BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG GOLDEN SQUARE của KHÁCH sạn DANANG GOLDEN BAY

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC
TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ
HÀNG GOLDEN SQUARE CỦA KHÁCH SẠN
DANANG GOLDEN BAY

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN & NHÀ HÀNG
GVHD

: ThS. NGUYỄN THỊ ÁI DIỄM

SVTH

: NGUYỄN THỊ THỌ

MSSV

: 2320722347


Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2021


TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC

TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ
HÀNG GOLDEN SQUARE CỦA KHÁCH SẠN
DANANG GOLDEN BAY

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN & NHÀ HÀNG
GVHD

: ThS. NGUYỄN THỊ ÁI DIỄM

SVTH

: NGUYỄN THỊ THỌ

MSSV

: 2320722347


Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2021
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU

1

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY
1.1

3

Lịch sử hình thành và phát triển của Khách sạn Danang Golden Bay.............

3
Bay.............3

1.2 Cơ cấu tổ chức của Khách sạn Danang Golden Bay........................................
6
Bay........................................6
1.2.1 Cơ cấu tổ chức 6
1.2.2

Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận trong Khách sạn Danang

Golden Bay

7

1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ của Khách sạn Danang Golden Bay.......................
9
Bay.......................9
1.3.1

Dịch vụ lưu trú

9

1.3.2

Dịch vụ ăn uống

10

1.3.3

Dịch vụ bổ sung

12

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH
PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ HÀNG GOLDEN SQUARE THUỘC KHÁCH SẠN
DANANG GOLDEN BAY 13
2.1 Giới thiệu về nhà hàng Golden Square.......................................................
13
Square.......................................................13
2.1.1 Cơ cấu tổ chức của nhà hàng Golden Squar 14
2.1.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng Golden Square 17
2.1.3 Đội ngũ nhân viên phục vụ tại nhà hàng Golden Square

18

2.2 Báo cáo kết quả thực tập và kinh nghiệm đạt được.......................................
20
được.......................................20
2.2.1 Báo cáo kết quả thực tập

20


2.2.2 Kinh nghiệm đạt được 22
2.3 Thực trạng quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Golden Square trực thuộc Khách
sạn Danang Golden Bay...............................................................................
23

Bay...............................................................................23
2.3.1 Quy trình phục vụ bàn theo hình thức chọn món

23

2.3.2 Quy trình phục vụ bàn theo hình thức đặt trước

29

2.3.3 Đánh giá thực trạng quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Golden Square 32
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỀ XUẤT HỒN THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ
BÀN TẠI NHÀ HÀNG GOLDEN SQUARE TRỰC THUỘC KHÁCH SẠN DANANG
GOLDEN BAY
3.1

35

Cơ sở để đưa ra giải pháp.....................................................................
35
pháp.....................................................................35

3.1.1. Phương hướng phát triển của nhà hàng

35

3.1.2. Mục tiêu của nhà hàng 36
3.2

Một số giải pháp đề xuất nhằm hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng

Golden Square...........................................................................................
37
Square...........................................................................................37
3.2.1

Giải pháp về quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Golden Square

3.2.2

Một số giải pháp khác

a)

37

38

Hoàn thiện cơ sở vật chất tại nhà hàng Golden Square

38

b) Nâng cao trình độ chuyên môn, nghiệp vụ cho đội ngũ lao động ở bộ phận nhà
hàng

38

DANH MỤC VIẾT TẮT


Ký hiệu viết tắt

Tên đầy đủ

NV

Nhân Viên

SL

Số Lượng

TT

Tỷ Trọng

BGD

Ban Giám Đốc

NXB

Nhà Xuất Bản


DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU ĐỒ
Bảng 1.1 Cơ cấu lao động trong nhà hàng Golden Square......................................................
20
Square......................................................20
Bảng 1.2 Các công việc được giao và đã hồn thành trong q trình thực tập tại khách sạn
Danang Golden Bay...................................................................................................................

22
Bay...................................................................................................................22


DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH
Hình 1.1 Khách sạn Danang Golden Bay...................................................................................
3
Bay...................................................................................3
Hình 1.2 Cơng viên 9 kỳ quan thế giới thuộc Khách sạn Danang Golden Bay..........................
4
Bay..........................4
Hình 1.3 Bể bơi vơ cực dát vàng 24k của khách sạn Danang Golden Bay.................................
5
Bay.................................5
Hình 1.4 Logo của Khách sạn Danang Golden Bay...................................................................
6
Bay...................................................................6
Hình 2.1 Nhà hàng Golden Square trực thuộc khách sạn Danang Golden Bay……………...…
14



LỜI MỞ ĐẦU
1. Lí do chọ
chọn đề tà
tài
Trong xu thế nền kinh tế thế giới đang phát triển một cách nhanh chóng và du lịch
được nhiều nước chọn là ngành kinh tế mũi nhọn, nhận thấy được tầm quan trọng của du lịch,
đồng thời để theo kịp xu hướng phát triển của thế giới thì Việt Nam cũng đã xác định du lịch
là nền kinh tế mũi nhọn. Trên thực tế, du lịch đã mang lại cho nước ta một nguồn thu ngoại tệ

lớn.
Khách du lịch nội địa và quốc tế ngày một đơng hơn, vì để đáp ứng được nhu cầu lưu trú và
ăn uống không thể thiếu của thực khách thì nhiều khách sạn nhà hàng đã được xây dựng.
Khách sạn là cơ sở kinh doanh hai loại dịch vụ chủ yếu: lưu trú và ăn uống. Trong đó, nhà
hàng là nơi kinh doanh dịch vụ ăn uống, đóng vai trị rất quan trọng đối với doanh thu và lợi
nhuận của khách sạn. Khách có thể đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng qua nhiều yếu tố,
trong đó, yếu tố dễ tiếp cận nhất với khách chính là quy trình phục vụ của bộ phận bàn tại nhà
hàng vì đây là loại quy trình phục vụ khách trực tiếp với các giai đoạn và thao tác của nhân
viên mà khách có thể quan sát và cảm nhận được bằng các giác quan. Quy trình phục vụ bàn
cịn đóng vai trị là đầu mối quan trọng trong việc cung ứng dịch vụ ẩm thực của nhà hàng. Do
đó, hồn thiện quy trình phục vụ bàn là u cầu cấp thiết đối với nhà hàng ở những khách sạn
5 sao, trong đó có khách sạn Danang Golden Bay – nơi tôi thực tập. Thời gian thực tập tại nhà
hàng Golden Square của khách sạn Danang Golden Bay đã giúp tơi nhìn nhận những ưu điểm
và hạn chế cịn tồn tại trong quy trình phục vụ bàn hiện nay của nhà hàng mà nếu khắc phục
được những hạn chế này, kết hợp với việc phát huy những ưu điểm sẵn có sẽ góp phần giúp
nhà hàng hồn thiện quy trình phục vụ bàn, hỗ trợ tích cực cho hoạt động của nhà hàng, trở
thành nơi ghi dấu ấn riêng trong lòng mỗi thực khách, khiến họ nhớ mãi và sẽ trở lại trong


2

tương lai. Vì những lý do trên, tơi quyết định chọn đề tài “ Báo cáo kết quả thực tập và thực
trạng quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Golden Square của khách sạn Danang Golden
Bay" để làm báo cáo thực tập tốt nghiệp cho mình với hy vọng vận dụng những kiến thức đã
học

và

những

trải

nghiệm thực tế từ khoảng thời gian thực tập để phân tích, đánh giá thực trạng quy trình vụ bàn
tại nhà hàng Golden Square hiện nay, từ đó đề xuất một số giải pháp giúp hồn thiện quy trình
này, góp phần thu hút khách đến với nhà hàng.
2. Kết cấ
cấu củ
của Chuyên đề tốt nghiệp
Chương 1: Tổng quan về khách sạn Danang Golden Bay
Chương 2: Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Golden
Square thuộc khách sạn Danang Golden Bay
Chương 3: Một số giải pháp đề xuất hồn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Golden
Golden
Square trực thuộc khách sạn Danang Golden Bay


3

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của Khách sạn Danang Golden
Bay

(Nguồn: BestPrice.vn, 03/2021)
Hình 1.1 Khách sạn Danang Golden Bay

Khách sạn Golden Bay do Cơng ty TNHH Hịa Bình làm chủ đầu tư và chịu trách
nhiệm quản lý hệ thống khách sạn. Khách sạn Vịnh vàng Đà Nẵng (Danang Golden Bay)
được khởi công ngày 1/6/2016 và khánh thành vào ngày 01/10/2017. Được sự đồng ý của
thành phố Đà Nẵng cho phép vừa thiết kế, vừa thi công để đưa khách sạn Golden Bay vào
phục vụ Hội nghị cấp cao APEC diễn ra tại đà nẵng.

Danang Golden Bay – khách sạn 5 sao với những dịch vụ nghỉ dưỡng sang trọng và
đẳng cấp. Khách sạn cao 29 tầng sở hữu hệ thống 949 phòng dát vàng 24k và trang bị đầy đủ


4

tiện nghi với phong cách sang trọng và đẳng cấp, nằm ngay ngõ vịnh Đà Nẵng, bên cạnh cầu
Thuận Phước, trên khu đất 12.327, 7m² tại 01 Lê Văn Duyệt, Thành phố Đà Nẵng. Sở hữu
địa thế tuyệt vời nơi của dịng sơng Hàn đổ ra biển Đơng xanh ngắt, khách sạn Danang
Golden Bay là điểm giao thoa hòa hợp giữa núi, trời và biển, là địa điểm lý tưởng khởi đầu
cho hành trình khám phá thành phố Đà Nẵng năng động, vẻ đẹp quyến rũ của biển Đà Nẵng,
Bán

đảo

Sơn

Trà xanh tươi và khám phá hành trình di sản miền Trung từ Cố đơ Huế cổ kính, Hội An thơ
mộng hay thánh địa Mỹ Sơn huyền bí.
Hệ thống phịng nghỉ hiện đại và rộng rãi với tầm nhìn tuyệt đẹp ra dịng sơng
thơ mộng, đường chân trời với những tịa nhà hiện đại hay vịnh Đà Nẵng. Ẩm thực đa
dạng, đặc biệt sỡ hữu hồ bơi vô cực dát vàng 24K cao nhất và lớn nhất thế giới cùng tầm nhìn
tồn cảnh ra thành phố Đà Nẵng xinh đẹp sẽ hồn thiện hành trình trải nghiệm đầy thú vị.
Khách sạn cịn có khu cơng viên 9 kỳ quan thế giới với những cơn g trình biểu tượng thu nhỏ
như Khải hồn mơn, Kim Tự Tháp, Chùa Một Cột…


5

(Nguồn: zingnew.vn, 03/2021)

Hình 1.2
1.2: Cơng viên 9 kỳ quan thế giới thuộc Khách sạn Danang Golden Bay
Đặc biệt là bể bơi vô cực dát vàng 24k đạt kỷ lục Guiness thế giới.


6

(Nguồn: Danangaz.com, 03/2021)
Hình 1.3
1.3 Bể bơi vơ cực dát vàng 24k của khách sạn Danang Golden Bay

Tên khách sạn: Golden Bay
Tên giao dịch: Cơng ty TNHH Hịa Bình
Địa chỉ: 01 Lê Văn Duyệt, Nại Hiên Đông, Sơn Trà, Thành phố Đà Nẵng, Việt Nam.
Số điện thoại: (+84) 236 3 878 999
Email:
Website: www.dananggoldenbay.com


7

(Nguồn: Danangfantasticity.com, 03/2021)
03/2021)
Hình 1.4
1.4 Logo của Khách sạn Danang Golden Bay
Sứ mệnh: Sứ mệnh của khách sạn Golden Bay là đem lại cho khách hàng những dịch vụ
cao cấp và sang trọng.
Tầm nhìn: Danang Golden bay – khách sạn 5 sao với những dịch vụ nghỉ dưỡng sang
trọng và đẳng cấp. Là sự lựa chọn đầu tiên đối với du khách cao cấp khi đến Đà Nẵng bằng
chất lượng dịch vụ khác biệt và uy tín. Là điểm đến của giới doanh nhân và du khách.

1.2. Cơ cấu tổ chức của Khách sạn Danang Golden Bay
1.2.1. Cơ cấu tổ chức


8

(Nguồn: Bộ phận nhân sự Khách sạn, 03/2021)
Sơ đồ 1.1 Sơ đồ tổ chức quản lí của khách sạn Danang Golden Bay
* Nhận xét:
Theo sơ đồ ta thấy cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn Danang Golden Bay
theo mơ hình chức năng trực tuyến. Ban Giám Đốc là người ra lệnh trực tiếp đến các bộ phận,
là người ra quyết định cuối cùng, quản lý toàn bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn.Theo
sơ đồ trên, ta thấy vẫn còn hạn chế như sau: Ban giám đốc chỉ nắm được thông tin gián tiếp
qua các trưởng bộ phận, nên có thể các thơng tin này sẽ thiếu độ chính xác và khơng khách
quan.
1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận trong Khách sạn Danang Golden Bay
Ban Giám Đốc (GM):
(GM): Đứng đầu trong khách sạn, có quyền hạn cao nhất, chịu trách
nhiệm điều hành chung và chỉ đạo mọi hoạt động trong khách sạn, đề ra các chính sách phát
triển của khách sạn, chỉ đạo các phịng ban thực hiện các chính sách kinh doanh và
đảm bảo đạt được các mục tiêu về lợi nhuận cũng như chất lượng sản phẩm, dịch vụ.


9

Bộ Phận Quản Lí Nhân Sự (Human Recource Department): Quản lý và chịu trách
nhiệm về tất cả công việc của phòng nhân sự như: tuyển dụng, đào tạo nhân lực, bố trí nhân
sự, quản lý tiền lương của tồn bộ nhân viên, áp dụng các chính sách khen thưởng, động viên,
phúc lợi cho nhân viên. Ngoài ra, bộ phận nhân sự còn chịu trách nhiệm lên kế hoạch tuyển

dụng nhân viêc, cân đối, phân bổ nguồn 6 lực giữa các bộ phận sao cho vừa tiết kiệm chi phí
nhân
cơng, vừa có thể phát huy được hiệu suất làm việc của nhân viên.
Bộ Phận Tiền Sảnh (FO Department):
Department): Đây là bộ phận được ví như bộ mặt của
khách sạn trọng việc giao tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng, nhà cung cấp và đối tác, là
cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn. Nhân viên lễ tân có nhiệm vụ đón
tiếp, nhận đặt 8 phịng, xếp phòng cho khách, thực hiện các thủ tục nhận và trả phịng theo
đúng quy trình, giải quyết các khiếu nại hay yêu cầu của khách hàng, cung cấp các số liệu liên
quan đến khách hàng giúp giám đốc nắm vững tình hình khách hàng đang lưu trú, sắp lưu trú
hay đang sử dụng các dịch vụ của khách sạn.
Bộ Phận Ẩm Thực ( F&B Department ):
): Có nhiệm vụ cung cấp thức ăn và đô uống
cho khách hàng, tạo cho khách những ấn tượng cũng như trải nghiệm tốt nhất khi sử dụng
dịch vụ ăn uống tại khách sạn, phục vụ bữa ăn cho khách hàng và nhân viên, thanh tốn các
chi phí trong qua trình sử dụng dịch vụ ăn uống tại khách sạn, cung cấp các dịch vụ bổ sung
như
tổ chức sự kiện, buffet, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách hàng. Trưởng bộ phận nhà hàng
có trách nhiệm điều hành, quản lý tồn bộ hoạt động và tài sản tại bộ phận nhà hàng của
khách sạn, chuẩn hóa nghiệp vụ của nhân viên, phát triển doanh thu.
Bộ Phận Buồng Phịng (HouseKeeping Department – HK):
HK): Có trách nhiệm làm vệ
sinh phòng khách, các khu vực hành lang, cầu thang và tiền sảnh của khách sạn. Theo dõi tình


10

hình sử dịnh các trang thiết bị trong phịng ngủ, khu vực trong khối phịng ngủ. Báo cáo tình
hình phịng của khách sạn cho lễ tân hằng ngày. Chịu trách nhiệm giặc là quần áo của khách
đồng phục nhân viên trong khách sạn, cung cấp đồ vải sạch sẽ phục vụ khách.

Bộ Phận Kế Toán (Accounting Department):
Department): Đảm nhận tất cả những vấn đề tài
chính của khách sạn như rà sốt về doanh thu, chi phí và các cơng cụ khác. Ngồi ra cịn có
nhiệm vụ trợ giúp Ban Giám Đốc trong việc đưa ra các quyết về dự án chiến lược kinh
doanh.
Bộ Phận Kỹ Thuật (Engineering Department):
Department): Báo cáo trực tiếp cho Trưởng bộ
phận kế toán về những hoạt động thường ngày của mình. Thường xuyên bảo trì, bảo
dưỡng trang thiết bị trong khách sạn để đảm bảo chúng luôn hoạt động tốt.
Bộ Phận An Ninh (Security Department – SEC):
SEC): Chịu trách nhiệm giám sát an ninh
và bảo vệ tài sản cho khách sạn. Mặt khác, kết hợp với các cơ quan chức năng xây dựng một
khách sạn đảm bảo an tồn.
Bộ Phận Vui Chơi Giải Trí (Entertainment Department):
Department): Trong khách sạn có các
hoạt động nhằm đáp ứng nhu cầu bổ sung và khiến khách hàng thư giãn hơn khi sử dụng
dịch vụ như: gym, spa, sky bar,…Bộ phận này có chức năng gia tăng giá trị cho khách hàng,
tạo thêm lựa chọn cho khách hàng của khách sạn. Nhiệm vụ chính là tìm hiểu về nhu cầu của
khách, thiết kế và tổ chức các chương trình phù hợp, các buổi tiệc, liên hoan…

1.3. Hệ thống sản phẩm dịch vụ của Khách sạn Danang Golden Bay
1.3.1. Dịch vụ lưu trú
 949 phòng và căn hộ với nội thất dát vàng
 Các Loại Phòng Tại Khách Sạn Golden Bay Đà Nẵng
Phịng SUPERIOR có ban cơng


11

Diện tích: 37m2

Giường: 1 giường đơi lớn
Phịng DELUXE có ban cơng
Diện tích: 37m2
Giường: 1 giường đơi lớn
Phịng DELUXE golden bay
Diện tích: 37m2
Giường: 1 giường đơi lớn
Phịng EXECUTIVE có ban cơng
Diện tích: 41m2
Giường: 1 giường đơi lớn
Phịng SUITE 2 phịng ngủ
Diện tích: 75m2
Giường: phịng 1: 2 giường đơn, phịng 2: 1 giường đơi lớn, phịng 3: 1 giường sofa
1.3.2. Dịch vụ ăn uống
 07 nhà hàng và bar với tầm nhìn tuyệt diệu ra thành phố Đà Nẵng
NHÀ HÀNG THE HORIZON: Nhà hàng The Horizon phục vụ những món ăn quốc tế và
địa phương với thực đơn luôn thay đổi. Khách hàng sẽ ngạc nhiên bằng những món ăn kinh
điển của các đầu bếp tài ba cùng với tầm nhìn tuyệt vời ra vịnh Đà Nẵng và bán đảo Sơn Trà.


12

GOLDEN POOL BAR: Golden Pool Bar mang lại cho khách hàng một khơng gian ngồi
trời với cái nhìn tồn cảnh về Thành phố Đà Nẵng. Nằm trên tầng mái bên cạnh là hồ bơi vô
cực dát vàng cùng không gian rộng rãi với chỗ ngồi thoải mái và đồ uống tuyệt hảo. Tận
hưởng nhịp sống sôi động của Thành phố Đà Nẵng về đêm và là địa điểm lý tưởng để ngắm
hồng hơn khi nhìn bầu trời chuyển màu pha trộn giữa giai điệu màu sắc đỏ cam, và xanh
đặc trưng ẩn mình trong đường chân trời. Đắm mình trong những giai điệu sôi động, nhâm
nhi nhấm ly cocktail cùng vị trí tuyệt vời khiến Golden Pool Bar trở thành một sự lựa chọn
độc đáo cho cuộc gặp gỡ với các đồng nghiệp hoặc người yêu.

NHÀ HÀNG BELANGA BAY: Thưởng thức văn hóa ẩm thực Halal truyền thống đúng
chuẩn từ hình thức đến hương vị. Tuân thủ đúng những quy trình và tiêu chuẩn của món ăn
dành riêng cho người Hồi giáo, Nhà hàng Belanga Bay sẽ mang đến khách hàng những trải
nghiệm hồn tồn mới với những món ăn độc – lạ – ngon đến khó cưỡng cùng với nền văn
hóa Hồi giáo đặc sắc.
GOLDEN SQUARE: Khám phá tinh hoa ẩm thực Việt Nam và Singapore tại Golden
Square. Với các món ăn truyền thống mang đậm phong vị Việt Nam và Singapore chắc chắn
sẽ khiến khách hàng hài lòng và thêm yêu ẩm thực Đông Nam Á.
EXECUTIVE LOUNGE: Nằm trên tầng 28, Executive Lounge là nơi tuyệt vời dành riêng
cho khách lưu trú tại phòng Executive và phòng President Suite với view tồn cảnh ra Sơng
Hàn và thành phố Đà Nẵng xinh đẹp. Mở cửa hằng ngày từ 06:00 đến 22:00 mang lại sự thoải
mái với đầy đủ các tiện nghi và các dịch vụ đi kèm.
SUGAR LOUNGE: Với tầm nhìn tuyệt đẹp ra Vịnh Đà Nẵng, Sugar Lounge được bài trí
sang trọng và tinh tế. Cịn gì tuyệt vời khi thưởng thức cà phê hoặc nhâm nhi trà chiều và
ngắm hồng hơn trên vịnh Đà Nẵng.


13

VƯỜN BIA VÀNG: Thói quen tụ tập bạn bè cùng bia tươi đã trở thành một nét văn hóa
của người Hà Nội, những người từ khắp nơi đổ về thủ đơ cũng chính vì thế mà làm quen với
điều bình dị này. Đến với Danang Golden Bay Hotel, quý khách sẽ được trải nghiệm một Hà
Nội thật chất, thật đậm đà nét truyền thống mà cũng thật thân thương với những cốc bia tươi
mát lạnh và ẩm thực Hà Nội ngay tại Vườn Bia Vàng.
1.3.3. Dịch vụ bổ sung
HỘI NGHỊ & SỰ KIỆN: Khách sạn Danang Golden Bay mang lại những dịch vụ hàng
đầu về phòng Hội nghị từ tiệc chiêu đãi cho đến những hội nghị nhỏ. Cung cấp cơ sở vật chất
hạ tầng chỉnh chu cùng các thiết kế độc đáo, màu sắc sang trọng và phù hợp.
SPA & THƯ GIÃN : Nằm tại tầng 02, Golden Luxury Spa tại khách sạn Danang
Golden Bay với phong cách đậm chất phương Đông, tập trung vào việc tái tạo lại sự cân bằng

về trí óc và cơ thể.
TRUNG TÂM GYM & FITNESS: Trung tâm Gym & Fitness nằm tại tầng 2 được
trang bị đầy đủ trang thiết bị hiện đại, dụng cụ và có huấn luyện viên riêng để hỗ trợ giúp bạn
luyện tập một cách có hiệu quả nhất. Ngồi ra cịn có phịng tập Yoga, giúp khách hàng lấy lại
năng lượng và cân bằng tâm trí.
HỒ BƠI VƠ CỰC DÁT VÀNG 24K: Tọa lạc tại tầng 29, bể bơi vô cực dát vàng 24K
với thiết kế đặc biệt lấy cảm hứng từ sự vô tận của trời biển hứa hẹn sẽ đem lại trải nghiệm
mới lạ dành cho bạn. Q khách có thể ngâm mình trong làn nước mát lạnh, ngắm toàn cảnh
thành phố Đà Nẵng xinh đẹp, tắm nắng hoặc đắm chìm trong cảnh hồng hơn rực rỡ trong khi
thưởng thức những món ăn nhẹ và thức uống hấp dẫn tại quầy Bar của khách sạn Danang
Golden Bay (chỉ dành cho khách lưu trú tại khách sạn).
WONDER PARK: Khách sạn Danang Golden Bay đã xây dựng nên mơ hình các kỳ
quan thế giới dát vàng ngay trong chính khn viên của khách sạn. Đến với khách sạn Danang


14

Golden Bay, ngồi việc dành tặng cho mình những giây phút thư giãn nhẹ nhàng, q khách
cịn có thể lưu giữ cho mình những thước hình lung linh cùng mơ hình kỳ quan thế giới, từ
New York hoa lệ đến Paris lãng mạn, Tây Ban Nha oai hùng đến Ai Cập huyền bí, hay
chínhViệt Nam thân thương. Tất cả đều đã sẵn sàng tại Danang Golden Bay Hotel.
CÂU LẠC BỘ TRẺ EM : Nằm tại tầng 2, được mở cửa hằng ngày cùng đội ngũ nhân
viên tại Kid’s Club sẽ giữ cho các bạn nhỏ luôn được năng động và sáng tạo cả ngày.


15

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY
TRÌNH PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ HÀNG GOLDEN SQUARE
THUỘC KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY

2.1. Giới thiệu về nhà hàng Golden Square

(Nguồn: Dananggoldenbay.com 03/2021)
Hình 2.1 Nhà hàng Golden Square trực thuộc khách sạn Danang Golden Bay
Nhà hàng Golden Square với tinh hoa ẩm thực Việt Nam và Singapore. Với các món ăn
truyền thống mang đậm phong vị Việt Nam và Singapore chắc chắn sẽ khiến khách hàng hài
lòng và thêm u ẩm thực Đơng Nam Á. Những món ăn kinh điển của các đầu bếp tài ba cùng


16

với tầm nhìn tuyệt vời ra vịnh Đà Nẵng. Nhà hàng được thiết kế với hai tông màu đối lập
tạo sự ấn tượng cho những thực khách sành điệu.
Mở cửa từ 08h00 – 00h00, tất cả các ngày trong tuần. Nhà hàng Golden Square chun
phục vụ các món Đơng Nam Á. Nhà hàng phục vụ khách ăn Ala carte trong khoảng thời
gian mở cửa. Nhà hàng có menu dành cho khách đoàn và menu A la carte, để thuận tiện cho
việc sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng. Với menu thức ăn phong phú đa dạng về món Á
thì nhà hàng Golden Square có thể đáp ứng được nhu cầu ăn uống của khách hàng.
Vị trí: Tầng 1 Khách sạn Danang Golden Bay
Thời gian phục vụ khách hằng ngày: Từ 08:0 đến 00:00
2.1.1. Cơ cấu tổ chức của nhà hàng Golden Square