Tài liệu Thủ phạm gây tiêu chảy mùa hè pdf

Thủ phạm gây tiêu chảy mùa hè

Mùa hè đến làm đổi thay nhiều điều trong sinh hoạt hàng ngày của con
người, mùa hè nóng nực cũng tạo nhiều điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát
triển, đặc biệt lưu ý là các loại vi sinh vật gây bệnh cho con người. Khi nhận mặt
được kẻ thù gây bệnh tiêu chảy trong mùa hè thì chúng ta sẽ tìm các biện pháp
ngăn chặn chúng, hạn chế đến mức tối đa không để chúng gây bệnh cho con
người.
Virut, vi khuẩn, ký sinh trùng gây tiêu chảy mùa hè
Nhiều vi sinh vật có khả năng phát triển mạnh vào mùa hè, trong đó phải kể
đến vi sinh vật thuộc hệ đường tiêu hoá. Vi sinh vật gây bệnh cho đường ruột vào
mùa hè có thể gặp virut, vi khuẩn hoặc vi nấm.
Virut: Các loại virut thường gặp nhất là Enterovirus nhưng đáng lưu ý hơn
cả là loại Rotavirus. Theo nhiều công trình nghiên cứu trong nước cho thấy, tỷ lệ
tiêu chảy ở trẻ em do Rotavirus chiếm tới 27% (ở các nước phát triển thì tỷ lệ này
chiếm tới 50%). Mặc dù tiêu chảy do Rotavirus thường xảy ra vào mùa đông -
xuân nhưng không loại trừ chúng vẫn có khả năng gây tiêu chảy cho trẻ vào mùa
hè, điều này có liên quan mật thiết với tình hình vệ sinh môi trường và vệ sinh an
toàn thực phẩm.
Vi khuẩn: Có nhiều loại vi khuẩn gây tiêu chảy mùa hè. Đầu tiên phải kể
đến là vi khuẩn tả (V.cholerae), một loại vi khuẩn có độc lực rất mạnh, cùng một
lúc, ở trong một địa phương có thể có nhiều người chưa có miễn dịch chống vi
khuẩn tả có thể mắc bệnh. Triệu chứng của bệnh tiêu chảy do vi khuẩn tả rất rầm
rộ, diễn biến phức tạp, người bệnh bị mất nhiều nước và chất điện giải trong một
thời gian ngắn cho nên rất dễ dẫn đến trụy tim mạch và có nguy cơ tử vong nếu
không phát hiện và xử trí kịp thời. Vi khuẩn thương hàn (Salmonella) cũng là một
loại kẻ thù đáng sợ trong bệnh tiêu chảy mùa hè. Vi khuẩn thương hàn thuộc họ vi
khuẩn đường ruột, chúng có khả năng gây bệnh cho nhiều người, đặc biệt là những
người chưa có miễn dịch chống lại vi khuẩn thương hàn. Bệnh tiêu chảy do vi
khuẩn thương hàn cũng chủ yếu lây theo đường ăn uống, bệnh cảnh lâm sàng diễn
biến theo các giai đoạn khác nhau. Ngoài triệu chứng gây rối loạn tiêu hoá (đau

bụng, tiêu chảy) chúng còn gây nhiễm khuẩn huyết là một thể bệnh hết sức trầm
trọng. Một số thể bệnh thương hàn có thể gây thủng ruột nếu không phát hiện sớm,
cấp cứu không kịp thời thì rất nguy hiểm đến tính mạng người bệnh. Một kẻ đồng
phạm gây tiêu chảy mùa hè là vi khuẩn lỵ (Shigella). Đây là loại vi khuẩn có khả
năng gây nhiễm khuẩn đường tiêu hoá mạnh, thể hiện là tiêu chảy cấp, phân có
kèm theo máu tươi. Tiêu chảy do vi khuẩn lỵ cũng thuộc loại tiêu chảy cấp tính, có
nhiều trường hợp số lần tiêu chảy trong ngày là rất lớn, có khi không thể đếm
được số lần do phân tự chảy ra hậu môn. Vi khuẩn lỵ có 4 nhóm nhưng nguy hiểm
nhất là nhóm một, týp S. shiga bởi vì týp này vừa gây bệnh bằng nội độc tố vừa
gây bệnh bằng ngoại độc tố cho nên bệnh cảnh lâm sàng rất nặng, diễn biến phức
tạp. Một kẻ thù gây nên bệnh tiêu chảy mùa hè nữa không thể bỏ qua đó là vi
khuẩn E.coli. Vi khuẩn E.coli có trong phân người và động vật, vì vậy nó xuất
hiện nhiều nơi trong tự nhiên như đất, nước, không khí, bụi, rác thải, thực phẩm
không đảm bảo vệ sinh. Trong những năm gần đây, người ta đã nghiên cứu thấy
rằng vi khuẩn E.coli có 2 loại chủ yếu, một loại mang gen tiêu chảy và một loại
mang gen nhiễm khuẩn bệnh viện. Loại vi khuẩn mang gen tiêu chảy có khả năng
gây tiêu chảy. Mùa hè là mùa rất thuận lợi cho vi khuẩn E.coli phát triển cho nên
chúng rất dễ gây bệnh. Bệnh tiêu chảy do E.coli gây ra cũng thuộc loại tiêu chảy
cấp, nếu không phát hiện sớm và có hướng xử lý thì bệnh cảnh ngày một trầm
trọng hơn. Bệnh tiêu chảy do E.coli cũng lây lan theo đường ăn uống do nước,
thực phẩm không đảm bảo vệ sinh.
Ký sinh trùng: Bệnh tiêu chảy mùa hè cũng có thể do ký sinh trùng gây nên
bởi người sử dụng nước hoặc thực phẩm không đảm bảo vệ sinh như uống nước
chưa đun sôi, ăn rau sống, dùng nước đá không đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh Điển
hình bệnh gây tiêu chảy do ký sinh trùng là bệnh do giun đũa, bệnh kiết lỵ do lỵ
amíp gây nên.
Để bệnh tiêu chảy mùa hè tránh xa bạn
Đường lây truyền do vi sinh vật gây bệnh tiêu chảy mùa hè chủ yếu theo
đường phân - miệng. Điều đó có nghĩa là bệnh tiêu chảy mùa hè có liên quan mật
thiết đến môi trường sinh sống, đến vệ sinh an toàn thực phẩm và còn liên quan

đến sức đề kháng của cơ thể (có đủ miễn dịch chống lại tác nhân vi sinh vật gây
tiêu chảy hay không). Muốn phòng bệnh tiêu chảy mùa hè tốt thì trước tiên cần
quản lý phân, chất thải, vệ sinh môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm thật tốt
đồng thời các đối tượng có nguy cơ mắc bệnh cần được phòng bệnh bằng vaccin.
Trong cuộc sống hàng ngày tuyệt đối không ăn rau sống, không ăn các thực phẩm
chế biến chưa được nấu chín như tiết canh, nem chạo, nem chua, các loại gỏi (gỏi
cá), không ăn các loại thức ăn đã bị ôi thiu, không uống nước lã (nước chưa được
đun sôi), không uống các loại nước giải khát bán dạo, mất vệ sinh. Cần vệ sinh tay
sạch sẽ trước khi chế biến thực phẩm, trước bữa ăn và rửa tay sạch sau khi đi vệ
sinh.