Tài liệu Chúng ta đang ăn uống phản khoa học pdf

Chúng ta đang ăn uống phản khoa học


Mọi người vẫn cho rằng cách sinh hoạt khoa học
là phải tiến hành nhiều việc sau khi ăn cơm.
Chẳng hạn như ăn cơm xong thì uống nước canh,
ăn cơm xong thì ăn trái cây, ăn cơm xong thì đánh
răng, ăn cơm trưa xong thì ngủ trưa Thực ra,
những thói quen ấy lại không hề mang tính khoa
học chút nào. Tại sao vậy?
Uống canh trước hay sau khi ăn cơm?
Nếu như trước và trong khi ăn cơm không uống nước
canh thì sẽ làm cho dịch dạ dầy tiết ra nhiều sau bữa
ăn. Mà dịch dạ dầy tiết ra nhiều thì sẽ làm cho bạn
cảm thấy khát. Khi ấy mới uống nước, ăn canh thì sẽ
làm nhạt mất dịch dạ dầy, ngăn cản sự tiêu hóa và
hấp thụ của dạ dầy đối với thức ăn.
Tuy nhiên, nếu trước khi ăn cơm bạn uống ít nước
canh thì điều đó đồng nghĩa với việc cho thêm “liều
thuốc bôi trơn” sẽ làm cho thức ăn được nuốt trơn tru
hơn, sẽ giảm bớt được sự kích thích của những thức
ăn khô, cứng đối với niêm mạc đường tiêu hóa. Vì
vậy, trước khi ăn cơm uống nhiều nước canh sẽ tốt
hơn nhiều là uống giảm bớt được sự kích thích của
những thức ăn khô một số loại thuốc bổ.
Ăn trái cây sau bữa ăn: Hết sức tai hại!
Thông thường mọi người đều cho rằng, ăn cơm xong
mà ăn hoa quả thì sẽ có ích cho việc tiêu hóa thức
ăn. Nhưng sự thực thì không phải như vậy.
Sau khi ăn cơm xong mà ăn trái cây ngay thì những
thức ăn vừa ăn trong bữa cơm sẽ khiến cho trái cây

bị ngừng lại trong dạ dầy lâu hơn và lâu dần sẽ có
hiện tượng chướng bụng, táo bón, ảnh hưởng không
tốt tới chức năng tiêu hóa. Vì vậy nên ăn trái cây
vào trước lúc ăn cơm.
Mặt khác, trái cây thuộc loại thức ăn ăn sống nên ăn
trước khi ăn cơm sẽ bảo vệ được hệ thống miễn dịch
trong cơ thể tránh bị kích thích không tốt bởi những
thức ăn chín, như vậy rất có ích cho hệ thống miễn
dịch.
Đánh răng sau khi ăn: Vô nghĩa!
Sau khi ăn cơm thì cao răng sẽ có những phản ứng
hóa học đối với thành phần đường trong thức ăn, và
acid được tạo ra, nên có đánh răng lúc đó thì cũng đã
muộn rồi.
Chỉ khi nào đánh răng, làm sạch lớp cao bám trên
răng thì mới giảm được rõ rệt sự hình thành acid và
mới bảo vệ được hàm răng sạch sẽ, mạnh khỏe. Nếu
như trước khi ăn cơm quên không đánh răng thì sau
khi ăn cơm xong cũng không nên đánh răng mà hãy
xúc miệng bằng nước ấm.
Nên ngủ trưa trước bữa trưa
Chúng ta hay có thói quen đi ngủ trưa sau khi ăn
cơm, nhưng rất nhiều người sau khi ngủ dậy lại thấy
đầu óc choáng váng, mệt mỏi, đau nhức, chẳng muốn
làm gì. Bạn có biết nguyên nhân tại sao không? Đó là
vì sau khi ăn cơm xong thì máu đang chảy xuống dạ
dầy, nên hàm lượng máu lưu thông lên não và xuống
chân tay bị giảm nhiều.
Do đó, không nên đi ngủ sau khi vừa ăn cơm xong
mà nên ngủ trưa trước khi ăn cơm trưa từ 30 phút

đến 1 tiếng. Thực tiễn cho thấy, giấc ngủ trưa như
vậy sẽ rất có hiệu quả trong việc giải tỏa mệt mỏi, làm
phấn chấn tinh thần, nâng cao được hiệu quả làm
việc của buổi chiều.