Tài liệu NỘI DUNG CHI TIẾT CHƯƠNG TRÌNH NÂNG CAO KỸ NĂNG QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG HÓA CHẤT PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỦY SẢN THEO QUY ĐỊNH HIỆN HÀNH doc

Nội dung Chương trình Nâng cao Kỹ năng Quản lý và Sử dụng hóa chất, phụ gia theo Quy ñịnh hiện hành Trang 1 /3


HIỆP HỘI CHẾ BIẾN & XUẤT
KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
(VASEP)

NAFIQAVED
CỤC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, AN
TOÀN VỆ SINH & THÚ Y THỦY SẢN
(NAFIQAVED)


CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI HỮU TÍN
(HUU TIN TRADING COMPANY
LIMITED)


CÔNG TY TNHH SONG TOÀN
(SONG TOAN CO., LTD)


NỘI DUNG CHI TIẾT CHƯƠNG TRÌNH
NÂNG CAO KỸ NĂNG QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG HOÁ CHẤT PHỤ GIA TRONG CHẾ
BIẾN THUỶ SẢN THEO QUY ĐỊNH HIỆN HÀNH
(Kèm theo thư mời số 70 CV/ HH-ÐT 2006 ký ngày 12/04/2006)
Nội dung Chi ti t
Tên chương
trình hội thảo
Nâng cao K năng Quản lý và Sử dụng Hóa chất, Phụ gia trong chế biến
thuỷ sản theo Quy ñịnh hiện hành

Đơn vị tổ
chức, hỗ trợ
và tài trợ
chương trình
1. Đơn vị tổ chức
:
Hiệp hội Chế biến & Xuất khẩu Thuỷ sản Việt Nam (VASEP)
10, Nguyễn Công Hoan, Ba Đình, Hà Nội
Tel: 04. 8354496 Fax: 04. 7715084 Email:

2. Đơn vị hỗ trợ:
Cục Quản lý Chất lượng, An toàn Vệ sinh và Thú y Thủy sản (NAFIQAVED)
10, Nguyễn Công Hoan, Ba Đình, Hà Nội
3. Đơn vị tài trợ:
3.1. Tài trợ kim cương
Công ty TNHH Thương mại Hữu Tín (HUU TIN TRADING COMPANY LIMITED)
300 Lãnh Binh Thăng, Quận 11, TP. Hồ Chí Minh
Tel: 08. 9627439 / Fax: 08. 8582369 / Email:

3.2. Tài trợ Vàng
Công ty TNHH Song Toàn (SONG TOAN CO., LTD)
18B Nam Quốc Cang, Quận 1, TP.HCM
Tel: 08.9255467 / Fax: 08. 9255482 / Email:

Thuyết trình
viên
1. Bà Huỳnh Lê Tâm - Chuyên gia QA, cộng tác viên VASEP.
2. Ông Vũ Thế Thành - Chuyên gia QA, cộng tác viên VASEP.
3. Đại diện NAFIQAVED
Tham gia

trình bày tại
diễn ñàn
1. Đại diện Cục Quản lý Chất lượng, An toàn Vệ sinh và Thú y Thủy sản (NAFIQAVED)
2. Đại diện của hai nhà tài trợ: Công ty Hữu Tín và Công ty Song Toàn.
Bối cảnh của
chương trình:
1. Xác nhận giá trị sử dụng, quản lý và sử dụng các hoá chất, phụ gia nhằm ñảm bảo an toàn sản
phẩm th
y sản theo HACCP là một chương trình cần thiết, không thể thiếu c a mỗi DN hiện
nay.
2. Quy ñịnh c
a các thị trường chính ngày càng khắt khe hơn trong việc sử dụng hoá chất/phụ gia
nhằm bảo vệ cộng ñồng. Đây cũng là hạng mục thường ñược quan tâm và kiểm sóat gắt gao
nhất c
a các thị trường và các nhà nhập khẩu.
3. Thêm vào ñó, hiện nay các DN vẫn còn lúng túng và thiếu thông tin cập nhật trong việc quản lý
và sử dụng hoá chất, phụ gia theo nguyên tắc HACCP. Nhiều DN vẫn chưa thật sự cập nhật và
hoàn thiện ñúng trong vấn ñề hóa chất, dễ gây những tác ñộng nghiêm trọng trong vấn ñề
ATTP.
Đây cũng là chủ ñề ñược nhiều DN quan tâm nhất hiện nay, thông qua kết quả khảo sát trong
Nội dung Chương trình Nâng cao Kỹ năng Quản lý và Sử dụng hóa chất, phụ gia theo Quy ñịnh hiện hành Trang 2 3

N i dung Chi ti t
năm 2005 c a VASEP. Hai Hội thảo trên ñã ñược tổ chức thành công tại TP. Cần Thơ
(04/04/2006) và TP. Hồ Chí Minh (06/04/2006) với sự tham gia của 148 học viên ñến từ 67
Doanh nghiệp.
Th i gian và
ñịa ñi
m tổ
chức

Tại TP. Nha Trang
1. Thời lượng
: 1 ngày / khóa.
2. Thời gian tổ chức
: 19/ 05 /2006.
3. Địa ñiểm
: Khách sạn Thắng Lợi, 04, Passteur, TP. Nha Trang
Tel: 058. 820038 / Fax: 058. 821905
Mục ñích
khoá tập
huấn
1. Nâng cao nhận thức tầm quan trọng trong quản lý, sử dụng hoá chất, phụ gia phù hợp với các
quy ñịnh ngày càng khắt khe của các thị trường chính.
2. Cập nhật thông tin về các quy ñịnh hiện hành của Việt Nam và các thị trường.
3. Nâng cao kỹ năng quản lý sử dụng hoá chất, phụ gia cho các cán bộ quản lý và cán bộ trực tiếp
sử dụng trong chế biến thuỷ sản.
Quản lý và kiểm soát tốt hơn trong chương trình Quản lý chất lượng theo HACCP.
Nội dung
chương trình
7h30 – 8h00 Đón tiếp, phát tài liệu VASEP
8h00 - 8h20 Khai mạc và giới thiệu chương trình PGS.TS Nguyễn Hữu Dũng
Tổng Thư ký VASEP
8h20 - 9h20 Nguyên tắc chung về quản lý và sử dụng ñúng cách hoá chất
phụ gia trong CBTS theo nguyên tắc HACCP.
Nguyên tắc chung về quản lý và sử dụng hoá chất phụ gia.
- Các yêu cầu pháp lý chung.
- Các thủ tục chính trong QL và sử dụng hóa chất, phụ gia.
- Cách xác nhận giá trị sử dụng (validation) hóa chất phụ gia.
Bà Huỳnh Lê Tâm

9h20 - 9h35 Hỏi và Thảo luận
9h35 - 9h50 Giải lao
9h50 -10h50 Các vấn ñề về sử dụng phụ gia trong công nghiệp CBTS
- Phụ gia tăng trọng
- Phụ gia khác và các vấn ñề tiềm ẩn
Ông Vũ Thế Thành
10h50-11h30 Hỏi và Thảo luận
11h30-13h00 Nghỉ trưa
13h00-13h45
Đánh giá thực trạng quản lý và sử dụng hóa chất phụ gia tại
các DN CBTS thông qua hoạt ñộng kiểm tra nhà nước
Đại diện NAFIQAVED
13h45 - 14h45

Hỏi và Thảo luận
- NAFIQAVED.
- VASEP.
- Ông V.T.Thành.
- Bà H.L Tâm.
- Cty Hữu Tín
- Cty Song Toàn.
- Các DN CBTS
14h45- 15h00

Giải lao
15h00- 16h00

Hỏi và thảo luận (tiếp) - nt -
16h00- 16h30

Tổng kết và bế mạc chương trình PGS.TS Nguyễn Hữu Dũng
Tổng Thư ký VASEP

Đối tượng
tham dự:
1. Lãnh ñạo các nhà máy chế biến và kinh doanh thuỷ sản.
2. Giám ñốc chất lượng, Giám ñốc sản xuất, Quản ñốc, Trưởng QC, trưởng các bộ phận khác liên
quan ñến chất lượng và sản xuất.
3. Cán bộ QA/QC, cán bộ quản lý kho hoá chất, cán bộ sản xuất, cán bộ vật tư, các cán bộ chuyên
trách quản lý, sử dụng hóa chất, phụ gia.
Nội dung Chương trình Nâng cao Kỹ năng Quản lý và Sử dụng hóa chất, phụ gia theo Quy ñịnh hiện hành Trang 3 /3

Nội dung Chi tiết
Số lượng
tham gia
Tối ña 50 người / khóa.
Tài liệu hội
thảo
Tài liệu tập huấn phát cho học viên ñược xây dựng và cập nhật riêng cho ngành thuỷ sản.
Thực hiện thuyết trình bằng powerpoint, sử dụng máy chiếu projector.
Sau mỗi chủ ñề sẽ có sự chia sẻ, trao ñổi, thảo luận giữa học viên, chuyên gia và các nhà cung cấp
hóa chất, phụ gia.
Phương thức
thực hiện
1. Truyền ñạt
2. Hỏi / Đáp.
3. Trao ñổi, chia sẻ, thảo luận với các chuyên gia và các nhà cung cấp hóa chất chính tại Việt Nam.
Kinh phí
tham
gia chươ

ng
trình
1. Đăng ký ñến hết ngày 14/05/2006:

- Các Doanh nghiệp hội viên VASEP: 420.000 ñồng / 1 học viên.
- Các doanh nghiệp ngoài hội viên VASEP: 490.000 ñồng / 1 học viên.
- Giảm 5% / tổng số tiền học phí cho bất kỳ doanh nghiệp nào ñăng ký tham gia hơn 2 người
(từ 3 người trở lên) trong cùng một khóa.
2. Đăng ký từ ngày 15/05/ 2006 trở ñi:
-
Các Doanh nghiệp hội viên VASEP: 470.000 ñồng/ 1 học viên.
- Các doanh nghiệp ngoài hội viên VASEP: 550.000 ñồng /1 học viên.
- Không thực hiện chính sách giảm giá cho doanh nghiệp ñăng ký tham gia hơn 2 người (từ 3
người trở lên) trong cùng một khóa ở thời ñiểm ñăng ký này.
Mức phí trên bao gồm toàn bộ: phí khảo sát và xây dựng tài liệu ñào tạo, chi phí cho chuyên gia,
phí tổ chức ñào tạo, thuê hội trường, thuê phương tiện tập huấn, tài liệu phát học viên, chi phí văn
phòng, chứng chỉ, ăn trưa tại khách sạn và giải khát giữa giờ. Các chi phí cho Học viên do doanh
nghiệp tự trang trải.
Th
ủ tục thanh
toán
Ngay sau khi ñơn vị ñăng ký cho học viên tham gia và trước ngày 25/03/2006, ñơn vị ñăng ký
chuyển tiền về cho Ban tổ chức tại:
Hiệp hội Chế biến & Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP
Tài khoản số: 002.1.00.001972.9 (VNĐ)
Ngân hàng Ngoại Thương Hà Nội (Vietcombank Hà Nội).
Địa chỉ: 78, Nguyễn Du, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Đăng ký tham
gia chương

trình
Việc ñăng ký tham gia chương trình, các thủ tục liên quan hoặc muốn biết thêm chi tiết, Quý doanh
nghiệp có thể lấy thông tin trên mạng của VASEP tại:

hoặc xin vui lòng liên hệ:
Phòng Đào tạo & Phát triển Công nghệ VASEP
10, Nguyễn Công Hoan, Ba Đình, Hà Nội
Tel: 04.8354496; Fax: 04.7715084.
Chị Nguyễn Thuý Nga (0983.240.680)
Email:
Khóa tập huấn có thể ñược ñiều chỉnh, hoãn hoặc lùi tổ chức theo số lượng và yêu cầu ñăng ký của Học viên và sẽ
ñược thông báo tới DN ñã ñăng ký, muộn nhất 2 ngày
trước khi khóa học diễn ra.

oOo