Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia heineken công suất 5.000 m3 ngày đêm

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (4.36 MB, 253 trang )

ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM


ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
THIẾT KẾ HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY
BIA HEINEKEN CÔNG SUẤT 5000M3/NGÀY.ĐÊM

SVTH:

MSSV:

GVHD: ThS. Đặng Hoàng Thanh Sơn

TP.HCM, tháng 07 năm 2021

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC & THỰC

Độc lập – Tự do – Hạnh Phúc

PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG

PHIẾU NHẬN XÉT ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Người nhận xét (học hàm, học vị, họ tên): Th.S Đặng Hồng Thanh Sơn.....................
Cơ quan cơng tác:...........................................................................................................
Sinh viên được nhận xét:........................................ MSSV.....

Tên đề tài: Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy Bia Heineken công suất
5,000 m3/ ngày.đêm

STT Nội dung (lưu ý thang điểm nhỏ nhất là 0.25 điểm)

Thang

Điểm

điểm

sô

Ý thức học tập

Max 2

Vắng mặt > 50% các buổi gặp giáo viên hướng dẫn và

0.5

trễ tiến độ công việc so với yêu cầu > 4 lần
Vắng mặt 50% - 30% các buổi gặp giáo viên hướng dẫn
1

1

và trễ tiến độ công việc so với yêu cầu 1 - 4 lần
Vắng mặt trên 10 - 30% các buổi gặp giáo viên hướng

1.5

dẫn. Tích cực trong làm việc, đúng tiến độ yêu cầu
Có mặt đầy đủ các buổi gặp giáo viên hướng dẫn. Tích

2

cực trong làm việc, đúng tiến độ u cầu, có sáng kiến
đề xuất mới
Hình thức
Trình bày thuyết minh không theo format chuẩn,

Max 2
0.5

không thông nhất giữa các phần
Trình bày thuyết minh theo format chuẩn, nhưng cịn
2

nhiều lỗi : đề mục khơng rõ ràng, bảng biểu, hình vẽ

1

khơng được đánh số, nhiều lỗichính tả, đánh máy

Trình bày thuyết minh theo format chuẩn nhưng cịn

1.5

một vài lỗi nhỏ
Trình bày thuyết minh theo format chuẩn, rõ ràng, logic.

2

Cơ sở và đề xuất quy trình cơng

Max 2

nghệ xử lý
Trình bày không đầy đủ cơ sở lựa chọn công nghệ (tổng
quan PP xử lý, thành phần tính chất chất thải, vấn đề
môi trường cần được giải quyết) và đề xuất một công

0.5

nghệ

3

xử lý phù hợp (thuyết minh, sơ đồ, ưu nhược điểm)
Trình bày khơng đầy đủ cơ sở lựa chọn cơng nghệ và
đề xuất hai công nghệ xử lý phù hợp (thuyết minh, sơ

1

đồ, ưu nhược điểm)
Trình bày đầy đủ cơ sở lựa chọn công nghệ và đề xuất
hai công nghệ xử lý phù hợp nhưng thuyết minh chưa

1.5

rõ ràng, chính xác
Trình bày đầy đủ cơ sở lựa chọn cơng nghệ và đề xuất
hai công nghệ xử lý phù hợp (thuyết minh, sơ đồ, ưu

2

nhược điểm)
Tính tốn, thiết kế cơng trình
Kết quả sai trên 50% nội dung tính tốn
Kết quả sai từ 50% - 30% nội dung tính tốn, cơng thức

Max 2
0.5
1

tính tốn
4
Kết quả sai từ 30% - 10% các bảng tính, cơng thức tính

1.5

tốn
Hiểu rõ tất cả các bảng tính và các cơng thức tính tốn

2

(sai <10%)

Bản vẽ kỹ thuật

Max 2

Bản vẽ không thống nhất giữa bản vẽ và thuyết minh, số
lượng bản vẽ không đủ tất cả các cơng trình đơn vị, số

0.5

lượng bản vẽ không rõ ràng, không đúng kỹ thuật
<50%
Số lượng bản vẽ đủ các cơng trình đơn vị, đường nét rõ
5

ràng, đúng kỹ thuật 50% - 70%

1

Số lượng bản vẽ đủ các cơng trình đơn vị, đường nét rõ
ràng, đúng kỹ thuật 70% - 90%

1.5

Các bản vẽ kỹ thuật thể hiện đầy đủ các chi tiết thiết kế,
đảm bảo có thể thi công thực tế, đường nét rõ ràng,

2

đúng kỹ thuật. (>90%)
Tổng sô

10

Điểm chữ

Mười

1) Nhận xét và đề nghị chỉnh sửa:
a) Ưu điểm của đồ án:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------b) Nhược điểm của đồ án:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2) Thái độ, tác phong làm việc:

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3) Ý kiến kết luận
Đề nghị cho bảo vệ



hay

Không cho bảo vệ 
Ngày …… tháng ….. năm 2021
Người nhận xét
(Ký

& ghi rõ họ tên)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC & THỰC

Độc lập – Tự do – Hạnh Phúc

PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG

PHIẾU NHẬN XÉT ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Người nhận xét (học hàm, học vị, họ tên): .....................................................................
Cơ quan công tác:...........................................................................................................
Sinh viên được nhận xét:........................................ MSSV:
Tên đề tài: Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy Bia Heineken công suất
5,000 m3/ ngày.đêm
Nhận xét và đề nghị chỉnh sửa:
1) Hình thức (Trình bày rõ ràng, đúng quy định; Bố cục chặt chẽ, mạch lạc, hợp lý;
Bảng biểu, hình ảnh, sơ đồ rõ, đẹp, đúng quy định; Chính tả)
Nhận xét:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Đề nghị chỉnh sửa:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2) Phần đặt vấn đề (Làm rõ tính cấp thiết của đề tài; Mục tiêu, nội dung nghiên cứu
phù hợp)
Nhận xét:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Đề nghị chỉnh sửa:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3) Tổng quan (Tổng quan đầy đủ các vấn đề liên quan trực tiếp đến đề tài (chú ý tổng
quan các phương pháp xử lý đang được ứng dụng hiện nay, ưu nhược điểm; công ty và
thành phần tính chất chất thải, vấn đề mơi trường cần được giải quyết)
Nhận xét:

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Đề nghị chỉnh sửa:
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4) Đề xuất quy trình cơng nghệ xử lý (Nêu rõ các cơ sở để đề xuất các quy trình
cơng nghệ, Đề xuất các công nghệ xử lý phù hợp)
Nhận xét:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Đề nghị chỉnh sửa:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5) Tính tốn, thiết kế cơng trình (Cách tính tốn và thiết kế phù hợp, Lựa chọn máy
móc, thiết bị, hóa chất sử dụng cho việc thiết kế, vận hành cơng trình xử lý phù hợp.)
Nhận xét:
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Đề nghị chỉnh sửa:
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------6) Bản vẽ kỹ thuật (Vẽ đủ tất cả các cơng trình đơn vị, Các bản vẽ kỹ thuật thể hiện
đầy đủ các chi tiết thiết kế, đảm bảo có thể thi cơng thực tế, đường nét rõ ràng, đúng
kỹ thuật)
Nhận xét:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Đề nghị chỉnh sửa:
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------6) Tính kinh tế (Dựa vào kết quả tính tốn kinh tế, lý luận để chọn phương án xử lý
phù hợp)
Nhận xét:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Đề nghị chỉnh sửa:
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Điểm

điểm

sô

Max 2
0.5

không thông nhất giữa các phần
Trình bày thuyết minh theo format chuẩn, nhưng cịn
1

nhiều lỗi : đề mục khơng rõ ràng, bảng biểu, hình

1

vẽ khơng được đánh số, nhiều lỗichính tả, đánh máy
Trình bày thuyết minh theo format chuẩn nhưng còn
một vài lỗi nhỏ

1.5

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2
Trình bày thuyết minh theo format chuẩn, rõ ràng,
logic.
Cơ sở và đề xuất quy trình cơng

Max 2

nghệ xử lý
Trình bày không đầy đủ cơ sở lựa chọn công nghệ
(tổng quan PP xử lý, thành phần tính chất chất thải,
vấn đề môi trường cần được giải quyết) và đề xuất một

0.5

công
2

nghệ xử lý phù hợp (thuyết minh, sơ đồ, ưu nhược
điểm)

Trình bày không đầy đủ cơ sở lựa chọn công nghệ và
đề xuất hai công nghệ xử lý phù hợp (thuyết minh, sơ

1

đồ, ưu nhược điểm)
Trình bày đầy đủ cơ sở lựa chọn công nghệ và đề xuất
hai công nghệ xử lý phù hợp nhưng thuyết minh chưa

1.5

rõ ràng, chính xác
Trình bày đầy đủ cơ sở lựa chọn công nghệ và đề xuất
hai công nghệ xử lý phù hợp (thuyết minh, sơ đồ, ưu

2

nhược điểm)
3

Tính tốn, thiết kế cơng trình

Max 3

Kết quả sai trên 50% nội dung tính tốn hoặc có sự sao
chép từ đồ án cũ.
Kết quả sai từ 50% - 30% nội dung tính tốn, cơng thức
tính tốn

0.5
1-1.5

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Kết quả sai từ 30% - 10% các bảng tính, cơng thức tính

2-2.5

tốn
Hiểu rõ tất cả các bảng tính và các cơng thức tính tốn

3

(sai sót <10%)
Bản vẽ kỹ thuật

Max 3

Bản vẽ không thống nhất giữa bản vẽ và thuyết minh,
số lượng bản vẽ không đủ tất cả các công trình đơn vị,

0.5

<50% bản vẽ chính xác
Số lượng bản vẽ đủ các cơng trình đơn vị, đường nét rõ
ràng, đúng kỹ thuật 50% - 70%
4

1-1.5

Số lượng bản vẽ đủ các cơng trình đơn vị, đường nét rõ
ràng, đúng kỹ thuật 70% - 90%

2-2.5

Các bản vẽ kỹ thuật thể hiện đầy đủ các chi tiết thiết kế,
đảm bảo có thể thi công thực tế, đường nét rõ ràng,

3

đúng kỹ thuật (>90%)
5

Điểm cộng

Max 0.75

Báo cáo trình bày bằng tiếng Anh (mức độ trung bình–

0.25-0.75

khá – tốt)
Tởng sơ

10

Điểm chữ

Mười

1) Câu hỏi phản biện (ít nhất 3 câu hỏi/sinh viên):
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2) Ý kiến kết luận
Đề nghị cho bảo vệ



hay

Không cho bảo vệ 
Ngày …… tháng ….. năm 2021

Người nhận xét
(Ký

& ghi rõ họ tên)

MỤC LỤC
PHẦN MỞ ĐẦU........................................................................................................... 2
1. Đặt vấn đề............................................................................................................. 2
3. Mục tiêu đồ án...................................................................................................... 3
4. Phạm vi và giới hạn của đề tài............................................................................ 3
5. Nội dung thiết kế đồ án....................................................................................... 3
6. Phương pháp thực hiện....................................................................................... 3
7. Ý nghĩa đề tài....................................................................................................... 4
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU NHÀ MÁY SẢN XUẤT BIA HEINEKEN VIỆT NAM
.........................................................................................................................................5
1.1. Tổng quan về nhà máy bia Heineken Việt Nam............................................. 5
1.2. Nguồn phát sinh nước thải............................................................................... 7
1.2.1. Nước thải từ quá trình sản xuất.................................................................... 7
1.2.2. Nước thải từ nhà ăn và sinh hoạt của công nhân....................................... 10
1.3. Ảnh hưởng của nước thải............................................................................... 10
1.4. Thông sô nguồn thải........................................................................................ 11
1.4.1. Lưu lượng xả thải...................................................................................... 11
1.4.2. Thông số ô nhiễm...................................................................................... 11
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NGÀNH BIA VÀ HIỆN TRẠNG Ơ NHIỄM....12
2.1. Tởng quan về ngành bia................................................................................. 12
2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển ngành công nghiệp Bia...........................12
2.1.2. Nguyên liệu và quá trình sản xuất bia........................................................ 13
2.2. Các nguồn thải từ cơng nghệ sản xuất bia.................................................... 22
2.2.1. Nước thải................................................................................................... 22

2.2.2. Khí thải...................................................................................................... 24
2.2.3. Chất thải rắn.............................................................................................. 25
2.2.4. Nguồn ơ nhiễm khác.................................................................................. 27
CHƯƠNG 3: CÁC THÔNG SỐ Ô NHIỄM VÀ PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC
THẢI BIA................................................................................................................... 29
3.1. Các thông sô ô nhiễm...................................................................................... 29
3.1.1. Thông số vật lý.......................................................................................... 29
3.1.2. Thông số hóa học....................................................................................... 29
3.2. Phương pháp xử lý nước thải cơ học............................................................. 31
3.2.1. Song chắn rác và lưới chắn rác.................................................................. 32
3.2.2. Bể lắng cát................................................................................................. 32
3.2.3. Bể tách dầu mỡ.......................................................................................... 32
3.2.4. Bể điều hòa lưu lượng và chất lượng......................................................... 33
3.2.5. Bể lắng....................................................................................................... 34
3.3. Xử lý bằng phương pháp hóa lý..................................................................... 34
3.3.1. Phưng pháp trung hòa................................................................................ 34
3.3.2. Phương pháp keo tụ................................................................................... 35
3.3.3. Phương pháp tuyển nổi.............................................................................. 35
3.3.4. Phương pháp hấp thụ................................................................................. 36
3.4. Xử lý bằng phương pháp sinh học................................................................. 36
3.4.1. Xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học trong điều kiện tự nhiên......37
3.4.2. Xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học trong điều kiện nhân tạo......38
3.4.3. Xử lý bùn cặn............................................................................................ 46

CHƯƠNG 4: ĐỀ XUẤT VÀ LỰA CHỌN CÔNG NGHỆ...................................... 47
4.1. Cơ sở thiết kế................................................................................................... 47
4.1.1. Lưu lượng nước thải đầu vào..................................................................... 47

4.1.2. Chất lượng nước thải đầu vào và sau xử lý................................................ 47
4.1.3. Cơ sở đề xuất............................................................................................. 48
4.2. Đề xuất phương pháp xử lý............................................................................ 49
4.2.1. Phương án 1............................................................................................... 49
4.2.1. Phương án 2............................................................................................... 52
4.3. Hiệu suất xử lý của từng phương án............................................................. 54
4.3.1. Hiệu suất xử lý phương án 1...................................................................... 54
4.3.1. Hiệu suất xử lý phương án 2...................................................................... 55
4.4. Lựa chọn công nghệ xử lý............................................................................... 56
4.4.1. Ưu nhược điểm của từng phương án......................................................... 56
4.4.2. Lựa chọn phương án.................................................................................. 56
CHƯƠNG 5: TÍNH TỐN CÁC CƠNG TRÌNH ĐƠN VỊ.................................... 57
5.1. Lưu lượng tính tốn........................................................................................ 57
5.2. Tính tốn phương án 1................................................................................... 57
5.2.1. Song chắn rác thô...................................................................................... 57
5.2.2. Hố thu gom................................................................................................ 61
5.2.3. Song chắn rác tinh..................................................................................... 65
5.2.4. Bể điều hòa................................................................................................ 66
5.2.5. Bể trung gian............................................................................................. 71
5.2.6. Bể UASB................................................................................................... 74

5.2.7. Bể Aerotank............................................................................................... 87
5.2.8. Bể Anoxic................................................................................................ 101
5.2.9. Static mixer và hóa chất keo tụ................................................................ 106
5.2.10. Bể lắng sinh học.................................................................................... 108
5.2.11. Bể nén bùn............................................................................................. 114
5.2.12. Bể khử trùng.......................................................................................... 116
5.2.13. Bể bơm bùn sinh học............................................................................. 120
5.2.14. Bể thu bọt.............................................................................................. 120

5.3. Tính tốn phương án 2 (Mương Oxi hóa)................................................... 122
CHƯƠNG 6: TÍNH TỐN CHI PHÍ..................................................................... 135
6.1. Chi phí đầu tư............................................................................................... 135
6.1.1. Chi phí xây dựng..................................................................................... 135
6.1.2. Chi phí đường ống phụ kiện.................................................................... 137
6.1.3. Chi phí thiết bị......................................................................................... 141
6.2. Chi phí vận hành........................................................................................... 145
6.2.1. Chi phí điện năng..................................................................................... 145
6.2.2. Chi phí hóa chất....................................................................................... 146
6.2.2. Chi phí nhân cơng.................................................................................... 147
6.3. Tởng chi phí xử lý......................................................................................... 147
CHƯƠNG 7: VẬN HÀNH HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI........................... 148
7.1. Vận hành hệ thông xử lý.............................................................................. 148
7.1.1. Giai đoạn khởi động................................................................................ 148

7.2. Phịng ngừa, khắc phục sự cơ vận hành hệ thơng...................................... 148
7.3. Tở chức quản lý và An tồn lao động trong vận hành...............................149
7.3.1. Tổ chức quản lý....................................................................................... 149
7.3.2. An toàn lao động..................................................................................... 150
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ................................................................................. 151
TÀI LIỆU THAM KHẢO....................................................................................... 152
PHỤ LỤC................................................................................................................. 153

DANH MỤC HÌNH HÀNH
Hình 1.1: Bản đồ vị trí địa lý nhà máy bia Heineken Việt Nam..................................... 5
Hình 1.2: Nhà máy bia Heineken Việt Nam tại TP.HCM............................................... 6
Hình 1.3: Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất nhà máy bia Heineken Việt Nam...........7
Hình 2.1: Các loại Malt sử dụng trong sản xuất bia..................................................... 14

Hình 2.2: Hoa Houblon sử dụng trong sản xuất bia..................................................... 15
Hình 2.3: Men bia........................................................................................................ 16
Hình 2.4: Gạo.............................................................................................................. 16
Hình 3.1: Song chắn rác thơ.........................................................................................32
Hình 3.2: Bể tách dầu mỡ............................................................................................33
Hình 3.3: Bể điều hịa.................................................................................................. 33
Hình 3.4: Bể lắng ly tâm.............................................................................................. 34
Hình 3.5: Phương pháp keo tụ tạo bơng....................................................................... 35
Hình 3.6: Hệ thống bể DAF......................................................................................... 36
Hình 3.7: Bể kỵ khí dịng ngược (UASB Tank)........................................................... 39
Hình 3.8: Mương oxy hóa............................................................................................ 43
Hình 3.9: Trickling Filter............................................................................................. 45
Hình 3.10: Bể SBR...................................................................................................... 46
Hình 5.1: Sơ đồ cấu tạo song chắn rác.........................................................................58
Hình 5.2: Sơ đồ cấu tạo hố thu gom............................................................................. 62
Hình 5.3: Trích Catalog lược rác tinh trống quay Toro................................................ 65
Hình 5.4: Sơ đồ mơ tả hệ thống cấp khí bể điều hịa.................................................... 69
Hình 5.5: Bố trí bộ tách pha bể UASB......................................................................... 77
Hình 5.6: Kích thước tấm chắn khí.............................................................................. 78
Hình 5.7: Bố trí hệ thống phân phối nước.................................................................... 80
Hình 5.8: Lỗ phân phối trên ống nhánh bể UASB....................................................... 82
Hình 5.9: Sơ đồ mơ tả hệ thống cấp khí bể Aerotank.................................................. 95

Hình 5.10: Cấu tạo bên trong Static mixer (Nguồn Figure 6-15,[4]).........................107
Hình 5.11: Tương quan giữa lưu lượng, đường kính.................................................. 107
Hình 5.12: Sơ đồ mơ tả bể khử trùng......................................................................... 117
Hình 5.13: Sơ đồ mơ tả mương OxiHóa.................................................................... 131

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1.1: Thông số ô nhiễm của nhà máy................................................................... 11
Bảng 2.1: Yêu cầu đối với chất lượng nước trong sản xuất bia.................................... 13
Bảng 4.1: Thông số đầu vào, yêu đầu đầu ra và mức độ cần thiết xử lý......................47
Bảng 5.1: Tóm tắt kết quả tính tốn song chắn rác thơ................................................ 61
Bảng 5.2: Tóm tắt kết quả tính tốn hố thu gom.......................................................... 65
Bảng 5.3: Bảng thơng số đĩa thổi khí........................................................................... 67
Bảng 5.4: Tóm tắt kết quả tính tốn bể điều hịa.......................................................... 71
Bảng 5.5: Tóm thắt thơng số tính tốn bể trung gian................................................... 74
Bảng 5.6: Thông số đầu vào bể UASB (Đầu ra cụm hóa lý)........................................ 74
Bảng 5.7: Thơng số thiết kế của từng giai đoạn phát triển bể UASB (Bảng 10-13,[3])
.......................................................................................................................................75
Bảng 5.8: Vận tốc dòng ngược, chiều cao bể UASB (Bảng 10-17,[3])........................76
Bảng 5.9: Tóm tắt thơng số tính tốn bể UASB........................................................... 86
Bảng 5.10: Thông số đầu vào cụm AO (Đầu ra bể UASB).......................................... 87
Bảng 5.11: Thông số động học cho vi khuẩn Nitrate hóa............................................ 88
Bảng 5.12: Các thơng số động học cho vi khuẩn tự dưỡng.......................................... 89
Bảng 5.13: Bảng thông số đĩa thổi khí......................................................................... 94
Bảng 5.14: Tóm tắt thơng số thiết kế bể Aerotank..................................................... 101
Bảng 5.15: Tóm tắt thơng số thiết kế bể Anoxic........................................................ 105
Bảng 5.16: Tải trọng trong thiết kế bể lắng của một số hệ bùn.................................. 108

Bảng 5.17: Bảng tóm tắt thơng số tính tốn bể lắng sinh học.................................... 114
Bảng 5.18: Bảng thơng số tính tốn bể nén bùn......................................................... 116
Bảng 5.19: Vi sinh vật đầu ra và liều lượng Chlorine yêu cầu (bảng 25-7,[4])..........118
Bảng 5.20: Tóm tắt thơng số tính tốn bể khử trùng.................................................. 119
Bảng 5.21: Thơng số đầu vào Mương oxi hóa (Đầu ra bể UASB)............................. 122
Bảng 5.22: Thông số động học cho vi khuẩn Nitrate hóa.......................................... 123
Bảng 5.23: Các thơng số động học cho vi khuẩn tự dưỡng........................................ 124
Bảng 5.24: Các thông số động học cho vi khuẩn khử Nitrate.................................... 124

Bảng 5.25: Thông số của cái loại Brush Rotor........................................................... 130
Bảng 5.26: Tóm tắt thơng số tính tốn Mương Oxi hóa............................................. 134
Bảng 6.1: Bảng thống kê chi phí xây dựng................................................................ 135
Bảng 6.2: Bảng thống kê chi phí đường ống.............................................................. 137
Bảng 6.3: Bảng thống kê chi phí phụ kiện đường ống............................................... 138
Bảng 6.4: Bảng thống kê chi phí thiết bị.................................................................... 141
Bảng 6.5: Bảng chi phí điện năng.............................................................................. 145
Bảng 6.6: Bảng tính tốn chi phí hóa chất................................................................. 146
Bảng 6.7: Bảng chi phí nhân cơng............................................................................. 147
Bảng 6.8: Bảng thống kê các loại chi phí................................................................... 147

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

GVHD: ThS. ĐẶNG HOÀNG THANH SƠN

LỜI CẢM ƠN
Trước tiên em xin gửi lời cám ơn chân thành sâu sắc tới các thầy cô giáo trong
trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM nói chung và các thầy cơ giáo trong khoa
Cơng nghệ Hóa học – Thực phẩm, bộ mơn Cơng nghệ Kỹ thuật Mơi trường nói riêng
đã tận tình đã dạy dỗ truyền đạt cho em kiến thức về các môn đại cương cũng như các
môn chuyên ngành, giúp em có được cơ sở lý thuyết vững vàng và tạo điều kiện giúp
đỡ em trong suốt quá trình học tập.
Với lịng biết ơn sâu sắc nhất, chúng em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến ThS.
Đặng Hồng Thanh Sơn đã tận tình giúp đỡ, trực tiếp chỉ bảo, hướng dẫn em trong
suốt quá trình làm đồ án môn học. Trong thời gian làm việc với thầy, em khơng ngừng
tiếp thu thêm nhiều kiến thức bổ ích mà còn học tập được tinh thần làm việc, thái độ
nghiên cứu khoa học nghiêm túc, hiệu quả, đây là những điều rất cần thiết cho em
trong quá trình học tập và công tác sau này.
Em xin chân thành cảm ơn bạn bè của em đang học và làm việc tại trường Đại

học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM và gia đình đã động viên, khích lệ, tạo điều kiện và
giúp đỡ em trong suốt q trình thực hiện và hồn thành báo cáo đồ án nước thải này.

1

PHẦN MỞ ĐẦU
1. Đặt vấn đề
Việt Nam là một nước có khí hậu nhiệt đới với dân số hơn 90 triệu người, tỉ lệ
dân số trẻ, cùng với văn hóa sống nên lượng tiêu thụ nước giải khát đặc biệt là bia cao.
Ngành cơng nghiệp sản xuất bia vì vậy đã và đang phát triển mạnh ở Việt Nam, nó trở
thành một trong những ngành công nghiệp hàng đầu đem lại giá trị cao cho nền kinh tế
ở Việt Nam. Cùng với tốc độ phát triển nhanh và mạnh của ngành cơng nghiệp bia đã
đem lại rất nhiều lợi ích về mặt kinh tế thì bên cạnh đó cũng đem lại khơng ít các vấn
đề ảnh hưởng đến mơi trường xung quanh.
Trong quá trình hoạt động sản xuất thì các nhà máy bia ngoài tạo ra sản phẩm là
bia thương phẩm, còn phát sinh một lượng lớn chất thải, trong đó đặc biệt đáng quan
tâm đó là nước thải. Mặc dù, hiện nay khi xây dựng các nhà máy bia đều quan tâm đến
việc xây dựng đồng bộ hệ thống xử lý nước thải phục vụ cho nhà máy nhưng do một
số vấn đề khách quan cũng như chủ quan như: chưa xây dựng xong, công suất xử lý
không đảm bảo, hệ thống xây dựng không đồng bộ, chất lượng nước thải đầu ra không
đạt tiêu chuẩn, các yếu tố về mặt kinh tế,... mà hiện nay có một số nhà máy bia đã xả
thải trực tiếp nước thải chưa qua xử lý ra môi trường, mang lại nhiều tác động xấu, ảnh
hưởng nghiêm trọng đến môi trường cũng như chất lượng sống của người dân sống
cạnh các nhà máy.
Vậy nên việc thiết yếu nhất hiện tại là thiết kế, xây dựng một hệ thống xử lý
nước thải cho nhà máy bia hoàn chỉnh để phần nào hạn chế được những tác động xấu
đến mơi trường hiện nay. Vì vậy, em đã lựa chọn đề tài “Thiết kế hệ thống xử lý nước
thải nhà máy bia Heineken Việt Nam công suất 5000 m 3/ ngày đêm” làm đề tài luận
văn tốt nghiệp của mình, với mong muốn góp một phần cơng sức của mình vào cơng

cuộc bảo vệ mơi trường cho ngành bia nói riêng và mơi trường cơng nghiệp nói chung.
2. Đơi tượng nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu: chất lượng nước và công nghệ xử lý nước thải phù hợp
với nguồn nước thải của nhà máy bia Heineiken trước khi được thải ra môi trường.

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia heineken công suất 5.000 m3 ngày đêm

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về