Phân tích tình hình mô hình sản xuất của công ty TH True Milk

MỤC LỤC
I. GIỚI THIỆU CÔNG TY.................................................................................................1
II. DỰ BÁO NHU CẦU SẢN PHẨM................................................................................1
III. THIẾT KẾ SẢN PHẨM, LỰA CHỌN QUY TRÌNH SẢN VÀ XUẤT HOẠCH
ĐỊNH CÔNG SUẤT...........................................................................................................2
1. Thiết kế sản phẩm........................................................................................................2
1.1. Quy trình thiết kế và phát triển sản phẩm..............................................................2
1.2. Đặc điểm của sản phẩm TH True Milk..................................................................4
2. Lựa chọn quy trình sản xuất........................................................................................5
3. Hoạch định cơng suất..................................................................................................6
IV. XÁC ĐỊNH ĐỊA ĐIỂM, BỐ TRÍ MẶT BẰNG SẢN XUẤT.......................................6
V. HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU VÀ TỔ CHỨC MUA NVL................................................9
1. Sữa bò tươi..................................................................................................................9
2. Bao bì sữa TH True milk.............................................................................................9
3. Ống hút...................................................................................................................... 10
VI. LẬP LỊCH TRÌNH SẢN XUẤT.................................................................................11
VII. QUẢN TRỊ DỰ TRỮ................................................................................................13
VII. QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG.....................................................................................13


ĐỀ TÀI: PHÂN TÌNH MƠ HÌNH SẢN XUẤT CƠNG TY TH TRUE MILK
I. GIỚI THIỆU CƠNG TY
Tập đồn TH được thành lập với sự tư vấn tài chính của Ngân hàng Thương mại Cổ
phần Bắc Á. Bên cạnh việc kinh doanh các dịch vụ tài chính và các hoạt động mang tính
an sinh xã hội, Ngân hàng TMCP Bắc Á đặc biệt chú trọng đầu tư vào ngành chế biến sữa
và thực phẩm.
Từ xuất phát điểm đó, Tập đồn TH đang từng bước phát triển để trở thành nhà sản
xuất hàng đầu Việt Nam cung cấp các sản phẩm thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên
nhiên, trong đó có sữa tươi, rau củ quả sạch,… đạt chất lượng quốc tế.
Với tiêu chí giữ vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên trong từng sản phẩm, Tập đồn TH
đã trang bị cơng nghệ hiện đại cũng như nguồn nhân lực hàng đầu thế giới. Tập đoàn TH

cũng ứng dụng hệ thống quản lý cao cấp và quy trình sản xuất khép kín đồng bộ từ khâu
nuôi trồng đến phân phối sản phẩm tận tay người tiêu dùng. Tất cả đều nhằm mục đích
phục vụ người tiêu dùng những sản phẩm sạch, an toàn, tươi ngon và bổ dưỡng nhất.
Danh mục sản phẩm của Tập đoàn TH hiện nay bao gồm các sản phẩm sữa tươi tiệt
trùng TH true MILK. Tập đoàn TH cũng đang phát triển hệ thống cửa hàng bán lẻ TH
truemart.
II. DỰ BÁO NHU CẦU SẢN PHẨM
Là quốc gia đông dân với mức tăng trưởng dân số cao , khoảng 1,2% trên một năm ,
Việt Nam được đánh giá là thị trường tiềm năng cho các hang sản xuất sữa. Với tỷ lệ tăng
trưởng 6-8% trên một năm , thu hập bình quân đầu người tăng 14,2 % trên một năm cùng
với xu hướng cải thiện sức khỏe và tầm vóc của người Việt khiến nhu cầu sử dụng các
loại sữa và các sản phẩm từ sữa luôn ở múc cao .
Theo dự báo Hiệp hội Sữa Việt Nam vào năm 2010 đạt 15 lít trên một năm và sẽ
tăng gần gấp đơi ,lên đến mức 28 lít trên một năm vào năm 2020. Hãng nghiên cứu Thị
trường Euromonitor International cho biết , trong năm 2014 doanh thu ngành sữa Việt
Nam đạt 75.000 tỷ đồng , tăng 20% so với năm 2013 và dự báo sẽ tăng lên mức 92.000 tỷ
đồng trong năm 2015 , tăng 23% so với năm 2014 . Trong đó tăng trưởng doanh thu
ngành sữa chủ yếu đến từ mảng sữa bột và sữa nước , các sản phẩm của hai mảng này
chiếm 74% tổng giá trị thị trường . Tuy nhiên , điều đáng lưu tâm là năng lực sản xuất sữa
và các sản phẩm từ sữa trong nước được dự báo sẽ không theo kịp nhu cầu tiêu thụ ,đặc
biệt trong lĩnh vực sữa tươi . Lượng sữa tươi ngyên liệu trong nước chỉ đáp ứng được
30% nhu cầu sử dụng . Trong khi đó , chất lượng sữa thấp , khơng ổn định do nguồn cung
cấp chủ yếu từ các hộ chăn nuôi nhỏ , năng suất thấp .

1


Theo Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam đến năm 2020
, tầm nhìn đến 2025 ,sản lượng sữa tươi sản xuất trong nước sẽ đạt 660 triệu lít đáp ứng
35% nhu cầu tới năm 2015 , 1 tỷ lít đáp ứng 38% nhu cầu tới năm 2020 và 1,4 tỷ lít đáp

ứng 40% nhu cầu tới năm 2025 .Trên thực tế , từ trước đến nay , 70% sữa nước được sản
xuất tại Việt Nam là từ sữa hồn ngun . Trong đó , nhu cầu về sữa tiệt trùng và sữa
thanh trùng ngày càng tăng cao do thay đổi nhận thức của người tiêu dùng đối với các sản
phẩm bổ dưỡng hơn . Bên cạnh đó ,mức tiêu thụ các sản phẩm khác được sản xuất từ sữa
tươi ở mức tốt nhất , đặc biệt là sữa chua cũng đẩy nhu cầu về sữa tươi lên cao .
Nắm bắt được tiềm năng tăng trưởng của thị trường ,ngày càng có nhiều doanh
nghiệp tham gia ngành chế biến sữa Việt Nam . Đặc biệt ,đa phần các doanh nghiệp hiện
đang tập trung đầu tư phát triển vùng nguyên liệu của riêng mình dưới nhiều hình thức
nhằm giải quyết nhược điểm lớn nhất của ngành sữa Việt Nam – thiếu hụt nguyên liệu .
Một trong những doanh nghiệp sữa thành công nhất với việc tạo lập vùng nguyên liệu để
phát triển sản phẩm là công ty Cổ phần sữa TH. Cơng ty hiện đnag hình thành đàn bị sữa
được chăn ni bài bản với quy mơ hàng đầu Việt Nam tại tỉnh Nghệ An . Công ty phấn
đấu sản xuất các sản phẩm ở mức tối đa trong khả năng cho phép để có được thị phần
ngày càng lớn và tăng trưởng doanh thu nhanh , đáp ứng nhu cầu lớn về thị trường sữa
tươi tại Việt Nam.
III. THIẾT KẾ SẢN PHẨM, LỰA CHỌN QUY TRÌNH SẢN VÀ XUẤT
HOẠCH ĐỊNH CÔNG SUẤT
1. Thiết kế sản phẩm
1.1. Quy trình thiết kế và phát triển sản phẩm



Giai đoạn 1: Hình thành ý tưởng

Dựa theo điều kiện tự nhiên của Việt Nam thì với quỹ đất rộng, điều kiện khí hậu
thuận lợi khá phù hợp cho việc quy hoạch các vùng trồng cỏ, Việt Nam hồn tồn có điều
kiện thuận lợi để sản xuất sữa tươi sạch. Theo chỉ số ngành sữa 2011, do Tetra Pak – công
ty dẫn đầu thế giới về chế biến và đóng gói sản phẩm cũng đã khẳng định Việt Nam đang
được đánh giá là “vùng đất của sữa và tài chính ở vùng châu thổ sông Mekong” và trở
thành râm điểm trong chỉ số ngành sữa thế giới. Trong khi đó, thực trạng thị trường sữa

bột ở Việt Nam vẫn có sự phân khúc khá rõ rệt, sữa ngoại dành cho những người có thu
nhập cao, sữa Việt Nam chỉ chiếm thị phần phần lớn ở đối tượng thu nhập trung bình.
Nắm bắt được thị trường sữa tươi sẽ là nhu cầu lớn có tiềm năng phát triển lâu dài.
Hiện nay trên thị trường có khoảng 300 loại sản phẩm về sữa như Vinamilk,
Nutifood… Trong 10 năm gần đây mức tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa tăng nhanh
do đời sống và thu nhập ngày một nâng cao. Không những tang nhanh về số lượng và chất
lượng thị trường sữa Việt Nam cịn ghi nhận một xu hướng mới, đó là xu hướng sử dụng
2


những sản phẩm sữa tươi sạch. Là người đến sau nhưng TH Milk đã tìm sự khác biệt cho
sản phẩm của mình bằng tên gọi “sản phẩm sữa sạch” – TH True Milk.


Giai đoạn 2: Phản biện và phát triển ý tưởng.

Quy trình sản xuất sữa sạch là khơng hề đơn giản vì nó địi hỏi nhiều yếu tố: khí
hậu, thổ nhưỡng, giống bị, chun gia, cơng nghệ. Quy trình sản xuất cũng phải đảm bảo
tuyệt đối các yêu cầu sạch từ chuồng trại, nước uống, thức ăn đến công đoạn vắt sữa, chế
biến, bảo quản và phân phối. Tất cả các quá trình đều được kiểm tra khắt khe và phải có
chi phí cao về cơng nghệ. Để cung cấp ra được thị trường dòng sản phẩm sữa sạch nguyên
chất TH đã đầu tư đồng bộ từ vùng nguyên liệu cho đến nhà máy sản xuất sữa với tổng số
vốn đầu tư lên đến 1,2 tỷ USD. Đây được coi là dự án “có quy mơ lớn nhất ngành sữa
Việt Nam cũng như Đông Nam Á”.



Giai đoạn 3: Phân tích thời cơ và hoạch định kinh doanh.

Nhu cầu về sữa ở Việt Nam là rất lớn mà cung nội địa chưa đáp ứng đủ. Tại Việt

Nam thì bình quân mức tiêu thụ là 9 lít sữa/người/năm, tang 14.1% năm. Cơ cấu dân số
trẻ và tỉ lệ trẻ sơ sinh cao đã tạo ra thị trường tiêu thụ sữa lớn.
Sau sự kiện sữa nhiễm Melamin và cuối năm 2008 đầu 2009 như một hồi chuông
cảnh tỉnh đối với khách hàng khi đưa ra lựa chọn một sản phẩm sữa sạch đảm bảo tiêu
chuẩn quốc tế. Để đáp ứng nhu cầu ngày một cao của khách hàng, TH True Milk cung cấp
ra thị trường dòng sản phẩm thật sự sạch, thật sự thiên nhiên. Chữ “sạch” luôn đi cùng sản
phẩm từ khâu nguyên liệu, chế biến, vận chuyển và bảo quản. Tầm nhìn sứ mệnh của tập
đồn TH, mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam trong ngành hàng thực
phẩm sạch có nguồn gốc thiên nhiên. Sự đầu tư nghiêm túc và dài hạn kết hợp với công
nghệ hiện đại nhất thế giới, TH quyết tâm trở thành thương hiệu đẳng cấp thế giới được
mọi nhà tin dùng, mọi người yêu thích và quốc gia tự hào. Với tinh thần gần gũi với thiên
nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon và bổ dưỡng.



Giai đoạn 4: Chiến lược Marketing cho sản phẩm

Từ các Marketing quảng cáo, poster, cho đến các clip trên truyền hình tất cả đều
nhằm gửi đến thông điệp về một sản phẩm chất lượng tinh khiết và hợp vệ sinh. Chiến
lược Marketing rầm rộ, từ quảng cáo ngồi trời, quảng cáo trên truyền hình, xây dựng
hình ảnh đồng bộ qua các cửa hàng bán lẻ quảng cáo tạo các cửa hàng lớn – 28 cửa hàng
TH True Mart trong cả nước với trang thiết bị và hệ thống bảo quản sản phẩm hiện đại.



Giai đoạn 5: Phát triển sản phẩm

Sữa tươi sạch tiệt trùng TH True Milk áp dụng công nghệ chế biến tiệt trùng UHT
với quy trình xử lý nhiệt siêu cao và làm lành cực nhanh giúp tiêu diệt hết vi khuẩn, vi
sinh vật hay các loại nấm có hại. Đồng thời giữa tối đa các chất dinh dưỡng và mùi vị tự

3


nhiên của sản phẩm. TH True Milk sử dụng bao bì của hai nhà cung cấp hàng đầu thế giới
là Tetra Pak và Combiloc, tập đoàn chuyên sản xuất bao bì bằng giấy carton. Bao bì của
TH True Milk được đánh giá là có bản sắc riêng khi tập trung ở các yếu tố đơn giản chân
thực và đặc biệt, khơng chạy theo mơ tp hộp sữa phải có con bị như trước đây. Thiết kế
bao bì đơn giản tập trung giới thiệu về sự tinh khiết của sản phẩm cũng như lời hứa đảm
bảo về chất lượng đã tạo được uy tín cho các ơng bố bà mẹ các khách hàng của mình.



Giai đoạn 6: Kiểm nghiệm thị trường

TH đã thực hiện một số chiến dịch khi mới xâm nhập vào thị trường như: chương
trình thử nghiệm “1 tháng uống sữa tươi miễn phí tại TH True Mart tại Hà Nội”. Sự khác
biệt về giá cả cũng gây ấn tượng cho người tiêu dùng về TH True Milk: 26.500đ một lốc 4
hộp 180ml trong khi Vinamilk chỉ 22.500đ/ lốc. Hệ thống phân phối sữa tại các siêu thị
như BigC, CoopMart và đặc biệt cịn có hệ thống của hàng riêng TH True Mart trên khắp
cả nước.
1.2. Đặc điểm của sản phẩm TH True Milk
a. Chủng loại sản phẩm
Sản phẩm được đưa vào thị trường là dòng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng pha chế
thêm không quá 1%. Sản phẩm sữa với 5 hương vị đặc trưng: sữa tươi nguyên chất có
đường, ít đường, ngun chất, dâu và sơcơla.
b. Tên gọi
TH hát là viết tắt của hai từ “True Happiness” có nghĩa là “Hạnh Phúc Đích Thực”
TH true MILK tên gọi gắn liền với đặc tính sản phẩm dễ nhớ gây ấn tượng với khách
hàng.
c. Chất lượng, công dụng

TH True Milk bao gồm tất cả các yếu tố là nguồn sinh dưỡng tự nhiên chứa nhiều
khoáng chất, chất đạm chất béo, cacbohyđrate và các loại vitamin. Vitamin giúp hình
thành và hoàn thiện các cơ quan của con người ngay từ trong giai đoạn trong bụng mẹ
cũng như tham gia hỗ trợ cho nhiều hoạt động khác của cơ thể. Các chất khoáng trong sữa
giúp phát triển chiều cao cho xương chắc khỏe và phịng bệnh lỗng xương giữa cung cấp
cho cơ thể cân bằng về mặt dinh dưỡng.
Thành phần dinh dưỡng trung bình trong 100ml sữa: năng lượng 84kcal; chất béo
3,2g; chất đạm 2,8g; vitamin A 140 I.U; vitamin D 18 I.U; vitamin B2 200ug; vitamin PP
110ug; axit folic 1,8ug; biotin 4,4ug; canxi 107mg; magie 7,7mg; kẽm 0,33mg; sắt
0,24mg; iot 18ug.

4


d. Kiểu dáng và kết cấu
Về việc sử dụng đồng thời hai loại bao bì hộp giấy đến từ hai nhà cung cấp hàng đầu
là Tetra và combiloc kích thước hộp loại 1 thể tích 180 ml, loại 2 110ml. Chất lượng đảm
bảo an toàn cho sản phẩm bên trong được cơ quan quản lý cấp phép và đưa vào lưu
thơng.
e. Chu kì sống của sản phẩm và phát triển sản phẩm mới
Ngay từ đầu khi mới xâm nhập vào thị trường TH đã đưa mình vào vị trí có thể
vươn lên dẫn đầu. Xét về giá thì TH true milk có giá bán cao hơn Vinamilk và cao hơn đôi
chút so với các sản phẩm cùng loại. Khi giai đoạn 1 của dự án hoàn thành vào năm 2011
sản lượng sữa tiêu thụ của TH true MILK sẽ bằng 50% tổng sản lượng sữa cả nước sau 4
năm sản lượng sữa tươi nguyên liệu của công ty được cung cấp gấp 3 đến 4 lần cả nước.
Người tiêu dùng sẽ có đủ sữa tươi uống hàng ngày với giá hợp lý nhất. Tống số cửa hàng
TH True Mark trên cả nước là 28 chuỗi của hàng trên khắp cả nước đảm bảo cung cấp đủ
sữa cho nhu cầu thị trường. Ngồi ra TH cịn liên kết với một số các siêu thị lớn để đưa
sản phẩm của mình đến gần hơn với khách hàng đồng hành với các sản phẩm sữa tươi
sạch th còn đưa ra thị trường các sản phẩm như phô mai bơ và các sản phẩm từ sữa khác

như sữa chua lên men tự nhiên thỏa mãn nhu cầu ngày một cao của khách hàng.
2. Lựa chọn quy trình sản xuất
Cơng ty sữa TH tự chủ về nguồn nguyên liệu đầu vào sản xuất và làm chủ quá trình
sản xuất, dựa trên việc xem xét các yếu tố như: giá cả, năng lực sản xuất, chất lượng, thời
gian, độ tin cậy, kiến thức chuyên gia. Không thể nói rằng việc tự sản xuất và thuê hợp
đồng sản xuất bên ngoài cái nào rẻ hơn, nhưng để đem đến sản phẩm với chất lượng tốt
cho ngườ tiêu dùng thì cơng ty đã tự sản xuất dựa trên dây chuyền công nghệ tiên tiến với
sự giám sát chặt chẽ của chuyên gia nước ngoài và nguyên nguyên liệu ngày càng dồi dào
được lấy từ nhà máy sữa ở Nghệ an.
Hiện nay, các sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK đang sử dụng bao bì của
Tetra Pak (Thụy Điển) và Combibloc (Đức), cả hai loại bao bì này đều được sản xuất trên
dây chuyền công nghệ hiện đại, tiên tiến bậc nhất thế giới bảo vệ tối đa sản phẩm bên
trong, giữ được tối đa các chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của sản phẩm.Việc sử
dụng đồng thời hai nhà cung cấp này là nhằm mục đích bảo đảm nguồn bao bì cung cấp
cho nhà máy sản xuất sữa, đáp ứng yêu cầu tiêu thụ ngày càng tăng của người tiêu dùng.
Mặc dù được thiết kế 6 lớp chắc chắn tuy nhiên nhà sản xuất bao bì cũng khuyến
cáo khách hàng cần phải bảo quản, vận chuyển, xếp lớp theo đúng hướng dẫn để tránh
trường hợp hộp sữa bị tác động cơ học bên ngoài hoặc bị cơn trùng gặm nhấm làm tổn
thương bao bì, tạo kẽ hở để vi sinh vật xâm nhập và phát triển làm hỏng sản phẩm.

5




Lựa chọn quy trình sản xuất liên tục.

3. Hoạch định công suất
Tháng 11/2012 TH True Milk đưa vào vận hành nhà máy sản xuấ sữa hiện đại của
chính cơng ty ngay tại Nghĩa Đàn, Nghệ An với công suất 600 tấn sữa /ngày, hệ thống nhà

máy này được xây dựng hồn thiện vào năm 2017 với cơng suất 500 triệu lít sữa/ năm,
hiện đại nhất Đơng Nam Á. Tổng quy mơ tồn đàn tới năm 2020 lên đến gần 203.000
con, được chia thành 4 cụm trang trại. TH True Milk xây dựng hẳn một hệ thống trang trại
chăn nuôi khép kín để cung cấp cho chính nhà máy chế biến sữa của mình, điều này tạo
cho TH những thuận lợi:
 Đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất cho đàn bò, chất lượng tốt tốt cũng như sản
lượng của sữa cao, nâng cao hiệu quả cho quá trình sản xuất kinh doanh sữa của
TH.
 Chi phí đầu vào thấp, giúp cho TH giảm được những chi phí khơng cần
thiết, tạo nên doanh thu và lợi nhuận của doanh nghiệp tăng.
 Sữa tươi được chế biến và đóng hộp ngay, đảm bảo sữa “sạch” giúp nâng
cao được uy tín của doanh nghiệp.
 Ảnh hưởng lâu dài đến hoạt động và lợi ích của doanh nghiệp.
 Ảnh hưởng tới sự phát triển kinh tế - xã hội và dân cư trong vùng.
TH True Milk lựa chọn Nga là thị trường đầu tư thứ 2 sau Việt Nam bởi vì ngồi
những tiềm năng lớn về đất đai, khí hậu, phù hợp với chăn ni bị sữa, nước Nga còn là
thị trường nhập khẩu sữa lớn nhất từ Châu Âu (tới 50%). Tháng 10 năm 2015 TH True
Milk đã ký với chính quyền tỉnh Moskva hợp đồng đầu tư khoảng 2,7 tỷ USD cho các dự
án nông nghiệp tại Nga, khởi đầu bằng dự án “Tổ hợp chăn ni bị sữa và chế biến sữa
tập trung quy mô công nghiệp, công nghê cao.” Giai đoạn 1 (2015-2016) TH True Milk
đầu tư tại Moskva 500 triệu USD xây dựng ba cụm trang trại với quy mô đàn bị 45.000
con trên tổng diện tích dự kiến 20.000ha và nhà máy chế biến sữa số 1 công suất 800
tấn/ngày. Giai đoạn 2 (2017-2019) xây dựng sáu cụm trang trại với tổng đàn bò lên tới
100.000 con, xây dựng nhà máy chế biến sữa số 2 công suấ 1.700 tấn/ ngày. Giai đoạn 3
(2020-2025) xây dựng 12 cụm trang trại và hoàn thành nhà máy chế biến sữa Mega với
tổng đàn bị 200.000 con.
IV. XÁC ĐỊNH ĐỊA ĐIỂM, BỐ TRÍ MẶT BẰNG SẢN XUẤT
Nhà máy chế biến sữa của TH bố trí mặt bằng sản xuất theo sản phẩm. Những hoạt
động được sắp xếp theo một dòng liên tục.

6




Trang trại chăn ni bị sữa

Trang trại của tập đồn TH cơ sở tại Nghĩa Đàn (Nghệ An) đạt kỷ lục với cánh đồng
trồng ngun liệu ni bị và một nhà máy sản xuất chế biến sữa tươi sạch cho ra 500
triệu lít sữa/năm.
Trang trại ni bị sữa tập trung, ứng dụng cơng nghệ cao (CNC) trải dài trên diện
tích rộng lớn đến 37.000 ha đất đỏ Bazan màu mỡ, với nguồn nước thiên nhiên từ hồ sông
Sào rộng lớn, được xem là trang trại chăn nuôi kiểu mẫu, ứng dụng tất cả các công nghệ
hiện đại, tiên tiến nhất hiện nay trong lĩnh vực chăn ni bị sữa và trồng trọt nơng sản.
Nơi đây hiện có 45.000 con bị sữa với hơn 22.000 con cho sữa, cho năng suất sữa
bình qn 40 lít sữa/con/ngày, được ni trong trang trại tập trung và khép kín. Để cung
cấp thức ăn cho bị, TH cịn có một cánh đồng ngun liệu hơn 2.000 ha với các loại ngô,
cao lương, hướng dương, cỏ Mombasa (Mỹ)... Cánh đồng cỏ áp dụng nhiều khoa học kỹ
thuật tiên tiến như máy làm đất, gieo hạt và thu hoạch cỡ lớn có năng suất làm việc bằng
800 người làm thủ công. TH cũng đầu tư những cỗ máy tưới nươc tự động dài từ 250m
đến 550m. Những chú bị sữa sống dưới các chuồng trại lợp tơn 3 lớp, có quạt gió, hệ
thống phun sương làm mát cho bò... Chúng được nghe những bản nhạc cổ điển, dân ca
mỗi ngày. Bò sữa tại trang trại TH chủ yếu được nhập khẩu từ các nước có nguồn giống
tốt, cho năng suất sữa cao, chất lượng như New Zealand, Australia...
Trang trại có chế độ ăn riêng cho từng cá thể bò với các chế độ dinh dưỡng khác
nhau: bò đang vắt sữa, bò cạn sữa, bò đang dưỡng bệnh, bê con... Từng con bị được gắn
chíp điện tử dưới chân để theo dõi sức khoẻ, kiểm soát thời kỳ phối giống và phát hiện
bệnh viêm vú - một trong những bệnh nổi trội ở bò sữa trước 4 ngày. Trường hợp nào bị
bệnh sẽ tự động loại ra khỏi khu vực vắt sữa, đảm bảo mủ với máu không đi chung một
đường và đảm bảo chất lượng sữa tốt nhất. Nước uống cho bò được lọc qua hệ thống máy

7


lọc hiện đại được nhập khẩu từ Hà Lan. Mỗi cụm trại đều có một nhà máy xử lý nước
sạch Amiad để cung cấp nước uống tiêu chuẩn sạch và tinh khiết...


Điều kiện văn hóa xã hội:

Con người nơi đây nổi tiếng cần cù, chăm chỉ, chịu thương chịu khó, năng động,
nắm bắt nhanh những cái mới, có khả năng tiếp thu khoa học công nghệ hiện đại theo yêu
cầu của xã hội. Sự phát triển không ngừng lớn mạnh của TH từ gần 5000 cán bộ, nhân
viên đến nay đội ngũ nhân sự của tập đoàn TH đã lớn mạnh không ngừng cả về số lượng
và chất lượng.


Khu vực sản xuất

Để giữ quy trình khép kín trong ni bị và sản xuất sữa, TH đầu tư xây dựng nhà
máy chế biến sữa sạch TH. Nhà máy có quy mơ lớn hàng đầu Đông Nam Á với những
trang thiết bị, máy móc hiện đại bậc nhất thế giới. Nhà máy sản xuất chế biến sữa tươi
sạch có cơng suất thiết kế hơn 500 triệu lít sữa/ năm, lớn nhất và hiện đại nhất châu Á cả
về quy mô lẫn công nghệ. Các thiết bị hiện đại được nhập khẩu từ châu Âu, toàn bộ hệ
thống vận hành thực hiện theo tiêu chuẩn ISO 9001 và ISO 22000. Nhà máy được đặt gần
trang trại nên việc vận chuyển nguyên liệu sữa tới nhà máy nhanh chóng và đảm bảo chất
lượng nguyên liệu, chi phí vận chuyển ít. Với địa bàn giao với quốc lộ 1A, đường Hồ Chí
Minh, đường 48 nên giao thông rất thuận tiện, rút ngắn được thời gian vận chuyển nguyên
liệu đến các nhà máy cũng như việc phân phối sản phẩm đến nơi khác dễ dàng.


Thuyết minh mặt bằng nhà máy:
- Nhà máy được xây dựng trên khu đất có tổng diện tích là 40000 m2.

- Nhà máy có cổng chính lớn và một cổng phụ vào từ đường quốc lộ, cổng rộng 5m
để thuận lợi cho xe lớn chở nguyên liệu vào nhà máy cũng như các xe chở hàng từ nhà
máy tới các điểm tiêu thụ.
- Nhà bải vệ được bố trí ngay cạnh lối ra vào nhà máy, đảm bảo kiểm soát được hết
các hoạt động ra vào nhà máy (xe chở ra vào, các cán bộ, nhân viên,... )
- Khu nhà hành chính được bố trí nằm ở phần đầu của nhà máy, thuận lợi cho việc đi
lại, yêu cầu công việc.
- Khu phân xưởng sản xuất được bố trí tại khu trung tâm của nhà máy đảm bảo khả
năng liên kết, phối hợp các bộ phận liên quan.
- Kho nguyên liệu, kho vật tư, kho bao bì và kho thành phẩm được bố trí cạnh và sau
phân xưởng sản xuất chính để đảm bảo thuận tiện cung cấp nguyên vật liệu cho sản xuất
cũng như nhập thành phẩm về kho.
- Ngoài ra còn một số khu khác
8


V. HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU VÀ TỔ CHỨC MUA NVL
1. Sữa bò tươi
Chủ sở hữu thương hiệu TH True Milk nhập 4.500 bò sữa cao thuần chủng Holstein
Friesian từ Mỹ hơm 16/5, đợt thứ hai trong năm nay. Trước đó TH đã nhập đợt một bò cao
sản thuần chủng vào ngày 20/2 với 1.650 con.
Đàn bò được các chuyên gia di truyền của TH chọn lọc kỹ qua lý lịch đời trước và
phả hệ ba đời, là bị tơ có độ tuổi từ 12-17 tháng tại thời điểm phối giống tại Mỹ. Tồn bộ
số bị này đều đã được các trang trại giống bò tại Mỹ đăng ký tiêu chuẩn giống bị sữa HF
với các tiêu chí cao về di truyền và đặc điểm giống. Bị có có khả năng cho năng suất sữa
trung bình lên đến 11.000-12.500 lít một con mỗi chu kỳ 305 ngày, tương đương 36-41 lít
sữa mỗi ngày. Hàm lượng chất béo trong sữa đạt tới 3,6-3,8% và hàm lượng chất đạm trên

2,7%.
Với tiêu chí của doanh nghiệp là chỉ nhập những giống bò cao sản thuần chủng từ
các quốc gia có nền chăn ni phát triển nhất thế giới, giống xuất sắc, cho sản lượng, chất
lượng sữa tốt nhất.
Việc nhập khẩu đàn bò cao sản từ Mỹ giúp TH tiếp tục nâng cao sản lượng sữa và
tăng lợi thế trong hỗ trợ kỹ thuật, nhân đàn từ Mỹ. Với đàn bò cao sản thuần chủng HF
hòa nhập đàn lần này, sinh sản và cho sữa với năng suất cao, sản lượng sữa tươi từ trang
trại TH được kỳ vọng sẽ góp phần đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về sữa tươi sạch của
thị trường Việt Nam và các thị trường lớn khác.
Thời gian qua, dù gặp nhiều thách thức do Covid-19, chuyên gia của TH và đối tác
tại Mỹ vẫn nỗ lực triển khai các công tác tuyển chọn, kiểm dịch và vận chuyển nhằm bám
sát kế hoạch tăng đàn của tập đoàn. Toàn bộ các công đoạn đều tuân theo những quy định
nghiêm ngặt của chính phủ hai nước, đảm bảo an tồn tuyệt đối trước nguy cơ lây nhiễm
dịch bệnh. "Trong bối cảnh Covid-19 vẫn tiếp tục gây ra những thiệt hại lớn về kinh tế và
xã hội trên toàn cầu, việc nhập khẩu đàn bị sữa đặc chủng quy mơ lớn lần này là nỗ lực
của tập đoàn nhằm hoàn thành mục tiêu kép: vừa chống dịch, vừa đảm bảo kế hoạch sản
xuất kinh doanh liên tục và nhịp độ tăng trưởng của doanh nghiệp", bà Thái Hương - Chủ
tịch Hội đồng Chiến lược TH khẳng định.
2. Bao bì sữa TH True milk
Bên cạnh yếu tố quyết định là chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, việc áp dụng
công nghệ sản xuất và đóng gói hiện đại cũng là yếu tố mang lại những hộp sữa tươi sạch
không chỉ bảo vệ sản phẩm bên trong mà còn giúp giữ được tối đa các chất dinh dưỡng và
hương vị tự nhiên của sản phẩm. Tất cả các bao bì của TH True Milk đều được đóng gói
9


trong bao bì giấy tiệt trùng 6 lớp giúp ngăn cản ánh sáng và vi khuẩn có hại xâm nhập,
tránh làm cho sản phẩm nhanh hư hỏng biến chất, nhờ vậy sản phẩm đến từ thương hiệu
TH True Milk đều bảo quản được ở nhiệt độ thường trong 6 tháng và không sử dụng chất
bảo quản.

Trước đây TH True Milk sử dụng bao bì của Tetra Pak Thụy Điển là nhà cung cấp
bao bì UHT số 1 thế giới. Tuy nhiên với nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng để đảm bảo
nguồn cung cấp bao bì cho nhà máy sản xuất sữa nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.
TH True Milk đã sử dụng thêm bao bì Combibloc Đức cũng là một trong những nhà cung
cấp công nghệ và bao bì hàng đầu. Vì vậy, hiện nay trên thị trường các sản phẩm TH True
Milk xuất hiện 2 hình thức khác nhau đến từ 2 loại bao bì Tetra Pak và Combibloc.

Việc 2 loại bao bì đến từ 2 nhà sản xuất khác nhau sẽ dẫn đến sự khác biệt đơi chút
về hình dạng do 2 nhà cung cấp sử dụng hệ thống máy sản xuất khác nhau mà người tiêu
dùng dễ dàng thấy được.
+ Bao bì Combibloc trơng ngắn và to hơn, nhưng thể tích thực bên trong là khơng
đổi so với bao bì Tetra Pak ở thể tích tương đương.
+ Nơi cắm ống hút: bao bì Tetra Pak ống hút được cắm ở góc cịn bao bì Combibloc
ống hút được cắm ở giữa.
+ Đáy bao bì: bao bì Tetra Park có 2 nếp gấp ở đáy hộp, bao bì Combibloc chỉ có 1
nếp gấp thẳng. Trên mặt đáy của cả 2 bao bì đều thể hiện rõ tên và Logo của nhà cung cấp
bao bì là Tetra Pak hoặc Combibloc.
+ Trên mặt bên của hộp của 2 loại bao bì cũng thể hiện rõ logo của nhà cung cấp bao
bì là Tetra Pak hoặc Combibloc.
Hiện tại, TH True Milk sử dụng bao bì Combibloc và Tetra Pak cho tất cả các loại
sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH True Milk, do đó người tiêu dùng hồn tồn yên tâm sử
dụng sản phẩm với hai loại bao bì này về chất lượng cũng như an toàn sản phẩm.
3. Ống hút
Ơng hút từ nhựa sinh học có thành phần ngơ, sắn, mía có thời gian phân hủy ít hơn
nhiều nhựa thông thường.
10


Ống hút làm từ chất liệu nhựa sinh học Ingeo PLA (Polylactic Acid Ingeo 2003D) và
BioPBS (Polybutylene succinate BioPBS FZ91), sản xuất từ nguyên liệu thực vật có thể

tái tạo như ngơ, sắn, mía. Giải pháp này được triển khai thành cơng từ ngày 24/6/2019, áp
dụng đầu tiên cho dịng sữa tươi tiệt trùng TH true MILK công thức TOPKID từ sữa tươi
Organic.
Quá trình sản xuất nhựa sinh học PLA tác động ít hơn đến mơi trường, bởi tiêu thụ ít
năng lượng hơn từ nguồn tài nguyên không thể tái tạo (dầu mỏ, than đá...) và phát thải
lượng khí nhà kính thấp hơn so với q trình sản xuất nhựa thông thường.
Loại ống hút mới của TH mất khoảng 6 tháng để phân huỷ ở điều kiện ủ công
nghiệp, trong khi loại nhựa thường mất hàng trăm năm. Ống hút thân thiện môi trường
TH nhập khẩu từ Bio-Eco, nhà sản xuất uy tín hàng đầu châu Á, có trụ sở tại Thái Lan.
Loại vật liệu sản xuất ống hút đáp ứng các tiêu chuẩn của châu Âu như EN 13432 do
Din Certoco, Vincontte cấp. Bên cạnh đó, sản phẩm cũng đáp ứng các quy định về tiêu
chuẩn an toàn đối với vật liệu tiếp xúc với thực phẩm của Việt Nam do Bộ Y tế ban hành
(QCVN 12-1:2011/BYT).
Với thực trạng có 8,3 tỷ ống hút nhựa dùng một lần gây ô nhiễm môi trường trên
toàn thế giới (số liệu năm 2018 của Hiệp hội Nghiên cứu biển Mỹ), giải pháp của tập
đoàn TH sử dụng các ống hút làm từ nhựa sinh học được coi là một giải pháp mang lại
nhiều lợi ích.
VI. LẬP LỊCH TRÌNH SẢN XUẤT
TH true milk phân bổ cơng việc dựa trên những gì cần thiết phải làm theo thời gian,
sản xuất theo đúng lịch trình nhằm giao hàng đúng hạn, tối thiểu hóa thời gian hồn
thành, tối ưu hóa việc sử dụng lao động và máy móc, tối thiểu hóa hàng tồn kho. Các
cơng việc được sắp xếp trên một quy trình sản xuất, việc nào đến trước thì làm trước. Sữa
được sản xuất theo các công đoạn như sau:
(1) Vắt sữa, xác định chất lượng sữa, kiểm tra hàm lượng dinh dưỡng và các tiêu
chuẩn nguyên liệu khác.
(2) Làm lạnh sữa tươi nguyên liệu và vận chuyển: Sữa tươi sạch được vận chuyển
theo hệ thống ống inox lên bồn lạnh 2-4 độ C để bảo quản sản phẩm trong thời gian chuẩn
bị tiến hành sản xuất, làm giảm phàn ứng ơxy hóa chất béo, ức chế các vi sinh vật.
(3) Ly tâm: loại bỏ tạp chất, vi sinh vật.
(4) Chuẩn hóa hàm lượng chất béo: điều chỉnh hàm lượng chất béo sao đó hàm

lượng chất béo sau chuẩn hóa bằng 3%.
(5) Gia nhiệt: chuẩn bị cho q trình đồng hóa, thay đổi nhiệt độ, độ nhớt có trong
sữa.
11


(6) Tiệt trùng UHT: tiệt trùng gián tiếp trong thiết bị trao đổi nhiệt dạng ống lồng
ống hay tiệt trùng trực tiếp bằng hơi kết hợp với thiết bị trao đổi nhiệt dạng bản mỏng.
(7) Đồng hóa: làm giảm kích thước các hạt cầu béo và phân bố chúng đều trong hệ
nhũ tương.
(8) Làm nguội: làm giảm nhiệt độ, chuẩn bị cho cơng đoạn rót hộp.
(9) Rót hộp: hồn thiện sản phẩm.
(10) Kiểm tra và bảo quản: sữa tươi tiệt trùng thành phẩm được bảo quản ở nhiệt độ
thường, khô sạch, mát, tránh ánh sáng mặt trời.
Trong suốt quá trình sản xuất, hệ thống sản xt ln được khép kín và tuân thủ theo
những quy tắc nghiêm ngặt, sữa tươi tiệt trùng sản xuất ra mới đảm bảo an toàn vệ sinh
thực phẩm, tươi sạch, tốt cho sức khỏe của người sử dụng.

12


VII. QUẢN TRỊ DỰ TRỮ
Đảm bảo khơng có tồn kho nguyên liệu sữa tươi ,sản phẩm sữa đã đóng hộp có hạn
sử dụng ngày càng cao nhưng đảm bảo chất lượng tốt nhất
Công ty đã sử dụng phương thức JIT ( Just in time) và kiểu quản lý đồng bộ để
giảm thiểu tồn kho hàng thành phẩm và vẫn đảm bảo chất lượng phù hợp . Tận dụng công
suất lớn của nhà máy ,máy móc thiết bị hiện đại để sản xuất với quy mơ lớn , tiết giảm
chi phí ,đáp ứng nhu cầu ngày càng gia tăng trong nước .
Dựa trên dự báo nhu cầu của thị trường sữa tươi , lập kế hoạch chi tiết về sản lượng
có thể sản xuất được căn cứ trên các điều kiện hiện tại về số bị, cơng suất chế biến, các

đơn đặt hàng trước đó,.. đồng thời kế hoạch đẩy mạnh phát triểnđàn bị ,mua máy móc
thiết bị mới ,.. ( sử dụng tồn kho theo chu kỳ)
Hàng tồn kho của công ty cổ phần sữa TH TRUE MILK bao gồm nguyên vật
liệu,bán thành sản phẩm do nhà máy sản xuất sữa Việt Mỹ ,nhà phân phối công ty cổ phần
sữa TH hay công ty cổ phần vận tải và người bán lẻ tồn trữ . Các nhà quản lý của TH
TRUE MILK phải giải quyết hàng tồn kho bằng mọi cách để làm sao cân bằng giữa tính
đáp ứng nhu cầu của khách hàng và tính hiệu quả của cơng ty . Vì sữa là sản phẩm dễ
hư ,thời gian sử dụng ngắn nên việc tồn kho ở công ty là rất ít ,cơng ty ln cố gắng để
hạn chế việc tồn kho đến mức thấp nhất có thể .
Bên cạnh đó cơng ty TH TRUE MILK cịn có đội ngũ nhân viên chuyên về các công
việc trong kho như nhận hàng và xuất chứng từ để chuyển hàng tới người sử dụng với các
sản phẩm không giữ trong kho . Đảm bảo đáp ứng đủ các yêu cầu của quy trình quản lý
kho như FIFO , hàng gần ngày hết hạn . Thực hiện cơng trình kiểm đếm ,kiểm soát mức
hàng tồn kho ,hàng dự trữ ,hàng hết hạn ,phân phối hàng đúng mục đích .
VII. QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG
Thời điểm TH true MILK nhập cuộc, cũng có nhiều người lo ngại thương hiệu sữa
non trẻ sẽ khó dành điểm của người tiêu dùng bởi thị trường đã các thương hiệu truyền
thống như tượng đài.
Tuy nhiên, sau 8 năm sự xuất hiện của TH true MILK định hướng sản xuất sản
phẩm sạch đã và đang khẳng định vị trí quan trọng trên thị trường Việt Nam và vươn tầm
ra thế giới.
TH true MILK đã trở thành thương hiệu sữa yêu thích của người tiêu dùng trong
nước. Đặc biệt, sản phẩm của TH true MILK như một phần thức uống khơng thể thiếu
trong mỗi gia đình Việt.

13


Với chất lượng sữa đảm bảo sạch và đạt chuẩn quốc tế, TH true MILK đã chinh
phục được nhiều thị trường khó tính như Liên Bang Nga, Trung Quốc, các nước khối

Asean.
Kể từ khi ra mắt “Từ đồng cỏ xanh đến ly sữa sạch” thì nay thương hiệu TH true
MILK đã khẳng định được vị thế trên thị trường Việt Nam. Sản phẩm sữa TH true MILK
được 100% người tiêu dùng u mến, đón nhận.
Cơng ty hàng đầu thế giới trong lĩnh vực nghiên cứu thị trường (IPSOS) đã đưa ra
kết quả nghiên cứu thị trường về TH true MILK, theo đó có tới 100% người tiêu dùng biết
đến sản phẩm, 96% cho rằng chất lượng sản phẩm đáp ứng yêu cầu của bản thân; 31%
cảm thấy gắn bó với TH true MILK hơn những nhãn hiệu khác.
Thành công của TH true MILK như ngày hơm nay có thể nói bà Thái Hương - Chủ
tịch Tập đồn TH đã đóng góp rất lớn. Xun suốt q trình phát triển và vị thế của TH
true MILK trên thị trường sữa hiện nay xuất phát từ triết lý kinh doanh “làm cho trẻ em
ly sữa bằng cả trái tim và tấm lòng của người mẹ” của bà Thái Hương.
Xuất phát từ sự lo lắng, quan tâm và mong muốn con cái mình được tiếp cận và
dùng loại sữa tươi sạch đúng nghĩa mà bà Thái Hương cũng là người mẹ đã suy nghĩ làm
sao trẻ em Việt Nam được những sản phẩm sạch, an toàn là câu hỏi khiến bà trăn trở, thơi
thúc bà đi tìm câu trả lời. Và, TH true MILK ra đời từ đó.
TH true MILK đã bắt tay vào sản xuất sữa tươi sạch, chuẩn quốc tế. Từ đó, trang trại
bị sữa lớn nhất châu Á, nhà máy chế biến sữa lớn nhất Đông Nam Á đã thành hình, cho
ra đời thương hiệu sữa tươi sạch TH true MILK.
Với cách tiếp cận sản xuất theo chuỗi từ đồng cỏ sạch, trang trại sạch đến ly sữa tươi
sạch, không mất nhiều thời gian TH true MILK đã được người tiêu dùng đón nhận và tin
dùng.
Với cách làm của mình, TH true MILK không đi cùng con đường với các đơn vị
kinh doanh sữa khác mà đi con đường riêng với việc nhập cơng nghệ trồng cỏ, ni bị,
chế biến sữa, tạo ra dòng sữa thiên nhiên tốt nhất, chất lượng tốt nhất cho người tiêu
dùng.
Có lẽ bối cảnh khó khăn chính là cơ hội để TH true MILK mang lại những giá trị
đích thực cho khách hàng, vì cộng đồng theo phương châm Nghiêm túc - Chân chính Kiêu hãnh.
Chặng đường 8 năm sữa sạch TH true MILK có mặt trên thị trường đã khẳng định
chất lượng, uy tín thương hiệu TH true MILK đã và đang đi vào cuộc sống của người dân

Việt Nam như một phần tất yếu.

14