Tài liệu Đậu rồng xào khô cá cơm ppt

Đậu rồng xào khô cá cơm


Cho đồ xào ra đĩa, rắc 1/3 thìa cà phê tiêu, dùng kèm nước mắm.

Nguyên liệu:
- 350g đậu rồng.
- 100g khô cá cơm.
- 1 quả ớt sừng đỏ.
- 10g tỏi băm.
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện:
- Đậu rồng thái miếng xéo, bản to 1.5cm. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.
- Khô cá cơm ngâm nước ấm, rửa sạch, để ráo. Đun nóng 6 thìa súp dầu ăn cho
khô vào rán giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm 5g tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho khô cá cơm vào đảo đều, nêm
2 thìa cà phê đường. Đường tan, tắt bếp.
- Phi thơm 5g thỏi băm còn lại với 2 thìa súp dầu ăn, cho đậu rồng vào xào,
nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm, xào thêm 3
phút, tắt bếp. Cho khô cá cơm vào trộn đều.