Tài liệu Cá lóc hấp bồn bồn pdf

Cá lóc hấp bồn bồn
Cá làm sạch, cắt khúc rồi ướp với tiêu, hành,
tỏi, bột nêm và nước mắm loại ngon cho thấm
đều hoặc ướp với tương hột. Dùng khoảng nửa
ký bồn bồn tươi, non tơ, cắt dài độ 10cm đem
sắp dưới đáy nồi hoặc tô, sau đó xếp cá lên
trên, thêm bún tàu, nấm, ớt, củ hành và đổ
thêm nửa chén nước, đậy nắp thật kín, giữ lửa
liu riu chừng 15 phút là chín. Dùng xửng hấp
cách thuỷ thì vị ngọt bồn bồn, vị ngọt của cá
làm cho hương vị độc đáo hơn.
Ăn lúc còn nóng, vị ngọt của cá bốc lên thơm
lừng hoà lẫn với mùi đặc trưng của bồn bồn
non tươi khiến ngửi cũng cảm thấy ngon. Cá
lóc hấp bồn bồn thích hợp với các bữa cơm chính vừa ngon vừa bổ nhờ món bồn bồn thơm ngon, bùi
và giòn giòn… lạ miệng. Muốn ngon hơn thì dùng bánh tráng cuốn cá lóc, thêm chút bún và rau
rừng, chấm với nước mắm chua cay.
(Nguồn: Báo Sài Gòn Tiếp Thị)