trị dinh dưỡng của thức
ăn biểu hiện ở:

+ Thành phần các chất
+ Năng lượng chứa trong
nó

+ cần phối hợp các loại
thức ăn để cung cấp đủ cho
nhu cầu của cơ thể.

III. KHẨU PHẦN VÀ
NGUYÊN TẮC LẬP
KHẨU PHẦN:

- Khẩu phần là lượng thức
ăn cung cấp cho cơ thể trong
một ngày.

- Nguyên tắc lập khẩu phần:

+ Căn cứ vào nhu cầu dinh
dưỡng của cơ thể.

</div>
(3)<div class='page_container' data-page=3>

+ Để xây dựng khẩu phần
ăn uống hợp lí cần dựa
trên những căn cứ nào?

hồi sức khỏe.

 Để đáp ứng nhu cầu
vitamin của cơ thể đồng
thời cung cấp thêm các
chất xơ giúp hoạt động
tiêu hóa dễ dàng.

 Căn cứ vào nhu cầu
dinh dưỡng của cơ thể.
Thành phần và giá trị
dinh dưỡng của thức ăn.
Bảo đảm cung cấp đủ
năng lượng, vitamin, muối
khoáng và cân đối về
thành phần các chất hữu
cơ.

phần các chất hữu cơ.

3. Thực hành, luyện tập (củng cố):

- Khẩu phần là gì? Vì sao cần xây dựng khẩu phần ăn cho mỗi người?

- Nêu nguyên tắc lập khẩu phần.

4. Vận dụng, liên hệ thực tế (dặn dò):

</div>