CHE BIEN BOT MI

CHẾ BIẾN BỘT MÌ
Cách làm bánh mì đen ngon ơi là ngon
19-11-2014 - 8:54 AM GMT +7
Những “tín đồ” nướng bánh sẽ khơng thể bỏ qua món bánh mì đen vô cùng đặc
biệt này đâu!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g bột mì (350g bột mì thường + 150g bột mì đen)
- 180ml sữa tươi
- 200ml nước
- 10g men nở (mua ở cửa hàng nguyên liệu làm bánh, thường đã đóng gói sẵn
10g/gói)
- 10g đường
- 5g muối
- 50g bơ lạt để ở nhiệt độ phịng
- 5g cacao (để bánh có màu nâu thẫm)
1


- 5ml dấm táo (để bánh có vị chua nhẹ đặc trưng của bánh mì đen)

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh
Cách làm bánh mì đen:
Bước 1:
- Cho men nở vào sữa ấm chừng 5′ đến khi men nổi lên như gạch cua.
Bước 2:
- Trộn đều 2 loại bột mì với đường, muối, cacao, bơ trong một bát trộn lớn.
Bước 3:
2

- Sau đó, cho từ từ hỗn hợp men, dấm táo và nước vào.
Bước 4:
- Dùng tay, trộn đều bột cho đến khi bột khơng cịn dính tay thì bỏ ra nhào thật kĩ
khoảng 15′.
Đây là khâu quan trọng quyết định thành cơng của bánh, nếu bạn có máy trộn bột
thì cơng đoạn này sẽ đỡ vất vả hơn.
Bước 5:
- Đậy kín khối bột, để ở chỗ kín, ủ khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi (hoặc gấp 3,
bánh càng nở nhiều thì thành phẩm càng ngon).
Bước 6:
- Sau khi bột đã nở, bạn lấy bột ra, đấm xẹp khí, rồi nặn hình bánh.
- Bạn có thể chia khối bột ra thành 4 phần, cán mỏng chừng 0,5 – 1cm, rồi cuộn
lại. Hoặc đơn giản hơn, bạn có thể dùng khn hình chữ nhật rồi đặt thỏi bột vào,
khi nướng, bánh sẽ nở giống hình bánh gối.
Bước 7:
- Đặt bánh lên khn đã lót giấy nến (hoặc giấy nhơm có phết lớp bơ mỏng để
chống dính). Nhớ đặt các thỏi bột cách xa nhau chừng 2-3cm để bánh nở khơng bị
dính vào nhau.

3


Cùng thưởng thức món bánh mì đen tại nhà
- Đậy kín, ủ thêm chừng 60′ cho bánh nở.
- Làm nóng lị 10′ ở nhiệt độ 180′. Sau đó, cho bánh vào lị, nướng chừng 30 – 40′
tùy kích cỡ của bánh.
Món bánh mì đen của bạn đã hồn tất rồi đấy! Cùng thưởng thức thơi nào.
Có người đã từng so sánh bánh mì đen với gạo lứt của Việt Nam: khi bắt đầu ăn sẽ
hơi khó ăn, nhưng đã đến khi ăn được, quay trở lại bánh mì trắng sẽ thấy vơ cùng
nhạt nhẽo.

Hướng dẫn làm bánh mì đen ngon tuyệt
Tác giả Nguyễn Hương Thuộc mục Các Món nướng, Cách chế biến
Bánh mì đen, nghe cái tên có vẻ nghe rất xa đối với nhiều người, nhưng đây lại là
món bánh mì rất quen thuộc trong các bữa ăn của người Châu Âu. Những tín đồ
thích ăn bánh mỳ chắc khơng thể bỏ qua món bánh mì đen vơ cùng hấp dẫn này.
Sau đây, cùng tham cách hướng dẫn làm bánh mì đen ngon tuyệt của chúng tơi
nhé!

4


Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh mì đen dành cho 4 người ăn:
- Bột mì: 400g
- Bột mì đen: 200g
- Sữa tươi: 180ml
- Men nở: 20g
- Đường: 15g
- Muối: 10g
- Bơ: 60g
- Cacao: 15g
- Dấm táo: 10ml
Sơ chế nguyên liệu để làm bánh mì đen:

5


- Bạn cho men nở vào sữa ấm chừng khoảng 5 phút đến khi thấy men nổi lên như
gạch cua.
- Cho bột mì, đường, muối, cacao, bơ trộn trong bát tơ, rồi sau đó cho hỗn hợp

men, dấm táo và nước vào cùng. Dùng tay trộn đều hỗn hợp cho đến khi thấy
khơng cịn dính tay thì nhào thật kỹ rồi để trong khoảng 20 phút.
- Đậy kín bột, để ở chỗ kín rồi ủ trong khoảng 30 phút để bột nở ra.
Các bước thực hiện để làm bánh mì đen:
Bước 1: Đợi khi bột đã nở thì bạn lấy bột ra , đấm cho xẹp khí, rồi bạn nặn thành
hình bánh. Hoặc bạn có thể chia bột ra thành 3-4 phần rồi cán mỏng từng phần
chừng khoảng 0,5 – 1cm, rồi cuộn trịn lại.

Bước 2: Sau đó, bạn đặt bánh lên khn đã lót sẵn giấy nến rồi đậy kín và ủ thêm
chừng khoảng 60 phút để cho bánh nở.

6


Bước 3: Bật lò nướng trước khoảng 10 phút để ở nhiệt độ 180 độ rồi cho bánh vào
trong lò nướng, rồi nướng khoảng chừng 30-40m phút là bánh chín. Bạn để
bánh nguội hẳn rồi cắt thành những khoạnh vừa ăn.

7


Một số lưu ý khi làm bánh mì đen:
- Trong khâu nhào bột là khâu rất quan trọng nên bạn cần kiên trì nhào thật kỹ,
hoặc nếu bạn có máy trộn bột thì cơng đoạn cũng sẽ đơn giản hơn rất nhiều. – Khi
bạn ủ khối bột cùng với bột nở càng nhiều thời gian thì thành phẩm sẽ càng ngon.
- Để làm được món bánh mì đen ngon hơn thì bạn có thể trộn thêm các loại hạt
nướng bánh nghiền nhỏ như hạt hạnh nhân, hạt óc chó…..để món bánh sẽ hấp dẫn
hơn.
Món bánh mì đen ăn kèm với xúc xích và hạt quả đậu nướng thì ngon phải biết.
Nếu bạn chưa từng được thưởng thức qua món bánh mì đen thì cịn chần chừ gì

nữa mà hãy khơng bắt tay vào làm thử thôi nào. Chúc các bạn ăn ngon miệng!

BÁNH MÌ ĐEN KIỂU NGA
( Bánh mì lúa mạch )
Nếu ai thực sự thích bánh mì, u cái hương vị đồng nội đậm đà, nồng ấm, thì chắc
chắn sẽ thích loại bánh này. Nhìn ổ bánh đơn giản, có phần thơ mộc, ít ai nghĩ
8


thành phần ngun liệu của nó lại vơ cùng phong phú và tinh tế. Khơng có nhiều dị
bản về cách làm loại bánh này, may mắn là thế, tuy nhiên, mình vẫn làm theo
0lượng nguyên liệu cho một ổ bánh mì gối thơng thường và mỗi lần đều rất hài
lịng với thành phẩm, các bạn Tây đặc biệt khen loại bánh này. Bánh rất mềm, ẩm,
rất xốp chứ không khô ráp như vẻ bề ngồi của nó, mùi vị ngũ cốc nổi bật, có
hương thơm kín đáo, dịu dàng của các loại hạt gia vị, vị ngọt, vị đắng, mỗi thứ một
chút, như khơng mà có, đố ai ăn một lần rồi mà cịn thấy loại bánh mình gối trắng
phau, lép xẹp ngon được nữa .
Đây là cách mà mình làm bánh mì đen.
Nguyên liệu cho một ổ bánh :
Lưu ý lượng nguyên liệu được ghi với đơn vị thìa-ăn-phở và thìa-uống-trà, kẻo
nhầm. 1 thìa-ăn-phở (hoặc soup) = 15 gr; 1 thìa-uống-trà = xấp xỉ 5 gr; 1 thìa-càphê = 2,5 gr.
300 gr bột làm bánh mì (bread flour)
200 gr bột lúa mạch (rye flour)
Tỉ lệ bột lúa mạch tuỳ vào sở thích của bạn, có nhiều người chỉ cho 120 gr (1 cup)
bột lúa mạch, mình thì thích bánh đậm đặc vị ngũ cốc nên thường cho nhiều hơn,
đôi khi mình làm với tỉ lệ 50-50.
50 gr sữa dạng bột (loại dùng pha để uống, khơng có vị ngọt nổi của đường)
3 thìa ăn phở bột ca cao đen khơng đường
2 thìa uống trà men bánh mì khơ (dry yeast)
1 và 1/2 thìa uống trà muối tinh

1 thìa ăn phở đường nâu
2 thìa uống trà cà phê hồ tan, hồ vào một chút xíu nước đủ để làm tan (hoặc 30
ml cà phê đậm đặc khác)
2 thìa ăn phở syrup (chọn loại có mầu nâu sẫm, si rơ từ ngơ chẳng hạn, mình
thường dùng 1 thìa maple syrup (si rơ từ cây phong) và 1 thìa mật mía (molasse),
bạn có thể dùng loại si rơ khác thay thế
2 thìa ăn phở bơ thực vật (margarine, loại nào cũng được, từ hạt hướng dương, ơ
liu… ), nếu khơng thích hoặc khơng có, có thể thay bằng dầu ăn, nhưng nên cố
gắng dùng margarine, bánh sẽ mềm, ẩm, ngon hơn
1 và 1/2 thìa ăn phở giấm làm từ hoa quả, tốt nhất là giấm táo (apple cider
vinegar), hiệu Heinz có sản phẩm này, nếu ở Việt Nam khơng có, bạn cứ dùng
giấm làm từ hoa quả khác, nhưng đừng có mùi quá đặc biệt hoặc chua quá gắt, làm
hỏng vị của bánh, tệ nhất là khơng có thì bạn có thể bỏ
9


1 thìa ăn phở đầy hạt caraway (google xem hình giúp mình, hạt này khơng phổ
biến ở Việt Nam, ở châu Âu, mình hay dùng trong các loại bánh quy vào dịp Giáng
Sing, lưu ý là hạt này khác với hạt thì là, rất dễ nhầm với hạt cumin hoặc fennel)
1/2 thìa uống trà hạt thì là (fennel)
320 ml nước (nhiệt độ phịng, khơng dùng nước lạnh)
Thực hiện :
Cho tất cả các nguyên liệu vào một thố lớn, trộn đều, nếu có robot đánh bột như
Kitchen Aid thì tiện nhất, dùng chiếc phới móc, bật cho máy hoạt động ở tốc độ
trung bình thấp, vừa đánh vừa rót dần nước cho tới khi được khối bột dẻo và dính.
Nếu khơng có máy, tạo hình miệng giếng cho hỗn hợp bột khơ, trút vào đây các
ngun liệu ướt, rót từ từ chỗ nước làm vài lần, nhào bột cho tới khi được hỗn hợp
bột gọn và dẻo, hơi dính. Nếu bạn khơng có loại dụng cụ gạt bột bằng silicon thì có
thể dùng thìa của nồi cơm điện cho dễ khi lấy bột ra khỏi thố. Rắc bột mì lót nếu
thấy khó lấy bột.

Để khối bột trịn nghỉ trong thố, đậy khăn ẩm hoặc plastic film, khi thấy bột nở gấp
rưỡi, đem đánh bằng máy lại một lần nữa hoặc đặt bột lên bàn, nhào lại bằng tay.
Dùng một khuôn chữ nhật dành cho bánh mì gối, quét láng dầu hoặc bơ thực vật.
Tạo hình cho bột thành một khối chữ nhật tương tự, phù hợp với lịng khn, đặt
bột vào khn, đậy phủ kín bằng khăn ẩm hoặc plastic film (nếu dùng plastic film,
nhớ để đủ rộng để bột có khơng gian nở, khơng gói chặt miệng khn.
Tuỳ vào nhiệt độ ở nơi bạn để bột mà bột nở nhanh hay chậm, nên không cần căn
cứ vào thời gian ủ bột, canh chừng khi nào bột nở phồng, cao hơn khuôn, gấp đôi
ban đầu là được. Trong thời gian bột gần nở gấp đôi, nên chuẩn bị một khay nước,
đặt khay xuống tầng dưới cùng của lò nướng, bật lò ở 176 độ C trước trong 12
phút.
Dùng một bình xịt nước có thể phun được nước ở dạng bụi nhỏ, dùng nước
KHÔNG LẠNH phun vài lượt lên mặt bột ngay trước khi bỏ vào lò nướng.
Nướng bánh trong 40 phút.
Lấy khuôn bánh ra, để vài phút cho nguội bớt, lấy ổ bánh ra khỏi khuôn, để lên gi
cho bánh bay hơi ẩm, khô ráo.
10


Cách bảo quản tốt nhất sau khi bánh đã nguội là dùng giấy nhơm (aluminium foil),
gói kín ổ bánh lại, có thể để ngồi thoải mái trong hai ngày. Cũng có thể dùng túi
ziplock để giữ cho bánh ẩm, nhưng mình thích dùng aluminium foil vì bánh ẩm
vừa, khơng bị kín quá.
Nếu bánh chưa nguội hẳn mà bạn cần đi ngủ thì có thể dùng một khăn làm bếp, gói
lại, sáng đem gói bằng aluminium foil.
Dùng bánh mì đen với bất cứ cách nào mà bạn muốn, nhưng với đặc điểm của
bánh là hơi đậm ngũ cốc, đắng nhẹ, nên phết một chút bơ lên mặt bánh, sẽ cho vị
ngọt ngậy, dịu dàng hơn.
Có thể cắt thành các vng nhỏ để dùng như khai vị (amuse-bouche), sau khi phết
bơ, phết thêm chút mù tạt vàng (Dijon) phủ lên trên lát cá hồi xơng khói, trứng cá

muối, cá xơng khói các loại, ham muối sống, xúc xích khơ, pho mát… hoặc làm
sandwich như bữa chính, hay dùng với các loại mứt quả như cho bữa trà chiều…
Bạn cũng không bắt buộc phải ăn bánh mì đen theo kiểu... Tây, có thể dùng bánh
này với cá trích sốt cà chua thật nhừ, xíu mại nóng, pa-tê kiểu Việt...
Chẳng biết mọi người thích bằng đâu, chứ ở nhà mình thì một ổ bánh này thường
hết bay trong ngày .

Cách làm mì đen Hàn Quốc tại nhà cực dễ
July 29, 2014 - Chuyên mục: Ẩm thực - Tác giả: Thoan Thoan
Đối với các nước Châu Á trong đó có Việt Nam, cơm chính là nguồn tinh bột chủ
yếu trong bữa ăn hàng ngày, nhưng khi đến với xứ sở Hàn Quốc người ta tìm thấy
ở đó sự biến đổi đa dạng trong các món tinh bột: Khơng chỉ có cơm mà cịn có mì,
bánh gạo… Trong đó, mì được coi là món ăn đặc trưng, đa dạng, là niềm tự hào
của người Hàn. Nói đến mì ở Hàn, người ta nghĩ tới sự phong phú từ chủng loại
đến hương vị, mang nét riêng của xứ sở Kim chi.
Mì Hàn rất đa dạng, có cả mỳ lạnh dùng trong mùa hè và những tô mỳ cay cay,
thơm nồng dùng trong tiết trời vào thu, trong đó có mỳ đen. Nếu bước vào một
qn mì Hàn chắc chắn bạn sẽ có ngay một tơ mì đen chỉ trong ít phút nhưng sẽ
thú vị hơn nhiều nếu bạn tự tay làm món mì đen Hàn Quốc để cùng gia đình
thưởng thức trong những ngày cuối tuần đấy.

11


Meohay sẽ chỉ cho bạn cách làm mì đen Hàn Quốc tại nhà cực dễ với những
nguyên liệu không hề khó tìm. Chỉ bớt chút thời gian vào bếp, bạn đã có ngay
những tơ mỳ đen thật thơm ngon rồi, nào hãy cùng trổ tài nhé!

Mỳ đen Hàn Quốc ngon tuyệt
Nguyên liệu làm mì đen Hàn Quốc

- Thịt lợn: 100 gam
- Khoai tây: 1 củ
- Cà rốt: ¼ củ
- Hành tây: 1 củ
- Cải thảo: 3 lá
- Bí ngồi: ¼ quả
12


- Nước sốt đậu đen của Hàn Quốc: 3 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
- Đường: 2 thìa
- Rượu gạo: 2 thìa
- Nước: 2 chén
- Mì Hàn Quốc: 1 gói
Lưu ý: Bạn có thể tìm mua Mì và sốt đậu đen Hàn Quốc tại các siêu thị gần nhà
nhé.

Cách làm mì đen
Bước 1
Đầu tiên, cà rốt, bí ngồi, khoai tây, hành tây nạo sạch vỏ, cải thảo nhặt sạch. Đem
các nguyên liệu này rửa thật sạch rồi thái nhỏ.
Thịt lợn sau khi rửa sạch cũng thái nhỏ (Nếu muốn loại bỏ các tạp chất trong thịt
bạn cũng có thể chần qua thịt sau đó rửa sạch lại rồi mới thái)
Cho thịt vào một cái bát rộng, cho một chút muối, hạt tiêu, gừng và rượu gạo vào
ướp cùng với thịt trong khoảng 10 phút.

Bước 2
Luộc mì: Đây là bước rất quan trọng, sơ chế mì sao cho mì khơng bị chín quá sẽ
khiến mì nhừ nát, ăn mất ngon.

13


Đun nước sơi và thả mì vào luộc trong khoảng 3 phút rồi cho vào nước lạnh ngâm
để mì khỏi nát.

Bước 3
Cho chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đổ thịt đã ướp vào xào, khi thấy thịt đã
săn, có vị thơm thì cho cà rốt, khoai tây đã thái nhỏ vào xào cùng, cuối cùng cho
bí, hành tây, cải thảo vào xào cùng.

Khi các nguyên liệu đã xào tái, cho thêm sốt đậu đen vào đảo cùng và một chút
đường, rượu trắng vào trộn đều.

Lúc này chỉ để lửa ở chế độ nhỏ và cho thêm chút nước, om chín (Khơng nên cho
q nhiều nước sẽ khiến nước mì mất đi độ ngọt của các nguyên liệu). Khi thấy
hỗn hợp còn lại một chút nước, bạn hãy cho thêm một chút bột năng vào để nước
dùng được sánh và nêm nếm gia vị vừa miệng rồi bắc ra.

14


Sau khi đã xếp mì ra bát, bạn chỉ cần đổ nước xốt lên, vậy là đã có món mì đen
Hàn Quốc thật hấp dẫn rồi.
Read more: />
Cách làm mì đen Hàn Quốc cực dễ, nhanh và ngon
Khi nhắc tới đất nước xứ kim chi ta thường nhớ tới những món ăn truyền thống
như: Kim chi, kimbap,… trong đo mì đen Hàn Quốc là một món ăn đặc trưng của
đất nước này và trở thành niềm tự hào của người dân Hàn. Hơm nay, chun mục

món ăn của Cachlam9.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mì đen Hàn Quốc thơm
ngon hãy cùng trổ tài nấu nướng các bạn nhé.

15


Cách làm mì đen Hàn Quốc
Khi thực hiện cách làm mì đen Hàn Quốc tại nhà các bạn cần chuẩn bị những
nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu làm mì đen Hàn Quốc
•

Thịt lợn: 100 gam

•

Khoai tây: 1 củ + Cà rốt: ẵ c + Bớ : ẳ qu

ã

Hnh tõy: 1 c

ã

Ci thảo: 3 lá

•

Nước sốt đậu đen của Hàn Quốc + dầu ăn + đường

•

Rượu gạo + Nước lọc

•

Mì Hàn Quốc: 1 gói

16


Hướng dẫn cách làm mì đen Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế ngun liệu làm mì đen: Cà rốt + bí đỏ + khoai tây + hành tây nạo
sạch vỏ, cải thảo nhặt sạch sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Thịt lợn rửa sạch thái miếng vừa ăn sau đó cho vào một cái bát cho muối, hạt tiêu,
gừng và rượu gạo vào ướp khoảng 10-15 phút.
Bước 2: Luộc mì lưu ý khơng nên luộc chín q mì sẽ bị nát. Nên đun sơi nước và
thả mì vào khoảng 3 phút mì sẽ khơng bị chín và dài mềm các bạn nhé.

17


Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho một chút dầu đổ thịt vào xào lăn thơm cho cà rốt,
khoai tây thái mỏng vào xào. Cuối cùng cho bí, hành tây, cải thảo xào tái thì cho
thêm sốt đậu đen cùng chút rượu trắng vào đảo đều đun nhỏ lửa, tới khi cịn một
chút nước thì cho bột năng vào và nêm gia vị vừa ăn thì bắc ra.
Bước 4: Xếp mì ra bát rồi đổ nước xốt lên là các bạn đã hồn thành xong món mì
đen Hàn Quốc hấp dẫn rồi đấy. Cùng xem thêm 2 món ăn tuyệt vời từ đất nước này
bạn nhé: Cách làm kim chi cải thảo và cách làm Kimbap Hàn Quốc
Với 4 bước đơn giản cách làm mì đen Hàn Quốc đơn giản các bạn đã có những tơ

mì đen ăn để đổi vị cho cả gia đình. Hãy “note” lại để thỉnh thoảng thực hiện món
ăn lạ miệng và hấp dẫn này để chiêu đãi bạn bè nhé.

Nguyên liệu làm bánh bao khơng nhân
– 400gr bột mì
– 150gr khoai tím
– 10gr men nở
– 30gr đường, muối
18


– 150ml nước (có thể thay bằng sữa tươi)

Cách làm bánh bao khơng nhân
Bước 1: Hịa tan men nở và đường trong 100ml nước ấm.
Bước 2: Cho bột mì vào 1 tô lớn, trộn đều với đường và muối. Chia bột thành 2
phần bằng nhau.
Bước 3: Luộc chín khoai tím, lột vỏ rồi dùng muỗng nghiền nát khoai.

Bước 4: Trộn khoai vừa nghiền cùng 200gr bột mì, cho ½ phần men và nước vào
nhào đều cho đến khi được hỗn hợp bột tím. Nhào phần bột mì và men cịn lại để
được hỗn hợp bột trắng.

19


Bước 5: Dùng 1 khăn ẩm đậy 2 thau bột lại và ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở phồng.
Bước 6: Sau thời gian ủ bột, nhào sơ bột lại một lần nữa cho dẻo.

20

Bước 7: Cán 2 phần bột mỏng ra, chồng lên nhau rồi cuộn tròn bột lại. Dùng dao
cắt thành từng khoanh dày từ 5-6cm.

Bước
Cho bánh vào nồi hấp khoảng 30p bánh chín là có thể thưởng thức rồi.
21

8:


Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao không nhân nhé!

22


Cách làm món bánh bao khơng nhân mới lạ đặc biệt
thơm ngon mềm mịn ngay tại nhà
By Anna Ngọc on 28/03/2015 Bánh ngọt, Hướng dẫn làm bánh, Món ngon mỗi
ngày
Bánh bao không nhân với nguyên liệu đơn giản, dễ làm nhưng vẫn rất thơm ngon
hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích thú cho mà xem. Hơm nay
123amthuc.com sẽ giới thiệu cách làm món bánh bao khơng nhân mới lạ đặc biệt
thơm ngon mềm mịn ngay tại nhà. Cùng xem nhé!
Bánh bao không nhân vừa dễ làm, bánh làm ra vừa mềm xốp vừa thơm ngon, dễ
tiêu hóa, thích hợp để ăn sáng, ăn xế hoặc có thể dùng để ăn chay.

23

Ngun liệu làm bánh bao khơng nhân
•

400gr bột mì

•

150gr khoai tím

•

10gr men nở

•

30gr đường, muối
24


•

150ml nước (có thể thay bằng sữa tươi)

Cách làm bánh bao khơng nhân
•

Bước 1: Hịa tan men nở và đường trong 100ml nước ấm.

•

Bước 2: Cho bột mì vào 1 tô lớn, trộn đều với đường và muối. Chia bột
thành 2 phần bằng nhau.

•

Bước 3: Luộc chín khoai tím, lột vỏ rồi dùng muỗng nghiền nát khoai.

•

Bước 4: Trộn khoai vừa nghiền cùng 200gr bột mì, cho ½ phần men và nước
vào nhào đều cho đến khi được hỗn hợp bột tím. Nhào phần bột mì và men
cịn lại để được hỗn hợp bột trắng.

25