Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (382.72 KB, 5 trang )
Đừng quên rau củ nhạt màu
Vì ai cũng nghĩ rằng màu sắc là “chỉ số đo” độ dinh dưỡng nên các loại
rau củ màu trắng sáng thường bị đánh giá thấp. Thực tế, chúng có nhiều
thuộc tính có thể khiến bạn phải ngạc nhiên.
Hoa lơ trắng
Loại rau thuộc họ cải và có màu trắng kem này thường chứa dồi dào
vitamin C và các chất dinh dưỡng gốc thực vật giúp giảm nguy cơ ung thư. Các
hợp chất tự nhiên trong hoa lơ trắng gọi là glucosinolate có mối liên hệ giảm nguy
cơ về ung thư, ruột kết, bàng quan, tuyến tiền liệt, ung thư phổi, giảm huyết áp
cao.
Rau cần tây
Có họ hàng xa với rau cần, là rau gia vị nên không được kỳ vọng có nhiều
dinh dưỡng để ăn hàng ngày. Thực tế lại khác: rau cần tây chứa nhiều kali, vitamin
K – dinh dưỡng tự nhiên tốt cho máu, giúp giảm huyết áp thấp. Khi rau cần tây hơi
già thì rễ phồng lên như quả bóng nhỏ, đoạn rễ cây phồng lên này là nguồn chứa
vitamin C dồi dào, kể cả phosphore, magie, vitamin B6 và chất xơ. Rau cần tây
còn giúp cho phần xương bị vỡ nhanh liền và chống lại chứng loãng xương.
Hành tây
Hành tây là một trong những nguồn cung cấp quercetin tốt nhất
Vì thường làm cho hơi thở có mùi khó chịu và gây chảy nước mắt, nên
hành tây hay bị các bà nội trợ coi thường, Thực tế, nó là một trong những nguồn
cung cấp quercetin tốt nhất. Nếu trong cơ thể có nhiều quercetin thì bạn sẽ giảm
60% rủi ro mắc ung thư phổi, 20% tiểu đường và tránh nguy cơ tử vong từ bệnh
tim.