LẬP kế HOẠCH KINH DOANH đề tài mô HÌNH KINH DOANH CAFE SÁCH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ
MINH
KHOA QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH – NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN

LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH

ĐỀ TÀI: MƠ HÌNH KINH DOANH CAFE SÁCH

Lớp: 20DLHA1
Mã mơn học: LAW158
Giảng viên hướng dẫn: THS. SỬ NGỌC HOÀNH
Sinh viên thực hiện: VÕ VĂN CƯỜNG 2011151539
NGUYỄN THỊ KIM NGÂN 2011151794
THÂN THỊ LAN 2011152780
ĐỖ THANH NHÃ 2011210160
TRẦN DUY PHƯƠNG 2011151088
PHẠM NGUYỄN HOÀNG QUÂN 2011151095

TP. Hồ Chí Minh, 2021


MỤC LỤC
CHƯƠNG I : LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI...................................................................................................1
CHƯƠNG II: MỤC TIÊU......................................................................................................................1
2.1.Mục tiêu kinh doanh.......................................................................................................................1
2.2. Tầm nhìn.........................................................................................................................................2
CHƯƠNG III: MƠ TẢ KINH DOANH................................................................................................3
3.1. Giới thiệu sơ lược về quán............................................................................................................3
3.2. Khách hàng.....................................................................................................................................3
3.3. Sản phẩm........................................................................................................................................4

3.4. Phân tích thị trường......................................................................................................................4
3.4.1. Đánh giá thị trường....................................................................................................................4
3.4.2. Lợi thế cạnh tranh......................................................................................................................5
3.4.3. Những rủi ro................................................................................................................................6
CHƯƠNG IV: TIÊU CHUẨN PHỤC VỤ KHÁCH HÀNG VÀ MARKETING.................................7
4.1. Tiêu chuẩn phục vụ khách hàng...................................................................................................7
4.2. Marketing.......................................................................................................................................9
4.3. Một số sách dự kiến sẽ có ở quán “ THE COFFE BOOKS”.....................................................9
4.4. Chiến lược giá và chiến lược phân phối.....................................................................................10
4.5. Chiến lược chiêu thị.....................................................................................................................11
CHƯƠNG V: DỰ BÁO TÀI CHÍNH..................................................................................................11


LỜI CẢM ƠN
Chúng em xin chân thành cảm ơn trường Đại học Cơng nghệ Thành phố Hồ Chí Minh
đã tạo điều kiện thuận lợi về cơ sở vật chất và tài liệu tốt nhất trong suốt quá trình học tập của
chúng em. Cảm ơn Thầy Sử Ngọc Hoành đã tận tình hướng dẫn và truyền dạy những kiến
thức quý báu trong chương trình học, chia sẻ kinh nghiệm cuả thầy cho bài tiểu luận của
nhóm hồn thành tốt hơn.
Cảm ơn các bạn trong nhóm đã nhiệt tình trao đổi, đóng góp ý kiến và cung cấp tài liệu
giúp cho bài tiểu luận hồn thành đúng thời gian quy định.
Vì điều kiện thời gian và tình hình dịch bệnh nên việc trao đổi và tìm kiếm thơng tin cịn
gặp nhiều khó khăn, mặc dù đã cố gắng nhưng đề tài vẫn cịn nhiều thiếu sót, chưa đi sâu
phân tích hết các khía cạnh, chi tiết có liên quan. Kính mong thầy cho ý kiến đóng góp thêm
để đề tài được hồn thiện hơn.
Một lần nữa chúng em xin chân thành cảm ơn thầy và các bạn đã giúp nhóm hồn thành
bài tiểu luận.


CHƯƠNG I : LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Theo IPSARD nghiên cứu thì nhu cầu uống café và giải trí của người dân
Việt Nam tại TP.HCM là rất lớn, hầu hết mọi trình độ, độ tuổi đều thích uống café
(48%), đa số phần lớn là giới kinh doanh và học sinh, sinh viên. Vì vậy thị trường
tại TP.HCM rất thích hợp để kinh doanh quán café dành cho học sinh, sinh viên và
nhân viên văn phòng. Trong cuộc sống ngày càng hiện đại và phát triển. Con người
càng trở nên bận rộn hơn vì thế họ khơng cịn có nhiều thời gian dành cho việc đọc
sách, những người mê sách ham đọc sách cũng dần ít đi. Theo thống kê, ở nước ta
hiện nay, số người đọc sách, yêu sách đã giảm đi và số người hồn tồn khơng đọc
sách rất cao, khá cao so với thế giới. Sự phát triển của loại hình dịch vụ café sách
trong nhiều năm trở lại đây đã đáp ứng được một không gian lý tưởng cho những
người yêu sách, đồng thời mở ra một xu hướng mới và độc đáo, góp phần xây dựng
nền văn hóa đọc của giới trẻ, giúp học hiểu ra được cái hay cái đẹp của việc đọc
sách. Quán cà phê sẽ xây dựng dựa trên ý tưởng như một thư viện nhỏ với không
gian yên tĩnh, mát mẻ, cởi mở để khách hàng có thể đến đây vừa thưởng thức các vị
cà phê ngon, độc đáo vừa có không gian học tập, nghiên cứu, làm việc, thư giãn.
Nhận thấy thị trường tại TP.HCM rất thích hợp để kinh doanh quán cà phê dành cho
học sinh, sinh viên và nhân viên văn phịng nên chúng tơi đã quyết định đầu tư và
xây dựng kế hoạch kinh doanh cửa hàng sách & café “ THE COFFEE BOOKS” để
đáp ứng những nhu cầu trên.
CHƯƠNG II: MỤC TIÊU
2.1.Mục tiêu kinh doanh
Là nơi lui tới thường xuyên và được đánh giá cao của những ai cần thư giãn,
thích đọc sách, tạo tâm lý thoải mái và là sân chơi lành mạnh cho mọi lứa tuổi.
Mở rộng thêm những sản phẩm ăn uống trong thực đơn để đa dạng hơn nữa
trong lựa chọn của khách hàng. 
Tạo một địa điểm thú vị và là nơi giao lưu học hỏi, chia sẻ tri thức, liên kết
những người có cùng niềm đam mê đọc sách
Giúp quảng bá sách.

1

Góp phần phổ biến và phát triển văn hóa đọc trong giới thanh thiếu niên và
trong cộng đồng.
Tạo thu nhập riêng cho bản thân, mang lại kinh nghiệm kinh doanh cho chính
mình.
Sử dụng Website, Fanpage, ứng dụng Zalo… trực tuyến để tìm nguồn khách
hàng tiềm năng và nâng cao doanh số bán hàng, tiện lợi cho việc đặt mua hàng, tiết
kiệm thời gian
Giúp khách hàng nâng cao chất lượng cuộc sống tinh thần và chi phí bỏ ra
thấp nhất
Mở rộng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và có các chính sách ưu đãi với
nhân viên.
Xây dựng hình ảnh trong mắt khách hàng là một cơng ty uy tín và chun
nghiệp
2.2. Tầm nhìn
Đạt được 300 khách hàng mỗi ngày
Doanh thu trên 200 triệu mỗi tháng
Xây dựng chi nhánh thứ 2 trong năm thứ 3 và đạt được 4 chi nhánh trên tồn
thành phố Hồ Chí Minh sau 3 năm hoạt động.
Thu được doanh thu năm đầu tiên là 25 % so với vốn bỏ ra.
Tầm nhìn trong tương lai :
 

Trong 5 năm tới lượng khách hàng chiếm 1% lượng khách hàng toàn thành

phố.
Giá trị cốt lõi
Tôn trọng khách hàng biết lắng nghe ý kiến phản ánh từ khách hàng và khơng
ngừng hồn thiện đáp ứng tốt nhất nhu cầu khách hàng

Luôn đặt đạo đức kinh doanh lên hàng đầu.
Ln đổi mới, tìm ra những cái mới, để làm vừa lòng khách hàng nhất

2


CHƯƠNG III: MÔ TẢ KINH DOANH
3.1. Giới thiệu sơ lược về quán
Tên quán: “THE COFFEE BOOKS ”
Mơ hình tổ chức: Doanh Nghiệp Tư Nhân
Địa điểm: Làng đại học Thủ Đức
Diện tích: 1 trệt, 1 lầu, 7x25 m2
Quy mô công ty: 15 người
Vốn hoạt động: 1 tỷ đồng
Hình thức đầu tư: Đầu tư xây dựng mới. 
Thời gian đưa quán vào hoạt động là khoảng 3 tháng rưỡi từ khi bắt đầu thực hiện
dự án Sau khi khai trương, quán sẽ hoạt động từ 7h00 đến 23h00 hàng ngày.
3.2. Khách hàng
Theo khảo sát của chúng tơi, nhu cầu giải trí ở độ tuổi 15-35 chiếm 48% dân số
của TP Hồ chí Minh .
(Nguồn: Cục thống kê và Ủy ban dân số TP.HCM)
Trong độ tuổi này thì phân khúc khách hàng của qn chúng tơi là rất cao nên
đầy tiềm năng. Cafe sách là một ý tưởng sáng tạo, táo bạo và vơ cùng lí tưởng để
tiếp cậnvới khách hàng tiềm năng là các bạn sinh viên.
 

Khác hàng tiềm năng của quán là: học sinh, sinh viên…
Nhóm học sinh: đây là nhóm khách hàng tuổi teen, năng động, thích thể hiện

bản thân cho nên quán phải làm sao cho bắt mắt.

Nhóm sinh viên: Đây là nhóm khách hàng ở độ tuổi thanh niên muốn giao lưu,
gặp gỡ, trò chuyện cùng bạn bè sau những giờ học căng thẳng mệt mỏi cần phải có
sự yên tĩnh.
Nhóm đối tượng khác: bao gồm cơng nhân, nhân viên… đây là nhóm khách
hàng trung niên nên có nhu cầu gặp gỡ bạn bè chia sẻ thông tin sau những giờ làm
việc căng thẳng

3


3.3. Sản phẩm
Sản phẩm của quán là cung cấp nước giải khát, những sản phẩm trên được
cung cấp bởi các nhãn hiệu uy tính và chất lượng , các lại nước đóng chai được lấy
từ các nguồn cung cấp có thương hiệu và đáng tin cậy
Các loại cà phê truyền thống, Espresso, Americano, Cappuccino, Latte,
Mocha.
Các loài trà: trà sữa, trà đào, trà sen.
Các lồi thức uống khác: sinh tố, nước ép.
Các món ăn nhẹ: bánh ngọt, bánh mỳ.
3.4. Phân tích thị trường
3.4.1. Đánh giá thị trường
Đầu tiên quán chúng tôi sẽ cố gắng nắm bắt được những đối thủ đang cạnh
tranh và tìm ra khách hàng tiềm năng.
Những người đến quán café sách thì hầu như đều là những người u sách,
thích đọc sách, có tri thức. Khách hàng của chúng tơi có thể là học sinh, sinh viên,
dân văn phòng, nhà văn hoặc nhà thơ, … chúng tơi sẽ cố gắng tìm hiểu sở thích của
khách hàng thơng qua thu nhập của họ, tính cách, …từ đó có thể đưa ra định hướng
chiến lược, phát triển sản phẩm của chúng tôi đến khách hàng một cách phù hợp
nhất.
Chúng tơi có thể đưa ra những chiến lược marketing nhằm giữ chân khách

hàng của mình. Đưa ra những khuyến mãi dành cho những người hay đến quán,
những phần quà nhỏ, … và trên hết là những trải nghiệm tốt nhất đến với khách
hàng của chúng tơi.
Về thị hiếu của khách hàng có thể thay đổi dần theo thời gian nên cần linh
hoạt thay đổi tùy theo trường hợp xảy ra. Có thể khảo sát thị hiếu của khách hàng để
nắm bắt thông tin một cách nhanh nhất.
Môi trường vĩ mô:
Nước ta đang phát triển kinh tế khá là ổn định. Thu nhập của người dân Việt
Nam cũng tăng theo mức độ từ thấp đến cao. Bên cạnh đó với mơi trường kinh tế
chính trị hiện tại đag được đầu tư và mở rộng. từ đó các nước ngoại quốc dễ dàng
vào Việt Nam đầu tư kinh doanh. Dân số TPHCM cao với hơn 8 triệu dân. Văn hóa
4


xã hội cũng bị ảnh hưởng từ các nước phương Tây rất nhiều. đây cũng là thị trường
kinh doanh quán café lớn cho nhiều nhà đầu tư vì dân Việt Nam khá thích việc uống
café hay ngồi nhâm nhi ly nước. môi trường và thị trường ở đây rất hợp để kinh
doanh và đầu tư.
Môi trường vi mô:
Thị trường Việt Nam là môi trường thuận lợi cho kinh doanh và đầu tư. Về tỉ
lệ canh rất cao vì xuất hiện rất nhiều đối thủ cạnh tranh. Các sản phẩm thay thế của
các đối thủ cùng ngành hay khác ngành rất nhiều mà khách hàng có thể lựa chọn. ví
dụ như khơng đến qn café thì khách hàng có thể đến quán trà sữa, quán kem, ….
Do khách hàng của chúng tơi có thể là học sinh, sinh viên, dân văn phịng,... Nên họ
có rất nhiều lựa chọn khác nhau cho mình. Khi đến quán thì điều mà người dùng
quan tâm là thái độ phục vụ, chất lượng thức uống, chất lượng dịch vụ, giá cả và cả
không gian,… Các đối thủ cạnh tranh có thể ở khu vực xung quanh những hẻm,
ngõ, ... Họ cũng muốn đạt được những gì mình muốn khi mở qn. Do đó mà chúng
tơi sẽ cố gắng làm tốt để giữ chân khách hàng.
3.4.2. Lợi thế cạnh tranh

Sản phẩm và dịch vụ của quán chúng tôi sẽ làm thỏa mãn nhu cầu của khách
hàng, tạo một môi trường thoải mái, thư giãn phù hợp cho khách hàng có thể trị
chuyện, làm việc, giải trí cùng với những món đồ uống ngon, những món bánh ăn
vào là tan chảy trong miệng và những cuốn sách thu hút khách hàng đọc và phải tới
lần tiếp theo.
Về không gian bày trí của quán sẽ tạo ra cho khách hàng cảm giác thân thiện,
dễ gần, thoải mái phù hợp để đọc sách, nhìn sâu vào tâm hồn mình. Một không gian
yên tĩnh, mát mẻ cùng với những bản nhạc lofi nhẹ nhàng
Qn cịn có wifi mạnh, ổn định phục vụ khách một cách chuyên nghiệp, để
khách hàng có thể học tập hay giải trí online và chụp hình check in sống ảo
Đặc biệt quán với rất nhiều loại thức uống phù hợp với nhiều đối tượng khách
hàng để họ có thể thay đổi khẩu vị khi muốn. Các loại đồ uống chúng tôi sẽ chú
trọng đến sự thư giãn, giải trí, học tập như: espresso coffee, americano, capuchino,
hay là những loại trà, những loại nước ép với vị thanh mát, dịu nhẹ không quá ngọt,
…Kết hợp với những loại bánh như: cheesecake, tiramisu,… sẽ tạo nên sự hịa
quyện khó quên.
5


Những dịch vụ gửi xe, giữ xe cho khách hàng, thái độ phục vụ khách của nhân
viên,… tất cả sẽ được chúng tơi training để khách hàng có những trải nghiệm tốt.
Những trải nghiệm đó cịn đến từ chính những nụ cười, sự thân thiện của nhân viên
Những đồ uống, thức ăn với cách làm từ những nguyên vật liệu mới lạ tạo nên
mùi vị mới, khác với những thương hiệu khác sẽ khiến khách hàng đánh giá và khen
ngợi. có thể khách hàng sẽ đánh giá quán trên facebook hoặc là trên những app bán
hàng. Điều này sẽ giúp quán thu hút nhiều khách hàng và giữ chân khách hàng tiềm
năng.
3.4.3. Những rủi ro
Trong bất kì lĩnh vực nào, trước khi khởi nghiệp chúng ta đều phải phân tích
và đưa ra những rủi ro mà quán sẽ phải gặp. Không phải quán nào mở ra cũng thu

hút được khách hàng và đem lại lợi nhuận cao. Con đường dẫn đến sự thành công là
không hề dễ dàng, điều cơ bản là chúng ta có thể đứng lên từ đó hay khơng. Từ đó
sẽ đưa ra những giải pháp tốt nhất và không ảnh hưởng quá nặng nề với quán. Rất
nhiều quán đã đóng cửa chỉ sau vài tháng hoạt động. Vậy những rủi ro mà chúng tơi
có thể gặp là:
Việc lựa chọn mặt bằng: rất nhiều quán mở ở vị trí mặt đường nhưng đó lại là
đường một chiều. chúng ta hãy nghĩ xem khách hàng liệu có quay đầu xe để tìm vào
qn khơng, thật sự thì khá là ít và hiếm hoi. Về phía này chúng tơi sẽ chọn một vị
trí lưu thơng dễ dàng để khách sẽ thoải mái hơn trong việc di chuyển. Chỗ để xe
cũng nên rộng rãi và có người điều khiển để khách hàng có thể nhanh chóng vào
quán.
Đối tượng khách hàng mục tiêu: nếu muốn tăng khả năng cạnh tranh, thu hút
khách hàng thì việc xây dựng thiết kế phong cách quán cũng như những hình ảnh
trên menu sẽ ảnh hưởng lớn đến khách hàng. Nếu mục tiêu khách hàng cuả chúng
tôi hướng tới là các bạn trẻ, các bạn sinh viên thì việc mở quán ở gần những trường
đại học là điều khá phù hợp.
Vấn đề tài chính: nếu như nguồn tài chính, đầu tư hay doanh thu khơng cao mà
lại cho ra những sản phẩm với nguyên liệu đắt đỏ, giá quá cao sẽ khiến khách hàng
từ bỏ trong khi giá q thấp thì lại khơng đủ lợi nhuận. Vì vậy nên chuẩn bị sẵn
sàng, phân bố nguồn vốn một cách hợp lí ngay từ đầu sẽ giúp việc chi tiêu dễ dàng
6


hơn. Vì vậy, cần đảm bảo một mức giá thành vừa có thể tạo sức cạnh tranh nhưng
đồng thời đủ để đem lại một khoảng lợi nhuận sau khi đã trừ đi mọi chi phí.
Khơng có chiến lược marketing: Một trong những rủi ro trong kinh doanh
quán thường gặp đó là khơng để lại ấn tượng trong tâm trí khách hàng. Chúng ta
nghĩ rằng chỉ qn của mình có một vị trí đẹp, phong cách thiết kế thu hút cùng một
thực đơn đồ uống thơm ngon với mức giá phải chăng là đủ để hoạt động hiệu quả.
Đúng nhưng chưa đủ. Bên cạnh các chiến dịch Marketing truyền thống. Việc giới

thiệu thương hiệu, sản phẩm, dịch vụ quán cafe của bạn lên website, các trang mạng
xã hội bằng Marketing Online cũng trở thành xu hướng được nhiều người lựa chọn
bởi mức chi phí thấp nhưng lại có cơng dụng vơ cùng hiệu quả.
Cách quản lí kém, chế độ dành cho nhân viên chưa tốt: đội ngũ nhân viên là
nhân tố quan trọng góp phần xây dựng nên thương hiệu của qn. Là một người
quản lí phải hiểu nhân viên mình như thế nào, đơi khi nên dành thời gian nói chuyện
với nhân viên của mình. Rất nhiều quán nhân viên chỉ làm một thời gian rồi bỏ đi.
Người quản lí cần học cách lắng nghe, từ đó tạo dựng mơi trường làm việc hiệu quả.
Có những chế độ đãi ngộ, khen thưởng dành cho nhân viên xuất sắc nhất.
CHƯƠNG IV: TIÊU CHUẨN PHỤC VỤ KHÁCH HÀNG VÀ MARKETING
4.1. Tiêu chuẩn phục vụ khách hàng
Tiêu chuẩn về tốc độ
Tốc độ có lẽ là điều mà khách hàng mong muốn đầu tiên khi thực hiện giao
dịch mua bán cũng như khi có vấn đề xảy ra cần sự trợ giúp bộ phận chăm sóc
khách hàng.
Tốc độ là vấn đề quan trọng cùng với đó chăm sóc khách hàng là điều họ quan
tâm và khiến họ hài lịng nhất, kết quả thành cơng mới đem lại sự hài lòng tuyệt đối
từ khách hàng của bạn.
Tiêu chuẩn dịch vụ khách hàng về tính chính xác
Nếu giải quyết vấn đề một cách qua loa và thiếu trách nhiệm, thiếu tính chính
xác sẽ đem lại sự thất vọng và thiếu tin tưởng vào tính chuyên nghiệp của doanh
nghiệp bạn. Chậm mà chắc, chính là chiến lược kinh doanh bền vững của nhiều
doanh nghiệp.
Tiêu chuẩn về chất lượng:
7


Tất cả đồ uống nóng phải đạt chất lượng tốt nhất và được phục vụ ở nhiệt độ
thích hợp.
Nên chọn đường nâu, trắng phù hợp.

Cà phê đá và trà đá phải được phục vụ lạnh, và cà phê nóng và trà nóng phải
được phục vụ nóng.
Sữa / kem nên được cung cấp theo yêu cầu.
Cà phê, trà, cappuccino, espresso, latte phải được phục vụ trong cốc riêng của
nó.
Đường nâu cho tất cả các loại cà phê, đường trắng cho trà.
Đường thay thế cũng nên có sẵn.
Cappuccino phải được dùng cùng với bọt trên đỉnh cốc.
Tất cả các ly/ cốc phải sạch sẽ khơng có nhãn hiệu, son mơi.
Đa dạng các thể loại sách, trình bày gọn gàng, bắt mắt.
Tiêu chuẩn về hiệu suất :
Nhà tư vấn, tác giả Rhonda Scharf từng nói: “Khi tơi đứng xếp hàng để mua
cà phê, tôi muốn phải được phục vụ thật nhanh. Tuy nhiên, cà phê vẫn phải thật
ngon, phải đúng như tôi gọi, và tơi cần cảm thấy tơi được coi trọng.” 
Có thể thấy trong chăm sóc khách hàng, tốc độ là quan trọng, tuy nhiên chưa
đủ, hiệu suất cũng cần phải được xem trọng, từ đó mới cho ra được dịch vụ đảm bảo
cả về lượng lẫn chất.
Kỹ năng lắng nghe: nghệ thuật lắng nghe và đặt câu hỏi. Bạn thử đứng ở lập
trường một khách hàng, lắng nghe một cách trân trọng. Mỗi người đều có lập
trường và quan điểm về giá trị của riêng mình, do vậy bạn nên thử đứng ở lập
trường của khách hàng, thận trọng lắng nghe từng câu nói của họ.
Kỹ năng giao tiếp: khách hàng có thể liên lạc thường xun với chúng tơi qua
bưu điện, điện thoại, fax và e-mail. Cam kết phản hồi sớm nhất và cập nhật tình
hình sớm nhất trong quá trình xử lí vấn đề
Bảo mật thơng tin: tất cả các thông tin thu nhập được hoăc tổ chức liên quan
đến các vấn đề cá nhân hoặc kinh doanh của khách hàng sẽ bảo mật tuyệt đối, ...
khơng có thơng tin nào sẽ được tiết lộ cho các thành viên, các tổ chức đối tác hoặc
bất kỳ bên thứ ba nào khác theo một định dạng hco phép nhận dạng trừ khi có sự
đồng ý của nhà cung cấp hoặc theo yêu cầu của pháp luật.
8

4.2. Marketing
Những chiến lược marketing có thể áp dụng cho Quán THE COFFEE
BOOKS:
Trang trí quán thật bắt mắt, nổi bật. Những kiến trúc tạo cảm giác yên tĩnh,
thân thuộc cho khách. Đồ nội thất trong quán thì nên làm những gam màu tối như
nâu, gỗ, chàm ....
Đồ uống ngon và trang trí đồ uống bắt mắt.
Thành lập page trên những trang mạng xã hội như: facebook, instagram
Dịch vụ tốt: nhân viên phục vụ tốt, thân thiện; không gian thoải mái; những
chương trình khuyến mãi; thường xuyên cập nhật sách mới; dịch vụ cho thuê
sách ....
Phát tờ rơi quảng cáo:
Các cách thực hiện như sau:
Bước 1: Xây dựng nội dung trong tờ quảng cáo: về địa chỉ, fanpage, wedsite, mức
giá khuyến mãi, điểm nổi bật của quán ....
Bước 2: Thiết kế cho tờ rơi: phải ngắn gọn, trang trí đẹp mắt, phù hợp với quán .
Bước 3: Phát tờ rơi
Tạo các chương trình khuyến mãi hàng tháng hoặc hàng tuần hoặc vào ngày sinh
nhật quán.
4.3. Một số sách dự kiến sẽ có ở quán “ THE COFFE BOOKS”
ĐẮC NHÂN TÂM: Là một cuốn sách được Dale Carnegie - hiệu trưởng một
trường giáo dục kỹ năng sống và kỹ năng giao tiếp viết ra lần đầu tiên vào
năm1936. Quyển sách từ khi được xuất bản tính đến hiện nay đã xuất bản hơn 50
triệu bản và được xếp hạng vào một trong những cuốn sách bán chạy nhất mọi thời
đại.Là cuốn sách hướng dẫn cách ứng xử, cư xử, nghệ thuật giao tiếp trong cuộc
sống giúp có một cuộc sống thành đạt.
ĐỜI THAY ĐỔI KHI CHÚNG TA THAY ĐỔI: Giọng văn đầy hài hước và
tranh minh họa được tác giả vẽ vô cùng dí dỏm, bộ sách “Đời thay đổi khi chúng ta

thayđổi” xứng đáng là một trong những quyển sách gối đầu giường không chỉ cho
những bạn trẻ mà cịn cho những người u thích cách sống lạc quan, hướng về
thành công và hạnh phúc.
9


CHO TÔI XIN MÔT VÉ VẾ TUỔI THƠ: Quyển sách hay và thú vị từ nhà
văn Nguyễn Nhật Ánh. Với “Cho tôi xin một vé về tuổi thơ”, độc giả sẽ phải ôm
bụng cười lăn với văn phong, với cách viết và những tình huống đầy dí dỏm mà
Nguyễn Nhật Ánh đã thổi hồn vào các nhân vật xuyên suốt trong câu chuyện của
mình. Từ cậu cu Mùi muốn tập tành làm “nhà cách mạng tí hon”, với trí
tưởng tượng phong phú ln muốn thay đổi những điều tất yếu và nhàm chán trong
cuộc sống thường ngày, đến những triết lí có lúc ngơ nghê, lúc lại đầy sâu sắc của
những đứa trẻ chưa đi hết 1 phần 8 cuộc đời.
7 THÓI QUEN CỦA BẠN TRẺ THÀNH ĐẠT (Sean covey): Là chuỗi những
bài học bổ ích về cách suy nghĩ, tầm nhìn và những thói quen cần thiết cho sự phát
triển và thành cơng cho giới trẻ trong sự tồn cầu hóa, một thế giới phẳng như hiện
nay.
 Những đầu sách tạo động lực, thúc đẩy niềm tin và mong muốn bản thân trở
nên giỏi giang, thành công cho giới trẻ như: Tôi tài giỏi bạn cũng thế, Never eat
alone,Thế giới phẳng, Bộ sách dạy con làm giàu, Cà phê cùng Tony…hay những
cuốn sách dạy về tình yêu thương con người với con người, tình yêu thương gia
đình,tình cảm lứa đôi… luôn luôn gây hứng thú cho bạn đọc khi mới bắt đầu.
4.4. Chiến lược giá và chiến lược phân phối
Quán chúng tôi sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng
loại với nhiều mức giá khác nhau dành cho mọi đối tượng khách hàng từ
người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ cơng nhân, sinh viên đến
các doanh nhân, cơng nhân viên.
Ln có chính sách ưu đãi cho những khách hàng thường xuyên, nhóm khách
hàng là cơ quan, tổ chức offline của các diễn đàn, hội thảo chun đề:

Hóa đơn trên 250.000 thì được giảm 10%
Hóa đơn trên 450.000 thì được giảm 15%
Hóa đơn trên 950.000 thì được giảm 20%
Đây là loại hình quán cafe nên chủ yếu là bán trực tiếp người tiêu dùng không thông
qua kênh phân phối trung gian nào theo sơ đồ phân phối sau :
Khách hàng mang về
Quán cafe “THE COFFE BOOKS”
10


Khách hàng tại chỗ

4.5. Chiến lược chiêu thị
Trong 3 ngày đầu khai trương quán thì khách hàng sẽ giảm được 10%  (Nếu
có tờ rơi sẽ giảm thêm 10%).
Trong những ngày tiếp theo khi khách hàng đến qn có mang theo
tờ rơi thì sẽ được tặng những món quà nhỏ nhắn, xinh xắn…
Vào những ngày lễ như Trung thu, Quốc khánh 2/9, Quốc tế phụ nữ,
giáng sinh và các ngày lễ khác trong năm thì qn sẽ có chương trình đặc biệt
riêng cho từng ngày lễ sẽ tạo cho khách hàng cảm giác ngạc nhiên, thú vị
CHƯƠNG V: DỰ BÁO TÀI CHÍNH
DỰ BÁO TÀI CHÍNH
No  Mục tiêu
1.

Doanh thu

2

Giá vốn hàng bán

Nguyên vật liệu
sàn xuất lao động
trực tiếp
Chi phí sản xuất
chung

3
4

Thơng số/ đơn
vị

Năm 2018

Năm 2019

Năm 2020

5,000,000,000

7,000,000,000

9,000,000,000

3,000,000,000

4,500,000,000

5,430,000,000

1,750,000,000

2,850,150,000

3,510,000,000

750,000,000

1,110,350,000

1,400,000,000

700,000,000

900,000,000

1,100,011,000

1,810,600,000

2,000,000,000

800,000,000

1,000,000,000

1,200,000,000

100,000,000

150,000,000

170,500,000

210,000,000

250,500,000

300,000,000

3%* doanh thu

30,000,000

40,000,000

45,000,000

6%*sales

60,000,000

80,000,000

90,000,000

3%* doanh thu
11

35,000,000

40,500,000

46,000,000

60%* doanh
thu
35%* doanh
thu
15%* doanh
thu
10%* doanh
thu

Lợi nhuận gộp trên
doanh thu
Chi phí bán hàng
Chi phí quảng cáo
tiếp thị
Chi hoa hồng hoa
hồng (40% doanh số
bán hàng, 60%
doanh nghiệp tự tiêu
dùng)
Chi phí thuê mặt
bằng (của phòng
trưng bày bán sản
phẩm)
Lương + trợ cấp
làm thư ký tiền

lương
Chi phí nhân viên

10%* doanh
thu

500,000,000

15%*(40%*of
sales)


bán hàng đồng phục
Chi phí điện, nước,
văn phịng phẩm
Các chi phí khác
5

6
7

Chi phí hành chính
Lương + Phụ cấp
lương của cán bộ
văn phịng
Chi phí nhân viên
văn phịng thống
nhất
Chi phí điện, nước,
văn phịng phẩm

Các chi phí khác
Lợi nhuận thuần từ
các hoạt động
Chi phí thuế thu
nhập Doanh nghiệp
hiện tại

3%* doanh thu

90,000,000

100,580,000

120,000,000

1%* doanh thu

100,000,000

60,000,000

90,000,000

300,000,000

400,139,000

520,000,000

4%* doanh thu

40,000,500

90,982,000

140,004,000

3%* doanh thu

20,000,000

40,342,000

60,000,000

39,999,000

56,090,000

12,000,000

14,221,000

15,000,000

5,000,000,000

6,761,000,000

5,175,000,000

1,200,000,000

2,190,250,000

2,293,750,000

3,500,000,000

2,570,750,000

5,881,250,000

2%* doanh thu
1%* doanh thu

rate of 25% /
year

19,090,000

8

Lợi nhuận sau thuế
thu nhập

9

Tỷ suất lợi nhuận /
Doanh thu

0.68%

0.68%

0.68%

10

Tốc độ tăng trưởng
lợi nhuận

5%

15%

25%

12