Tài liệu Chả khoai môn pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (121.13 KB, 3 trang )
Chả khoai môn
Dùng nóng với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 250g khoai môn.
- 150g thịt nạc xay.
- 10g mộc nhỉ.
- 2 lòng đỏ trứng gà.
- Muối, tiêu, nước mắm, đường, hành lá, dầu ăn.
Thực hiện:
- Luộc chín khoai môn, bóc vỏ, tán hoặc xay nhuyễn.
- Ngâm nở mộc nhỉ, thái sợi nhỏ.
- Trộn khoai với thịt, mộc nhỉ, hành lá, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa nước
mắm ngon, 1 thìa tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà.
- Ém chả vào khuôn hình chữ nhật, cho vào xửng, hấp chín.
- Chả chín, tráng 1 lòng đỏ trứng lên mặt chả (không đậy nắp xửng), tiếp tục
hấp chín.
