Xây dựng kế hoạch Truyền thông, PR, Quảng cáo cho thương hiệu MC Donald trong bước đầu xâm nhập thị trường thức ănnhanh Việt

Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

Đề tài: Xây dựng kế hoạch Truyền thông, PR, Quảng cáo cho
thương hiệu MC Donald trong bước đầu xâm nhập thị trường thức ăn
nhanh Việt.

Mục Lục:
I/ Tổng quan về MC Donald
1/ Lịch sử 3

3

1.1/ CÂU CHUYỆN CỦA RAY KROC.
3
1.2/ NGUỒN GỐC.4
1.3/ TRIẾT LÝ ĐỘC ĐÁO.
4
1.4/ PHẦN THƯỞNG CHO SỰ SÁNG TẠO. 4
1.5/ NGUỒN GỐC CỦA CHẤT LƯỢNG.
5
1.6/ ĐẠI HỌC HAMBURGER. 6
1.7/ HỒI KẾT CỦA MỘT HUYỀN THOẠI. 6

2/ Đôi nét về MC Donald. 7
3/ Đôi nét về MC Donald’ Việt Nam. 9
3.1/ MCDONALD’S TẠI VIỆT NAM. 10
3.2/ TẦM NHÌN & HỒI BÃO THƯƠNG HIỆU. 11

3.3/ SỨ MẠNG CỦA THƯƠNG HIỆU.
12
3.4/ 24 GIỜ. 13
3.5/ DRIVE-THRU (24 GIỜ). 14
3.6/ WIFI MIỄN PHÍ.
14
3.7/ Thực đơn.
15

II/ Tổng quan về thị trường MC Donald ở Viêt Nam 19
1/ Phân tích thị trường Việt Nam
19
2/ Phân tích đối thủ 21
III/ Chiến lược PR, Truyền Thông, Quảng Cáo để xây dựng thương
hiệu MC Donald trong việc xâm nhập thị trường.
27
1/ Lý do thực hiện đề tài 27
2/ Mục tiêu và mục đích 28
3/ Xây dựng kế hoạch
28
Trang 1 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thơng

4/ Dự đốn kinh phí trong 1 năm
5/ Thời gian thực hiện dự án 40
6/ Quản trị rủi ro

41

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

40

Trang 2 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

I/ Tổng quan về MC Donald
1/ Lịch sử
1.1/ CÂU CHUYỆN CỦA RAY KROC
"Nếu tơi có một viên gạch cho mỗi lần tơi lặp đi lặp lại cụm từ “Chất lượng, Dịch vụ,
Sạch sẽ và Giá trị”, thì tơi nghĩ tơi có thể dùng chúng để xây nên một cây cầu băng qua
Đại Tây Dương." - Ray Kroc
Làm thế nào để tạo ra một đế chế nhà hàng và trở nên thành công trong một đêm ở tuổi
52? Ray kroc trả lời: “Tôi đúng là người thành công trong một đêm, nhưng 30 năm là một

Trang 3 / 44
MC Donald

Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

đêm rất rất dài”.

1.2/ NGUỒN GỐC
Vào năm 1917, chàng thanh niên 15 tuổi Ray Kroc đã đăng ký sai tuổi thật để được trở
thành tài xế lái xe cứu thương cho Hội Chữ Thập Đỏ. Tuy nhiên, ơng chưa kịp hồn tất
khóa đào tạo cho cơng việc thì chiến tranh đã kết thúc. Sau đó, Ray Kroc tiếp tục kiếm
sống với cơng việc chơi đàn dương cầm, làm nhân viên bán cốc giấy và máy trộn đa
năng. Năm 1954, Ray Kroc đã rất ngạc nhiên khi nhận được một đơn hàng lớn đặt mua
tám máy trộn đa năng từ một nhà hàng ở San Bernardio, bang California. Ông phát hiện
Trang 4 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

ra một nhà hàng nhỏ nhưng kinh doanh rất thành công của hai anh em Dick và Mac
McDonald, và cảm thấy thích thú với hệ thống điều hành rất hiệu quả của họ. Họ có một
thực đơn rất giới hạn, tập trung vào chỉ vài món – burger, khoai tây chiên và thức uống,
nhưng điều này đã giúp họ tập trung tốt hơn vào chất lượng ở từng khâu chế biến.
Ray Kroc đã thuyết phục hai anh em McDonald về tầm nhìn của mình trong việc xây

dựng nhà hàng McDonald’s trên tồn nước Mỹ, và vào năm 1955, ơng đã thành lập Tập
đồn McDonald’s. 5 năm sau đó, ơng đăng ký độc quyền cho thương hiệu McDonald’s.
Năm 1958 đánh dấu cột mốc chiếc hamburger thứ 100 triệu đã được bán ra từ thương
hiệu này.
1.3/ TRIẾT LÝ ĐỘC ĐÁO
Ray Kroc muốn xây dựng một hệ thống nhà hàng được biết đến bởi sự đồng nhất trong
chất lượng và sự đồng bộ ở khâu chuẩn bị. Ơng muốn các món burger, và thức uống có vị
giống hệt nhau cho dù nó được phục vụ tại nhà hàng ở Alaska hay Alabama.
"Làm kinh doanh cho mình, chứ khơng một mình."
Để đạt được mục tiêu này, ơng chọn một con đường rất độc đáo: thuyết phục các đối tác
nhượng quyền và cả các nhà cung ứng hiểu được tầm nhìn chiến lược của mình, khơng
chỉ làm việc cho McDonald’s, nhưng mà là cho chính bản thân mình, cùng với
McDonald’s. Ông đưa ra câu khẩu hiệu: “Làm kinh doanh cho mình, chứ khơng một
mình”. Triết lý đơn giản của ông dựa trên nguyên lý kiềng ba chân: chân thứ nhất là tập
đoàn McDonald’s, chân thứ hai là đối tác nhượng quyền và chân thứ ba là nhà cung
ứng.Tạo đà cho việc phát triển vững bền cho McDonald’s toàn cầu.
1.4/ PHẦN THƯỞNG CHO SỰ SÁNG TẠO

Trang 5 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

Ray Kroc tin vào tính đột phá và tưởng thưởng cho các đối tác nhượng quyền nào có
những sáng kiến độc đáo. Rất nhiều những món ăn nổi tiếng của McDonald’s như Big

Mac, Filet-O-Fish và Egg McMuffin, do chính những đối tác nhượng quyền sáng tạo ra.
Nhưng đồng thời các đối tác nhượng quyền cũng được yêu cầu phải tuân theo những tiêu
chí cốt lõi của thương hiệu McDonald’s như chất lượng, phục vụ, vệ sinh và các giá trị.
1.5/ NGUỒN GỐC CỦA CHẤT LƯỢNG
Hoài bão của McDonald’s cho chất lượng đồng nghĩa với việc mỗi thành phần nguyên
liệu phải được kiểm định, nếm thử và tối ưu hóa trước khi được đưa vào hệ thống vận
hành. Khi các nhà hàng bắt đầu nở rộ, hàng loạt đơn đặt hàng lớn đã thu hút sự chú ý của
các nhà cung ứng, họ áp dụng các tiêu chuẩn của McDonald’s một cách nghiêm túc như
chính McDonald’s.Và khi các nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh khác cũng bắt đầu áp
dụng theo các tiêu chuẩn khắt khe này, thì ngay lập tức, các ngành cơng nghiệp cung cấp
thịt và sữa cũng phải thay đổi theo.

Trang 6 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

1.6/ ĐẠI HỌC HAMBURGER
Năm 1961, tại một nhà hàng mới mở ở làng Elk Grove, Illinois, Ray phát động một
chương trình đào tạo , sau này được gọi là Đại học Hamburger. Nơi đây, các đối tác
nhượng quyền và những nhà điều hành đã được đào tạo các phương pháp khoa học trong
việc làm sao để điều hành một nhà hàng McDonald’s thành công. Đại học Hamburger đã
nghiên cứu và phát triển trong phịng thí nghiệm các phương pháp nấu nướng, làm lạnh
và lưu trữ thực phẩm. Đã có hơn 80,000 sinh viên đã tốt nghiệp từ chương trình này.
1.7/ HỒI KẾT CỦA MỘT HUYỀN THOẠI

Chỉ cho đến khi qua đời vào ngày 14 tháng 1 năm 1984, Ray Kroc mới thực sự ngừng
làm việc cho McDonald’s. Ngay cả khi phải ngồi trên xe lăn, hầu như ngày nào ông cũng
đi làm tại văn phịng ở San Diego. Ơng ln để mắt tới nhà hàng McDonald’s gần văn
phịng của mình, gọi điện cho quản lý nhắc nhở cho người đi nhặt rác, dọn dẹp khu vực
quanh nhà hàng và bật đèn khi trời tối. Từ niềm đam mê, sự hiệu quả trong công việc, sự
sáng tạo, cho đến việc theo đuổi không ngừng nghỉ những tiêu chuẩn về chất lượng, cũng
như các đóng góp vào hoạt động từ thiện, những gì Ray Kroc để lại sẽ tiếp tục là nguồn
cảm hứng và một phần không thể thiếu cho McDonald’s hôm nay.

2/ Đôi nét về MC Donald

Trang 7 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thơng

Mơn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

* Có mặt tại hơn 118 quốc gia với chuỗi 35,000 nhà hàng tại khắp các châu lục, mỗi
ngày, McDonald’s toàn cầu phục vụ hơn 70 triệu người tiêu dùng, không chỉ đảm bảo
mang đến cho họ những bữa ăn ngon, an toàn vệ sinh, mà còn làm họ hài lòng với dịch
vụ của McDonald’s.
*Mc Donald phục vụ hơn 75 chiếc Hamburger trên 1 giây











Loại hình
Cơng cộng (Bản mẫu:Nyse2)
Ngành nghề: Nhà hàng
Thành lập: 15 tháng 5, 1940 ở San Bernardino, California;
Tập đoàn: McDonald's, 1955 ở Des Plaines, Illinois
Nhà sáng lập:Richard and Maurice McDonald cho khái niệm nhà hàng
McDonald's; Ray Kroc, nhà sáng lập Tập đồn McDonald's.
Trụ sở chính: Oak Brook, Illinois, Hoa Kỳ
Số lượng trụ sở:
35,000+ (toàn cầu)[1]
Khu vực hoạt động: Toàn cầu
Thành viên:chủ chốtAndrew J. McKenna (Chairman) James A. Skinner (Phó chủ
tịch) & (CEO)
Trang 8 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

Sản phẩm: Thức ăn nhanh (hamburger • gà • khoai tây chiên • đồ uống khơng cồn

• cà phê • kem trộn • salad • món tráng miệng • đồ ăn sáng)
 Doanh thu: US$ 22,79 tỉ (2007)[2]
 Lợi nhuận kinh doanh: US$ 3,879 tỉ (2007)[2]
 Lãi thực:
US$ 2,359 tỉ (2007)[2]
 Tổng số tài sản: US$ 29,391 tỉ (2007)
 Tài sản cổ phần: US$ 15,279 tỉ (2007)
 Nhân viên: 400.000 (2008)
 Khẩu hiệu: i'm lovin' it
 Website: McDonalds.com
 YÊU CẦU NGUYÊN LIỆU CHẤT LƯỢNG


Tất cả những nhà hàng của McDonald's chỉ lấy các sản phẩm tốt nhất từ các nhà cung cấp
chọn lọc. Những nhà cung cấp này được yêu cầu phải tuân theo các tiêu chuẩn nghiêm
ngặt để chuẩn bị các nguyên liệu thực phẩm thật chất lượng và hợp vệ sinh.
Chúng tơi hiểu rằng thức ăn ngon nhất chỉ có thể được làm từ nguyên liệu thực phẩm chất
lượng cao nhất. McDonald's ln duy trì chính sách kiểm sốt chất lượng nghiêm ngặt
đối với tất cả các nguyên liệu, từ rau củ cho đến các động vật chăn nuôi, bao gồm heo, bò
và gà.
 Rau củ
Thường xuyên kiểm tra độ tươi và chất lượng
Được chăm sóc với lượng phân bón phù hợp và chỉ sử dụng các loại thuốc trừ sâu được
phép
Thường xuyên kiểm tra nồng độ vi khuẩn
 Động vật chăn nuôi
Các trang trại được giữ sạch sẽ rất cẩn thận, đầy đủ ánh sáng, thơng gió và ở nhiệt độ
ln được kiểm sốt
Ln đảm bảo có nguồn nước sạch và thức ăn sạch
Thức ăn phải được đựng trong máng ăn để tránh ô nhiễm

Từ chăn nuôi đến vận chuyển, chỉ có các nhân viên đã được đào tạo mới có thể được
phép thực hiện các cơng việc này
Trang 9 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

 YÊU CẦU THỦ TỤC NGHIÊM NGẶT
Việc đảm bảo các thủ tục chặt chẽ và nghiêm ngặt sẽ tạo nên sản phẩm có chất lượng tốt
nhất. Sự giám sát khắt khe trong từng bước quy trình sẽ đảm bảo độ tươi và vệ sinh an
tồn thực phẩm.
Kiểm sốt chất lượng
Chỉ những ngun liệu tươi tốt nhất mới được sử dụng .
Nhiệt độ và thời gian được kiểm soát chặt chẽ trong suốt quá trình sản xuất
Tuân thủ các tiêu chẩn về vi sinh
Chương trình Effective Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) and Good
Manufacturing Practice (GMP) được áp dụng và tất cả các nhân viên đều được đào tạo
 Qui trình
Tất cả những sản phẩm của McDonald's, từ việc lựa chọn nguyên liệu cho đến chuẩn bị
và chế biến, đều tuân thủ theo những tiêu chuẩn chất lượng về an toàn thực phẩm. Các
thủ tục được giám sát một cách cẩn thận và tỉ mỉ để đảm bảo rằng thức ăn mà chúng tôi
phục vụ là ngon với chất lượng tốt nhất.

3/ Đôi nét về MC Donald’ Việt Nam
3.1/ MCDONALD’S TẠI VIỆT NAM

Trang 10 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thơng

Mơn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

Có mặt tại hơn 118 quốc gia với chuỗi 35,000 nhà hàng tại khắp các châu lục, mỗi ngày,
McDonald’s toàn cầu phục vụ hơn 70 triệu người tiêu dùng, không chỉ đảm bảo mang
đến cho họ những bữa ăn ngon, an toàn vệ sinh, mà còn làm họ hài lòng với dịch vụ của
McDonald’s.
Nắm bắt nhu cầu của người tiêu dùng Việt Nam hiện nay, chúng tôi mong muốn phục vụ
những bữa ăn nhanh nhưng hợp vệ sinh, đầy đủ dưỡng chất cùng với cung cách phục vụ
chuyên nghiệp, McDonald’s cam kết sẽ làm bạn hài lòng với dòng sản phẩm nổi tiếng
khắp thế giới của chúng tôi như Big Mac, Chicken McNuggets, Egg McMuffin. Không
chỉ nổi tiếng về thức ăn ngon, McDonald’s còn nổi tiếng về chuỗi tiêu chuẩn Chất Lượng,
Dịch Vụ, Vệ Sinh và Giá trị.

3.2/ TẦM NHÌN & HỒI BÃO THƯƠNG HIỆU

Trang 11 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

McDonald’s sẽ thiết lập một chuẩn mực mới cho ngành công nghiệp nhà hàng phục vụ
thức ăn nhanh tại Việt Nam, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm độc nhất chỉ có
tại chuỗi nhà hàng của chúng tơi.
Hồi bão của chúng tơi là phục vụ Thức ăn ngon cùng đội ngũ Nhân Viên Chuyên
Nghiệp,Thân Thiện và là một Thành Viên Tốt của cộng đồng.
Thức ăn ngon: chúng tôi phục vụ thức ăn ngon từ nguồn nguyên vật liệu chất lượng nhất
và được chế biến theo từng yêu cầu của khách hàng.
Nhân viên chuyên nghiệp, thân thiện: chúng tôi luôn tạo cơ hội để nhân viên phát triển sự
nghiệp cùng công ty; từ đó, cùng nhau, chúng tơi phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
Thành viên tốt của cộng đồng: Chúng tôi luôn quan tâm đến cộng đồng, đặc biệt là trẻ em
và các gia đình; chúng tơi mang đến niềm vui và làm phong phú hơn cuộc sống của mọi
người.

3.3/ SỨ MẠNG CỦA THƯƠNG HIỆU
Trang 12 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

Là điểm đến ẩm thực được các khách hàng yêu thích nhất! Chúng tôi cam kết không
ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ và mang đến những trải nghiệm thú vị cho khách

hàng qua những sản phẩm ln được u thích như món khoai tây chiên lừng danh thế
giới French Fries, bánh burger Big Mac, hay Chicken McNuggets, và trên hết là những
trãi nghiệm mà bạn chỉ có thể có được tại nhà hàng của McDonald’s.
McDonald’s Việt Nam cam kết áp dụng tiêu chuẩn của McDonald’s tồn cầu, đó là:
Quality - Chất lượng, Service - Dịch vụ, Cleanliness - Vệ Sinh & Values - Giá trị.
•High quality food: Thực phẩm chất lượng
•Superior service: Phục vụ chun nghiệp
•Clean and welcoming environment: mơi trường sạch sẽ và thân thiện
•Great value for money: Giá cả hợp lý

3.4/ 24 GIỜ
Trang 13 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

Trang 14 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

McDonald’s Việt Nam sẽ là nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh đầu tiên mở cửa 24/7 tại
Việt Nam, nhằm mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon trong một khơng gian
thoải mái và an tồn vào bất cứ lúc nào trong ngày.
3.5/ DRIVE-THRU (24 GIỜ)
Năm 1975, tại Mỹ, McDonald’s là nhà hàng đầu tiên phục vụ theo mơ hình drive-thru,
mua thức ăn mà không phải đỗ xe, những người khách bận rộn chỉ việc tấp xe vào ô cửa
sổ bán hàng, gọi thức ăn và được nhận hàng ngay tại đó. Ngày nay, 65% các nhà hàng
McDonald’s trên khắp thế giới đều có ơ cửa sổ giao hàng đặc trưng này. McDonald’s Việt
Nam sẽ là nhà hàng thức ăn nhanh đầu tiên mang mơ hình này đến Việt Nam. Phù hợp
với lối sống của người dân địa phương, cơ sở vật chất cũng như tính hiệu quả của mơ
hình sẽ mang đến cho các bạn món ăn nóng hổi, tươi ngon trong chớp mắt.
3.6/ WIFI MIỄN PHÍ
Giờ đây bữa ăn yêu thích của bạn tại McDonald's đã đi kèm với WiFi miễn phí, thỏa
thích lướt net, gửi email, cập nhật trang cá nhân và kết nối bạn bè!
Với hệ thống WiFi miễn phí tốc độ cao được lắp tại nhà hàng, khách hàng có thể truy cập
vào Internet bằng cách sử dụng máy tính xách tay hoặc từ điện thoại một cách thoải mái.
Cịn đợi gì nữa mà khơng chọn cho mình một ly cà phê McDonald's ấm áp, kết nối vào
Internet ngay tại nhà hàng và cùng chia sẻ với cả thế giới!
Ngồi ra cịn Xây dựng khu vui chơi cho trẻ em, Khu liên hoan để tổ chức các hoạt
động như Sinh Nhặt, Đặc biệt sẽ xây dựng hệ thống McCafe.

Trang 15 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo

Lớp: K18PR3

3.7/ Thực đơn:

Trang 16 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

Trang 17 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

Trang 18 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

Trang 19 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thơng

Mơn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

Ngồi ra cịn có các phần ăn cho trẻ em và phần ăn EMV

II/ Tổng quan về thị trường MC Donald ở Viêt Nam
1/ Phân tích thị trường Việt Nam
Vài năm gần đây, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam đặc biệt sôi động với sự bành
trướng của các thương hiệu nhiều năm “chinh chiến” như KFC, Lotteria và sự đổ bộ của
hàng loạt tên tuổi lớn trên thế giới. Nhiều DN đang chạy nước rút để chuẩn bị cho cuộc
đua dự kiến sắp diễn ra khi “người khổng lồ” McDonald’s xuất hiện.
Subway đã công bố kế hoạch mở rộng thị phần hồi cuối năm 2012. Có mặt tại Việt Nam
từ năm 1996, thương hiệu Jollibee (Philippines) có khoảng 30 cửa hàng. Lotteria có 162
cửa hàng, KFC theo sau với hơn 130 cửa hàng. Gần đây, Jollibee đã mua lại cụm Phở 24
và Highlands Coffee.

Trang 20 / 44
MC Donald

Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thơng

Mơn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

Mới có mặt tại Việt Nam từ 2 năm nay nhưng Burger King cũng đã có 18 cửa hàng và đặt
mục tiêu mở rộng hệ thống với trung bình 3-4 cửa hàng/tháng. Ngồi ra, còn phải kể đến
những thương hiệu bắt đầu quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam như Pizza Hut,
Pizza Inn, Popeyes, Domino’s Pizza, Texa Chicken…
Thị trường thức ăn nhanh đang tăng nóng dù Việt Nam mới thật sự làm quen với nó từ
năm 1997. Việc McDonald’s chọn Việt Nam đã khẳng định tiềm năng và sức hút của thị
trường nước ta.
Theo khảo sát của Vinaresearch, với dân số trên 90 triệu người, trong đó trên 65% dưới
35 tuổi, Việt Nam là mảnh đất màu mỡ cho các cửa hàng thức ăn nhanh phát triển. Những
năm qua, dù tình hình kinh tế khó khăn, người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu, tăng trưởng
nhiều lĩnh vực sụt giảm nhưng thị trường thức ăn nhanh vẫn tăng trưởng 26%/năm.
Theo số liệu của Bộ Công Thương, 2 năm qua, tốc độ tăng trưởng của 3 thương hiệu thức
ăn nhanh lớn ở Việt Nam là KFC, Lotteria, Jollibee luôn trên 30%. Công ty Đo lường
Kinh doanh quốc tế BMI xếp Việt Nam hạng 8 trong khu vực châu Á - Thái Bình Dương
về mơi trường kinh doanh thực phẩm và nước giải khát.
Ông Nguyễn Thanh Tâm, Giám đốc kinh doanh Công ty Lotteria Việt Nam, cho biết có
mặt tại Việt Nam từ năm 1998 đến nay, Lotteria đi qua 3 giai đoạn: Năm 1998-2005 gầy
dựng thương hiệu và kinh doanh bấp bênh, 2005-2010 tăng trưởng trung bình 10%20%/năm, 2010-2013 tăng trưởng nóng, riêng năm nay dự kiến tăng trưởng trên 40%.
Ông Kao Siêu Lực, Giám đốc DNTN Bánh kẹo Á Châu (ABC), cho biết đang làm việc
với đối tác nhận nhượng quyền McDonald’s tại Việt Nam để cung cấp bánh mì cho hãng
này tại TP HCM và Hà Nội. “ABC đang cung cấp bánh mì cho các thương hiệu lớn như
KFC, Lotteria, Jollibee, Burger King… Cách đây 8 năm, doanh số từ cung cấp bánh mì
cho các thương hiệu thức ăn nhanh chỉ chiếm 2% tổng doanh thu ACB, năm 2012 tăng

lên 28% và dự đoán năm nay là 32%. Kinh doanh thức ăn nhanh đang là “con gà đẻ trứng
vàng” - ông Kao Siêu Lực nhận xét.

Trang 21 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thơng

Mơn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

2/ Phân tích đối thủ
Lotteria:

Tháng 1/2004 chinh thức có mặt tại thị trường thức ăn nhanh Việt Nam
Đến nay đã có hơn 130 chi nhánh ở 12 tỉnh thành
Sản phẩm dịch vụ kinh doanh chính là Hamburger, gà rán, gà sốt đậu, cơm gà, cơm gà
viên, phô mai que, mực chiên, cá viên, khoai tây chiên, khoai tây lắc, … các loại nước
uống như pepsi, sữa tươi, café, nước cam,…
Trang 22 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

Nhà cung ứng nguyên liệu: Lotteria Hàn Quốc
Các chiến lược phát triển:
Chính sách về sản phẩm: quan tâm đến chất lượng, mẫu mã, giá cả, đa dạng, chu kỳ sống
của sản phẩm, bên cạnh đó cịn quan tâm đến dịch vụ quảng cáo, giao hang tận nơi miễn
phí. Dự báo tốt mức độ tiêu thụ sản phẩm, mở ra các đợt khuyến mãi với quy mô lớn.
Chiến lược về giá: giá cả sản phẩm được định vị, chi phí cố định, chi phí biến đổi, chi phí
tiêu thụ sản phẩm, được điều tiết hợp lý theo biến động của thị trường và giá cả của đối
thủ cạnh tranh.
Chính sách marketing & sale: sử dụng các chiến lược tiếp xúc bán hang, quảng cáo đối
với các sản phẩm mới, linh hoạt thay đổi bao bì, mang lại sự mới lạ, hấp dẫn, có chiến
lược phát triển sản phẩm, tổ chức khuyến mãi vào các dịp lễ, khai trương cửa hang. Các
cửa hang được đặt ở vị trí thuận lợi, bắt mắt như ngã tư, gần nhưng nơi đông người như
trường học, chung cư.
KFC:

KFC của Mỹ KFC là một trong các thương hiệu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc (Hoa
Kỳ). Năm 1997, KFC đã khai trương nhà hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Đến nay, hệ thống các nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 135 nhà hàng, có mặt tại
hơn 19 tỉnh/thành phố lớn trên cả nước.
Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và Hamburger, đến với thị trường Việt
Nam, KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người
Việt như: Gà Big‘n Juicy, Gà Giịn Khơng Xương, Cơm Gà KFC, Bắp Cải Trộn …
Trang 23 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

Chiến lược kinh doanh: Tập trung mọi nguồn lực cho việc hoạt động nhà hàng vì đây là
nơi mà chúng tơi phục vụ khách hàng.
Khen thưởng, trân trọng và ghi nhận các đóng góp của mỗi cá nhân tại KFC
Mở rộng và cập nhật chương trình đào tạo lien tục và trở thành điều tốt nhất chúng tơi có
thể và hơn thế nữa
Cởi mở, trung thực và trực tiếp trong mọi giao dịch
Cam kết bản than công ty các tiêu chuẩn cao nhất để ln là một thể thống nhất và
chun nghiệp
Khuyến khích những ý tưởng mới và sáng tạo, vì đây là mấu chốt trong cạnh tranh.
Cam kết sự tăng trưởng lâu dài trong doanh số, lợi nhuận và quy mô của tổ chức
Luôn hoạt động như một thể thống nhất
Jollibee:

Trang 24 / 44
MC Donald


Đại học Dân Lập Văn Lang
Khoa: Quan hệ công chúng và truyền thông

Môn: PR và Quảng Cáo
Lớp: K18PR3

Jollibee của Phillipines Jollibee (JFC) là tập đoàn thức ăn nhanh đầu tiên và lớn nhất của
châu Á, ra đời tại Philippines từ năm 1978. Vào thị trường Việt Nam năm 1997 với 1 cửa
hàng kinh doanh theo hình thức nhượng quyền thương hiệu (franchise) đến nay Jollibee
đã có khoảng 30 cửa hàng tập trung chủ yếu ở khu vực phía Nam và trong tương lai sẽ

tiếp tục mở rộng khi họ đã mua chuỗi Phở 24 và Highland Coffee. Jollibee cũng bán thức
ăn nhanh như gà rán, cơm gà, Jollibee Spaghetti và một số loại Yumburger...

Trang 25 / 44
MC Donald