Tài liệu Gỏi Khô Cá Sặc ppt

Gỏi Khô Cá Sặc


Dọn kèm nước mắm pha chua ngọt và bánh đa nướng.





Nguyên Liệu:
- 1 con cá khô sặc.
- 1 quả xoài xanh.
- 2 củ hành tím.
- 1 quả ớt.
- 1 thìa súp nước cốt chanh.
- 3 thìa cà phê đường cát trắng.
- 1 thìa súp nước mắm.
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay, rau thơm.
Thực Hiện:
- Nướng khô cá sặc trên lửa than cho vừa chín tới. Dùng chày đập nhẹ và đều.
Tách bỏ xương. Chiên vàng giòn, để ráo dầu, xé miếng vừa ăn.
- Gọt vỏ xoài xanh, bào sợi nhỏ, ngâm với nước muối pha thật loãng để không
bị biến màu.
- Ớt thái sợi, hành tím thái khoanh.
- Rau thơm nhặt từng lá, rửa sạch.
- Hòa tan nước mắm, nước chanh, đường và tỏi thành hỗn hợp chua ngọt.
- Cho xoài, ớt và hành tím vào tô, trộn đều cho thấm.
- Bày gỏi ra đĩa, xếp khô cá lên mặt, rắc rau thơm.