Kế hoạch kinh doanh quán lam hihi

Kế hoạch kinh doanh
1. Kế hoạch kinh doanh
a) Sản Phẩm
- Sản phẩm : lên mục lục các sản phẩm thiết yếu : sữa, đồ ăn nhanh, đồ

lạnh, đồ uống, hoa quả, các phụ kiện cần thiết : bấm móng tay ,…
- Dịch vụ tiện lợi : dịch vụ cấp nước nóng miễn phí ăn tại qn, khách hàng
đói có thể mua đồ ăn và thưởng thức tại quán, cửa hàng chi phối thêm
dịch vụ chỗ ngồi khách hàng có view thoáng mát, đẹp, chill, bộ ghế bàn
phong cách lịch sự, sang trọng ; máy bán nước tự động – thiết kế nhiều
loại nước
- Dịch vụ check in : tạo không gian nghỉ ngơi lý tưởng , đẹp đẽ không khác
các quán đồ uống lân cận .
- Dịch vụ khách hàng thân quen : tạo thẻ tích điểm tại mọi chi nhánh cửa
hàng, tuỳ vào sản phẩm có điểm tích riêng .
- Dịch vụ tâm lý khách hàng : mỗi tháng hay mỗi tuần tạo voucher/ quà
tặng ưu đãi khi khách hàng mua trực tiếp những sản phẩm hot , đang được
ưu chuộng
Quán tuyển chọn nhân viên nhiệt tình năng động, tâm huyết để phục vụ khách
hàng
Do khách đi chơi đêm khá nhiều, quán mở từ 7h30 sáng – 3h sáng ( nhân viên
thay ca liên tục )
Quán thiết kế menu những sản phẩm chủ yếu của quán tăng phần hấp dẫn
b) Giá Thành
- Giá thành: Giá thành cửa hàng tiện lợi trung bình cao giá thị trường 1-3k

– đảm bảo sự công bằng về giá. Các sản phẩm đồ ăn đồ uống chủ yếu của
cửa hàng như bánh mì baster , giao động giá học sinh , sinh viên chủ yếu :
20-45k
- Mọi chi phí khách hàng chỉ thanh tốn sản phẩm
c) Phân phối :

Cửa hàng tiện lợi nên chỉ có kênh bán hàng trực tuyến , vì thế mở nhiều địa
điểm tại tp để tối ưu hoá sự tiện lợi
d) Xúc tiến :
- Quảng cáo :


+ Quán sử dụng mạng xã hội để quảng bá hình ảnh quán tại các địa điểm,
mạng xã hội face, ins,tik tok ,.. quảng bá dịch vụ tiện lợi,check in siêu chill
tại quán .kèm những khuyến mãi đặc biệt từ quán khi check in tại đây.
+ Sử dụng hình thức truyền tai : sau khi khách hàng hỏi cảm nhận và đề nghị
mong muốn khách hàng giới thiệu
-

Xúc tiến bán :

+ Vào những ngày lễ như 2/9, trung thum noel, .. cửa hàng lên những khuyến
mại combo giảm 5-10 % hoá đơn từ 1tr, hay mua đồ tặng quà như mua 2 cốc
trà sữa tặng 1 gói khoai tây chiên,…
+ Tạo voucher : tạo thẻ khách hàng thân quen tích điểm săn voucher
+ Nhân dijp khai trương hay kỉ niệm quán tạo mini game may mắn như bốc
thăm trúng thưởng ,…
-

Quan hệ khách hàng :

Tạo thẻ tích điểm , phân cấp thẻ : thẻ thường thẻ vip,..
Nhân viên chăm sóc khách hàng lịch sự, lễ phép , xử lí tình huống tốt
2. Kế hoạch bán hàng :
2.1 Xác định mục tiêu
•

Thời gian thu hồi vốn: 1-2 năm

•

Xây dựng thương hiệu, tạo uy tín, an tồn, hiệu quả

1. Chuẩn bị
a. Chuẩn bị tài chính
•

Vốn chủ sở hữu:

•

Vốn vay từ người thân, bạn bè:

•

Vốn vay từ ngân hàng:
Xác định giá bán

b.
•

Giá đồ uống, đồ ăn kèm… có thể cao hơn mức giá trung bình


•

Giá đồ uống, bánh ngọt,… có thể cao hơn mức giá trung bình.
Menu dự tính(đã có trong kế hoạch marketing)
c. Xây dựng chương trình bán hàng
•

Tìm nguồn cung cấp ngun, vật liệu làm đồ ăn, uống…, thông
tin khách hàng:

+ Nguồn cung cấp nguyên liệu đồ ăn uống: các chợ đầu mối, nhà phân
phối hàng hóa, có thể tìm hiểu ở các chợ lớn, công ty thực phẩm giá cả phù
hợp nhưng vẫn uy tín, chất lượng
+ Nguồn cung cấp thơng tin khách hàng: người dân sống quanh địa
điểm qn
•

Chương trình khuyến mại khi khai trương, khuyến mại các dịp lễ,
…

•

Tổ chức các minigame

•

Sử dụng thẻ tích điểm, khuyến mãi cho những người hay đến ủng
hộ quán, …

•

Menu bán hàng:

+ Chia gian hàng thành các mục : đồ ăn sống tươi, đồ uống, đồ ăn
nhanh, bàn phục vụ, đồ ăn đông lạnh ,..
+ Giá bán: Bằng trung bình thị trường phân khúc trung bình cao để đảm
bảo chi phí dịch vụ quán
Cần có kế hoạch quảng cáo, marketing (kế hoạch marketing)
2. Triển khai
•

Triển khai chương trình bán hàng

•

Triển khai các chiến dịch xúc tiến, thương mại

•

Chăm sóc khách hàng:

+ Thiết lập ấn tượng tốt với khách hàng, tạo uy tín với khách hàng cũ và
khách hàng trung thành: nhân viên có khả năng tư vấn, am hiểu tình cách và
tình cảm


+ Thông báo cho khách hàng vào các dịp khuyến mại, các chương trình
đặc biệt, chúc mừng và giảm giá
•

Kiểm sốt q trình bán hàng

•

Kiếm sốt q trình nhập hàng, tồn kho, chất lượng nhập hàng

3. Theo dõi, giám sát và điều chỉnh
•

Đánh giá hiệu quả marketing: chiến dịch có hiệu quả độ phủ sóng

•

Đánh giá chương trình bán hàng

•

Tổng hợp doanh thu theo ngày, tháng, năm…

•

Đánh giá q trình làm việc của nhân viên

•

Theo dõi qn trình kiểm định hàng hố

•

Theo dõi sự phản hồi của khách hàng về dịch vụ, sản phẩm, thái
độ nhân viên

•

Điền chỉnh, sửa đổi các hoạt động để hợp lí

•

Xử lí các sự việc phát sinh (phản đối, khiếu nại,..)

•

Mục tiêu đặt ra có hoàn thành hay k?
3

Kế hoạch sản xuất và vận hành

a. Ngun vật liệu, hàng hóa, trang thiết bị:
-

Hàng hố : rau củ quả, đồ đông lạnh, đồ uống nhanh, đồ ăn nhanh, phụ kiệ
thiết yếu, ,..

-

Trang thiết bị :
+ Máy bán nước tự động
+ Máy đun sôi nước
+ Máy thanh toán
+ Bàn ghế : 1 bộ
+ Camera : 4 cái
+ Màn hình giám sát : 1

+ Tủ lạnh loại lớn
+ Giấy ăn
+ Khay đồ
+ Điều hoà
+ Máy bán nước ép tự động
-

Trang thiết bị thiết kế quán
+ Bàn thanh toán
+ BỘ bàn ghế cho khách hàng nghỉ chân
+ Chậu cây
+ Kệ bán đồ
+ Các loại đèn
+ Tranh ảnh trang trí
b) Bố trí cơ sở
- Ngay cửa là bàn thanh toán
- Các gian hàng song song nhau , ưu tiên đồ ăn nhanh, ở gần cửa ra vào
- Bán nước tự động cạnh gian đồ ăn nhanh, sát tường
- Bố trí đèn theo khơng gian phịng
- Tủ lạnh bố trí gần cuối gian hàng
- 1 góc cửa hàng bố trí khơng gian nghỉ ngơi cho khách hàng
Đảm bảo hàng hoá sắp xếp gọn gàng , bắt mắt, sạch sẽ
c) Quy trình sản xuất/ cung ứng dịch vụ:

-

Khách hàng vào tự chọn lựa sản phẩm cần tới quầy hướng dẫn thanh tốn
và dịch vụ qn

-

Khách hàng có thể ngồi trong quán tại phong cảnh bầy sẵn đề sử dụng
dịch vụ


d) Kế hoạch đảm bảo chất lượng

Việc giám sát, đảm bảo sẽ được quản lý chịu trách nhiệm. Mỗi nhân
viên khác nhau sẽ làm chỉ 1 công việc để đạt kết quả cao nhất.
Đồ uống/ đồ ăn cần phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh an tồn thực
phẩm. Khơng gian quán phải sạch sẽ gọn gàng, hạn chế nhiều nhất tiếng
ồn xung quanh.

4. Kế hoạch tổ chức, nhân sự
4.1. Tổ chức
Về mặt sở hữu pháp lý, chủ quán là chủ sở hữu duy nhất của nhà cafe kết
hợp ghép đôi. Quyết định này được đưa ra sau khi chủ sở hữu tham vấn cùng
luật sư của mình.
4.2 Nhân sự
Bao gồm:
•

Thu ngân: 2/ 1 ca

•

1 Quản lý

•

Thu ngân: có nhiệm vụ thanh tốn hóa đơn cho khách và quản lí kênh
thơng tin tên trang online; thu thập và phản hồi và nhận các đơn đặt
hàng trực tuyến. Làm theo full time, lương cứng 6 triệu/tháng, tăng
lương theo kinh nghiệm, thưởng lễ Tết; làm việc tối thiểu 4 tháng

•

Quản lý giảm sát các hoạt động quán