Tài liệu Củ nghệ với những điều bí ẩn!? doc

Củ nghệ với những điều bí ẩn!?
Trước nay, củ nghệ (turmeric) thường được dùng về mặt điều vị, mùi vị
thơm hắc của nó còn là món ăn chính của người Ấn Độ. Thật ra, củ nghệ cũng có
rất nhiều tác dụng trong điều trị, người Ấn dùng một loại tinh chất từ nghệ để
rửa mắt trong việc chữa viêm kết mạc. Có bằng chứng cho thấy, curcumin là
thành phần hoạt chất chính trong nghệ, giúp tăng bài tiết dịch mật tiêu hóa chất
béo, bảo vệ cho gan. Sau đây là một vài khám phá mới về hoạt chất thần kỳ
curcumin trong nghệ.

Đặc tính kháng viêm vượt trội
Tiêu diệt gốc tự do xấu nhất: nghiên cứu của Đại học Dược khoa Ấn Độ cho
biết, curcumin là thành phần của rễ củ nghệ nằm dưới đất, có hoạt tính kháng sinh rất
mạnh, giới y học đang đi sâu thăm dò khả năng tẩy trừ gốc tự do mang oxy của nó
trong quá trình phản ứng viêm. Do có hoạt tính kháng viêm vượt trội, nó cũng có thể
tẩy trừ gốc tự do thuộc superoxide radicals hiệu quả.
Điều trị cơn đau: curcumin sẽ ức chế tạo thành prostaglandin, chất này trong cơ
thể có liên quan đến cơn đau do viêm gây ra, chẳng hạn như cơn đau trong bệnh thống
phong. Cơ chế làm giảm cơn đau của nó tương tự như aspirin, ibuprofen, nhưng không
mạnh bằng. Tuy nhiên, khi dùng với liều cao, curcumin sẽ kích thích tuyến thượng
thận bài tiết cortisone, mà cortisone có hiệu lực rất mạnh để ức chế phản ứng viêm.
Điều trị viêm kết mạc: trong một nghiên cứu về vi khuẩn học, thuốc nhỏ mắt
Haridra làm từ nguyên liệu củ nghệ, có khả năng kháng khuẩn với trực khuẩn E.coli,
staphylococcus aureus, klebsiella và pseudomonas… Nghiên cứu căn cứ theo kết quả
thử nghiệm 50 ca bệnh viêm kết mạc trên lâm sàng, cho rằng loại thuốc nhỏ mắt này
đạt hiệu quả điều trị viêm kết mạc.
Điều trị viêm khớp: nghiên cứu của Đại học Y Dược Gandhi, dùng curcumin
dạng uống cùng với cortisone acetate dạng tiêm điều trị cho chuột bị viêm khớp.
Những chú chuột được điều trị bằng những thuốc này sau 13 ngày thì tình trạng viêm
sưng tại khớp đỡ hơn thấy rõ so với nhóm chuột đối chứng. Hiệu nghiệm của nghệ đến
từ hoạt tính chống histamine. Hoạt tính chống viêm của curcumin không thua kém
nhiều so với cortison, nó có thể giảm nhẹ phản ứng viêm trong cơ thể động vật, cũng

có thể giảm nhẹ triệu chứng viêm của bệnh viêm đa khớp dạng thấp (ở người). Nghiên
cứu báo cáo cho thấy, tác dụng của 1.200mg curcumin sẽ tương đương với một loại
thuốc kháng viêm là phenylbutazone 300mg.
Điều trị tổn thương gan: theo kết quả nghiên cứu trên người và ngoài cơ thể
thuộc Đại học Tohoku (Nhật Bản) thì tinh chất từ nghệ quả thật phòng ngừa được
những tổn thương do carbon tetrachloride (CCl4) gây ra trên gan. Đây là một chất hóa
học độc hại, có mùi hôi như clor, nó thường được dùng trong chất tan công nghiệp và
chất đông lạnh.
Phát huy hoạt tính chống ung thư
Hoạt tính chống đột biến: nghiên cứu của Viện nghiên cứu dinh dưỡng quốc gia
Ấn Độ, thử nghiệm củ nghệ cho 16 người hút thuốc lâu dài về hoạt tính chống đột biến
của urcumin. Người được thử nghiệm trong 1 tháng, mỗi ngày dùng 1,5g củ nghệ, kết
quả cho thấy củ nghệ đã làm giảm chất gây đột biến trong nước tiểu của họ. Nghiên
cứu nói rằng, củ nghệ có hoạt tính chống đột biến, do vậy cũng có thể là phương pháp
dự phòng chứng ung thư bằng hóa học rất tốt.
Hoạt tính tẩy trừ gốc tự do: nghiên cứu khám phá tinh dầu nghệ (turmeric oil)
và nhựa cây nghệ (turmeric oleresin) trong ống nghiệm biểu hiện hoạt tính tẩy trừ gốc
tự do rất tốt. Với đột biến bệnh niêm mạc dưới lớp xơ (chứng ung thư), dùng tinh dầu
nghệ, tinh chất từ nghệ, cũng như nhựa cây nghệ đều có tác dụng ức chế. Nhựa cây
nghệ cũng có chứa tinh dầu nghệ, curcumin, cũng như các hợp chất nhựa cây khác.
Tinh dầu nghệ và tinh dầu nhựa cây nghệ trong việc chống lại đột biến của AND có
tác dụng “chung sức” bảo vệ.
Đối kháng với ung thư dạ dày và ung thư da: Đại học Northwestern, Mỹ khám
phá rằng, curcumin I có thể ức chế benzopyrene gây ung thư trên chuột cái Thụy Sĩ
(Swiss mice), mà curcumin III cũng có thể ức chế dimethybenzathracene (DMBA) gây
ung thư trên chuột trụi lông Thụy Sĩ. Hai chất này đều là hợp chất phenol màu vàng
trong củ nghệ. Tương tự, curcumin I cũng có thể ức chế DMBA gây ung thư da trên
chuột cái Thụy Sĩ.
Curcumin hầu như có thể thay đổi hoạt tính của tác dụng chuyển hóa gây ung
thư, hoặc loại bỏ được các độc tính, từ đó phát huy được hoạt tính chống ung thư. Hai

loại curcumin đều thử nghiệm được ở ngoài cơ thể, ức chế được sự hình thành tế bào
độc tính của bệnh ung thư máu ở người. Curcumin ức chế sự sinh sôi và phát triển của
tế bào khối u, do vậy phát huy tác dụng chống ung thư.

Bài thuốc thần kỳ chống bệnh AIDS?
Trong “Thông tin mới điều trị AIDS”, tác giả John S. James có một ghi nhận
không chính thức rằng, tại Trinidad có 40% dân số người gốc Ấn, kế thừa thói quen
của người Ấn Độ, trong ăn uống thường ngày có dùng cà ri. Bên cạnh đó, có 40% dân
số người gốc Phi, rất ít dùng cà ri. Nghiên cứu đối chứng với AIDS tại Trinidad cho
thấy, tỷ lệ người gốc Phi mắc AIDS cao hơn gấp 10 lần so với người gốc Ấn có ăn cà
ri.
James còn phát biểu một báo cáo nghiên cứu không chính thức rằng, có một
người bệnh AIDS bắt đầu dùng tinh chất củ nghệ, anh ta dùng tinh chất từ nghệ có
nồng độ curcumin gấp 100 lần so với nghệ. Chế phẩm viên nang này có chứa 300mg
tinh chất từ nghệ, trong đó chứa curcumin tiêu chuẩn hóa với nồng độ tối thiểu là 95%.
Người bệnh uống 3 viên nang 300mg, ngày 3 lần, hay uống khoảng 2,5g curcumin.
Một tuần sau khi bắt đầu điều trị, lấy máu người bệnh xét nghiệm, phát hiện kháng
nguyên p24 – loại kháng nguyên có thể thông qua số lượng cho phương pháp làm
chuẩn để đánh giá hoạt tính virus – giảm xuống thấy rõ.
Nghệ còn giúp chống lão hóa da, ngăn ngừa sự hình thành các nếp nhăn, vết
nám, làm cho da mịn màng, tươi trẻ. Nghệ còn hỗ trợ chống viêm, loét do ức chế các
chất trung gian gây viêm như cyclooxygenaza (COX - 2), lipooxy-genaza (LOX)…
Hỗ trợ chống xơ vữa động mạch do cholesterol và tăng độ bền mao mạch ngoại vi.