Tài liệu Chè Củ Sen ppt

Chè Củ Sen


Xếp củ sen quanh chén, múc nước táo, nho, củ sen thái hạt lựu lên, dùng với đá
bào.

Nguyên liệu:
- 1/2 kg củ sen.
- 50gr nho khô.
- 100gr táo đỏ, táo đen khô.
- 300gr đường.
- 200ml nước.
Thực hiện:
- Rửa nho khô qua nước.
- Ngâm nở táo đỏ, đen.
- Rửa sạch củ sen, gọt vỏ, dùng 1/2 thai1 khoanh xéo dày 4mm, ướp với 150gr
đường.
- Cho hỗn hợp củ sen lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi củ sen chín, đường hơi
sánh, nhấc xuống.
- Thái hạt lựu phần củ sen còn lại.
- Đun sôi 150gr đường với nước, cho củ sen thái hạt lựu, nho khô, táo vào nấu
chín.
Chè Trái Cây Kem Sữa Tươi.


Món này dùng lạnh, có thể cho thêm đá bào nếu thích.

Nguyên liệu:
- 2 quả hồng giòn.
- 3 múi sầu riêng.
- 50gr mứt chùm ruột.

- 100ml sữa tươi.
- 50gr đường cát.
Thực hiện:
- Gọt vỏ hồng giòn, thái múi cau vừa ăn, ngâm với hỗn hợp nước chanh pha
loãng để hồng giòn không bị thâm đen.
- Lấy bỏ hạt sầu riêng, xé miếng vừa ăn.
- Cho sữa tươi ra bát, cho đường vào khuấy tan.
- Tiếp tục, cho hồng giòn, sầu riêng chùm ruột ta bát, rưới sữa tươi lên, cho vào
tủ lạnh.
Chè Thạch Đỗ Xanh


Cho nước đường, đá bào vào thạch, trang trí cherry, có thể rưới nước cốt dừa,
dùng lạnh.

Nguyên liệu:
- 100gr đỗ xanh cà.
- 10gr bột rau câu.
- 1 bát nước cốt dừa.
- 1/2 lít nước.
- 10 quả cherry.
- Vani.
Thực hiện:
- Ngâm mềm đỗ xanh, hấp chín, tán nhuyễn.
- Trộn đỗ xanh, nước cốt dừa, 100gr đường, sên với lửa nhỏ.
- Vo viên đỗ xanh.
- Hòa bột rau câu với nước, nấu tan, cho 100gr đường vào khuấy tan.
- Xếp đỗ xanh vào bát nhỏ, múc rau câu vào, để đông lại.
- Đun 200gr đường, 2 bát nước sánh lại, nhấc xuống, cho vani vào.