ĐỒ án CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM đề tài THIẾT kế PHÂN XƯỞNG sản XUẤT bột CAM từ CAM SÀNH
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (5.51 MB, 194 trang )
ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA
KHOA KỸ THUẬT HĨA HỌC
BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
ĐỀ TÀI:
THIẾT KẾ PHÂN XƢỞNG SẢN XUẤT BỘT CAM TỪ CAM
SÀNH (
SVTH:
1813124 QUÁCH HẢI MY
LỚP:
HC18TP1
GVHD:
PSG.TS. NGUYỄN THỊ LAN PHI
TP HỒ CHÍ MINH, 06/2021
Đồ án Bột cam hòa tanĐề tài: Các loại rau gia vị
GVHD:
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan PhiTôn Nữ Minh Nguyệt
ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA
Đã định dạng: Ở tâm, Thụt lề:
Dòng đầu
tiên: 0.39"
KHOA KỸ THUẬT HĨA HỌC
BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM
ĐỒ ÁN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM
ĐỂ TÀI:
THIẾT KẾ PHÂN XƢỞNG SẢN XUẤT BỘT CAM TỪ CAM
SÀNH
NHÓM SVTH:
1813124 QUÁCH HẢI MY
LỚP:
HC18TP1
GVHD:
PSG.TS. NGUYỄN THỊ LAN PHI
TP HỒ CHÍ MINH,06/2021
Nhóm SVTH: Qch Hải Mynhóm 04
Trang 2
Trái
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21",
Đồ án Bột cam hòa tan
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi
DANH MỤC HÌNH
DANH MỤC BẢNG
CHƢƠNG 1 MỞ ĐẦU
1.1
1.2
1.3
1.4
CHƢƠNG 2 NGUN LIỆU
2.1
2.2
Nhóm SVTH: Quách Hải Mynhóm 04
Trang 3
Trái
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21",
Đồ án Bột cam hòa tan
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi
2.2.1
2.2.2
2.2.3
2.2.4
CHƢƠNG 3 THIẾT KẾ CƠNG NGHỆ
3.1
3.2
3.2.1
3.2.2
3.2.3
3.2.4
3.2.5
3.2.6
3.2.7
3.2.8
3.2.9
3.2.10 Đóng thùng
CHƢƠNG 4 TÍNH TỐN CÂN BẰNG VẬT CHẤT
4.1
4.1.1
4.1.2
4.2
4.2.1
4.2.2
4.2.3
Nhóm SVTH: Quách Hải Mynhóm 04
Trang 4
Trái
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21",
Đồ án Bột cam hòa tan
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi
4.2.4
4.2.5
4.2.6
4.2.7
4.2.8
4.2.9
4.3
4.4
4.5
4.6
CHƢƠNG 5 TÍNH TỐN VÀ LỰA CHỌN THIẾT BỊ
5.1
5.2
5.3
5.3.1
5.3.2
5.3.3
5.3.4
5.3.5
5.3.6
5.3.7
5.3.8
5.3.9
5.3.10 Q trình đóng thùng
Nhóm
Trang 5
SVTH: Quách Hải My
Trái
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21",
Đồ án Bột cam hòa tan
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi
5.4
5.5 TỔNG KẾT
CHƢƠNG 6 TÍNH TỐN NĂNG LƢỢNG, ĐIỆN, NƢỚC
6.1
6.2
6.3
Nhóm SVTH: Quách Hải Mynhóm 04
Trang 6
Trái
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21",
Đồ án Bột cam hòa tan
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi
6.4
CHƢƠNG 7 THIẾT KẾ NHÀ XƢỞNG
7.1
7.2
7.3
CHƢƠNG 8 AN TOÀN SẢN XUẤT TRONG PHÂN XƢỞNG
8.1
8.2
8.3
Nhóm SVTH: Quách Hải Mynhóm 04
Trang 7
Trái
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21",
Lỗi! Thẻ đánh
dấu khơng đƣợc
xác định.16
Đồ án Bột cam hịa tan
Nhóm SVTH: Quách Hải Mynhóm
04
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi
8.3.1
TrangKiểm
8 tra trƣớc khi khởi động thiết bị
8.3.2 Quy định an toàn khi vận hành sản xuấ
8.3.3 Quy định an toàn trong khu vực sản xu
CHƢƠNG 9 KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC
Error! Hyperlink reference not valid.
đƣợc xác định.
Error! Hyperlink reference not valid.
đƣợc xác định.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21", Trái
Đồ án Bột cam hịa tan
Nhóm SVTH: Qch Hải Mynhóm
04
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi
Trang 9
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
MÁY
Error! Hyperlink reference not valid.
nhà máy sản xuất bột cam hòa tan
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.1.4.3So sánh các địa điểm dự kiến lựa chọn
Lỗi! Thẻ đánh dấu không đƣợc xác định.20
Error! Hyperlink reference not valid.1.4.4Áp dụng cho điểm theo phƣơng pháp
chuyên gia. Lỗi! Thẻ đánh dấu không đƣợc xác định.25
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.2.1.3Các chỉ tiêu của nguyên liệu Lỗi! Thẻ
đánh dấu không đƣợc xác định.32
Error! Hyperlink reference not valid.2.1.4Nhà cung cấp và các phƣơng pháp bảo
quản
Lỗi! Thẻ đánh dấu không đƣợc xác định.34
Error! Hyperlink reference not valid.2.2NGUYÊN LIỆU PHỤ VÀ PHỤ GIA Lỗi! Thẻ
đánh dấu không đƣợc xác định.36
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21", Trái
Đồ án Bột cam hòa tan
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi
Error! Hyperlink reference not valid.
Nhóm SVTH: Quách Hải Mynhóm
04
Trang 10
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21", Trái
Nhóm SVTH: Qch Hải Mynhóm
04
Trang 11
Đồ án Bột cam hịa tan
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi
Error! Hyperlink reference not valid.3.2.7Sàng
Chọn sàng vì sau quá trình sấy
phun thì độ ẩm cũng khá thấp hiếm có tình trạng bột dính cục nên chỉ cần sàng phân ra làm 2
lấy cả trên sàng và dƣới sàng, vì chỉ cần đồng nhất giữa các hạt trong cùng 1 gói bột hịa tan,
k u cầu đồng nhất ở tất cả các gói bột đƣợc sản xuất ra.Lỗi! Thẻ đánh dấu không đƣợc
xác định.52
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
CHẤT
Error! Hyperlink reference not valid.
TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CAM
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
TỪNG CÔNG ĐOẠN
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21", Trái
Nhóm SVTH: Qch Hải Mynhóm
04
Đồ án Bột cam hịa tan
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi
Trang 12
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
NGÀY, 1 NĂM SẢN XUẤT
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
SAU
Error! Hyperlink reference not valid.
BỊ
Error! Hyperlink reference not valid.
XƢỞNG
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21", Trái
Đồ án Bột cam hòa tan
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi
Error! Hyperlink reference not valid.
Nhóm SVTH: Quách Hải Mynhóm
04
Trang 13
NĂNG SUẤT THIẾT BỊ
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21", Trái
Đồ án Bột cam hịa tan
Nhóm SVTH: Qch Hải Mynhóm
04
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi
Trang 14
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.5.5 TỔNG KẾTLỗi! Thẻ đánh dấu không đƣợc
xác định.82
Error! Hyperlink reference not valid.CHƢƠNG 6 TÍNH TỐN NĂNG LƢỢNG, ĐIỆN,
NƢỚC
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21", Trái
XƢỞNG
Đồ án Bột cam hòa tan
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi
Error! Hyperlink reference not valid.
Nhóm SVTH: Quách Hải Mynhóm
04
Trang 15
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21", Trái
Đồ án Bột cam hòa tan
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi
Error! Hyperlink reference not valid.
Nhóm SVTH: Quách Hải Mynhóm
04
Trang 16
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
PHÂN XƢỞNG
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Error! Hyperlink reference not valid.
Đã định dạng: Dừng tab: 1.21", Trái
