Tài liệu Chả Giò Tôm Thịt ppt

Chả Giò Tôm Thịt


Món này ăn kèm với tương xí muội chua ngọt rất ngon. Có thể dùng làm như
một món khai vị.

Nguyên liệu:

- 200gr tôm thẻ.
- 100gr thịt nạc dăm.
- 1 củ khoai môn cao nhỏ.
- Bánh tráng.
- Xà lách, rau thơm.
- Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.


Thực hiện:

- Tôm: rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ lưng, quết nhuyễn.
- Thịt: rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn.
- Khoai môn: gọt vỏ, rửa sạch xắt sợi nhuyễn.
- Trộn tôm, thịt, khoai môn, nêm thêm muối, đường, bột ngọt, để khảng 20 phút
cho thấm.
- Xà lách, rau thơm: lặt, rửa sạch.
- Trải bánh tráng ra mâm hoặc đĩa phẳng, phết một ít nước lên bánh tráng rồi
múc 1 muỗng nhỏ nhân vào, gấp 2 mép, cuộn chặt, tiếp tục như vậy cho đến khi hết
phần nhân.
- Bắc chảo dầu, thả từng đợt chả giò vào chiên ngập dầu, khi chả giò vàng giòn
rồi vớt ra, để ráo dầu.
- Xếp xà lách ra đĩa lớn, rau thơm để giữa đĩa, xung quanh xếp chả giò, trang trí
thêm ớt tỉa hoa và ngò.