CN6 Tiet 46

Tuần : 23
Tiết : 46

Ngày soạn : 19/01/2018
Ngày dạy : 24/01/2018

Bài 24: THỰC HÀNH: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SÔ
LOẠI RAU, CỦ, QUẢ ( TIẾT 3)
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức: Thực hiện tỉa được hoa trang trí món ăn từ quả dưa chuột
2. Kĩ năng: Có kĩ năng vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn
3. Thái độ: Có tính cẩn thận, thao tác chính xác, đúng quy trình, tiết kiệm nguyên vật liệu
4. Tích hợp bảo vệ mơi trường: Giữ gìn vệ sinh nơi nấu ăn, an toàn thực phẩm
II. Phương tiện dạy học:
1. Chuẩn bị của giáo viên: Dao nhỏ, mũi nhọn, dao lam, kéo nhỏ mũi nhọn, quả dưa chuột
2. Chuẩn bị của học sinh: Thau nhỏ, quả dưa chuột
III. Tiến trình lên lớp:
1. Ổn định lớp : Kiểm tra sĩ số lớp .
Lớp
Sĩ số
Tên học sinh vắng
6a4
…………….. …………………………………………………………..
6a5
…………….. …………………………………………………………..
2. Bài mới.
a. Giới thiệu bài: Hôm nay cô sẽ hướng dẫn cho các em tỉa một số kiểu hoa từ quả dưa
chuột
b. Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh:
Tên thực hành
Vật liệu – dụng cụ

Quy trình thực Kết quả thực hành
hành
Dao nhỏ, mũi nhọn,
- GV giới thiệu
Tỉa hoa trang trí món dao lam, kéo nhỏ mũi cách làm.
ăn tù một số loại rau, nhọn, hành lá, quả dưa - HS tiến hành
củ, quả
chuột, thau nhỏ
thực hành.
c. Các hoạt động dạy - học:
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Hoạt động 1: Tổ chức thực hành
- GV giới thiệu một số nguyên liệu và dụng cụ - HS lắng nghe, tiếp thu .
tỉa hoa cho tiết thực hành.
+ Nguyên liệu: Quả dưa chuột
+ Dụng cụ: dao bản to, mỏng, dao nhỏ, mũi
nhọn, kéo nhỏ mũi nhọn, thau nhỏ.
- Yêu cầu học sinh đặt tất cả dụng cụ, vật liệu - HS đặt tất các dụng cụ – vật liệu đã chuẩn
đã chuẩn bị cho tiết thực hành lên bàn.
bị theo nhóm lên bàn
- GV lưu ý HS về biện pháp đảm bảo an - HS lắng nghe, ghi nhớ
tồn lao đợng trong khi thực hành.
- GV: hướng dẫn và thực hiện mẫu cách - HS lắng nghe, quan sát
tỉa hoa từ quả dưa chuột
1. Tỉa một lá và ba lá
a. Một la
- Dùng dao sắc cắt một cạnh quả dưa, không cắt
sâu đến ruột dưa
- Cắt lát mỏng theo cạnh xiên, cắt dính nhau

từng 2 lát một – tách 2 lát dính rẽ ra thành hình
lá
b. Ba la: Cắt lát mỏng cạnh xiên và cắt dính
nhau 3 lát một – xếp xòe 3 lát một hoặc cuộn lát
giữa lại.
2. Tỉa cành lá
: Cắt mợt cạnh quả dưa, cắt
lại thành hình tam giác, cát nhiều lát mỏng,
dính nhau tại đỉnh nhọn của tam giác
- Cuộn lát dưa xen kẽ nhau
3. Tỉa bó lúa: Giống như cách tỉa cành lá
nhưng chỉ khác là miếng dưa để tỉa cắt hình tam
giác cân.
Hoạt động 2: Hướng dẫn học sinh thực hành
- GV: Thao tác mẫu chậm về tỉa hoa từ quả dưa - HS: Chú ý quan sát
leo
- GV hướng dẫn HS thực hiện theo nhóm theo
- HS thực hiện theo nhóm theo hướng dẫn
các bước của quy trình
của GV
-GV theo dõi HS thực hành và uốn nắn - HS thực hiện và trình bày mẫu tự sáng
sai sót, nhắc nhở những vấn đề cần lưu ý trong tạo cá nhân.
quá trình thực hành.
Hoạt động 3: Đánh giá kết quả thực hành
- GV yêu cầu HS dừng hoạt động, thu dọn vệ
- HS: Thu dọn vệ sinh nơi thực hành
sinh nơi thực hành.
- Trưng bầy sản phẩm cho các nhóm đánh giá - Các nhóm quan sát và nhận xét chéo

nhau.
chéo nhau.
- GV nhận xét, bổ sung, rút kinh nghiệm cho
- HS: Chú ý lắng nghe và rút kinh nghiệm
lần sau.
- GV nhận xét chung tiết thực hành về:
+ Sự chuẩn bị của hs.
+ Cách thực hiện quy trình.
+ Thái đợ học tập.
+ Vệ sinh nơi thực hành.
3. Dọn vệ sinh lớp – dụng cụ thực hành: Hướng dẫn học sinh vệ sinh lớp học.
4. Nhận xét - dặn dị: GV nhận xét tinh thần, thái đợ làm việc trong giờ thực hành của học
sinh.
VI: RÚT KINH NGHIỆM
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………