Tài liệu Phòng ung thư, nên ăn gì? pdf

Phòng ung thư, nên ăn gì?


Thực phẩm, thói quen ăn uống được xem là một trong những yếu tố gây
ung thư. Dưới đây là những thực phẩm có tác dụng phòng căn bệnh này.

1. Các loại rau họ cải

Bông cải xanh, bắp cải đỏ, củ cải đỏ, hoa lơ, cải xoăn, củ cải đường là
thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và cũng có tác dụng phòng ung thư.
Bắp cải phòng ung thư dạ dày, mỗi tuần nên dùng khoảng 2 lần, mỗi lần độ
200g.
Tác dụng của bắp cải chống ung thư tuyến tiền liệt đã được khẳng định, ăn
hơn 1 lần/tuần thì nguy cơ mắc bệnh này giảm tới 52%, nên dùng ít nhất 1
lần/tuần, nên ăn ở dạng hấp chín bằng hơi nước hoặc luộc không đậy vung nồi.

2. Đậu

Tất cả các loại đậu đều rất tốt cho cơ thể, đặc biệt hỗ trợ trong điều trị các
bệnh về tiêu hóa và ung thư vú. Như đậu nành còn được biết đến như chất ức chế
không để cho các tế bào ung thư có cơ hội xâm nhập vào cơ thể người.
Đậu tương có khả năng ức chế sự tạo thành estrin trong cơ thể (nếu estrin
trong cơ thể vượt quá mức sẽ dễ gây ra ung thư vú). Các thức ăn từ đậu có hiệu
quả rất tốt cho chị em phụ nữ. Thường xuyên ăn đậu phụ giúp giảm nguy cơ mắc
bệnh ung thư kết tràng.

3. Cà chua



Loại quả có rất nhiều ở VN này rất hữu ích cho sức khỏe với chất chống ô-

xy hóa vitamin C và lycopene - chất chống ung thư.
Những chất này giúp nâng cao hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa được một
số bệnh ung thư, ví dụ như các bệnh ung thư dạ dày, ung thư cổ tử cung, ung thư
tiền liệt tuyến, ung thư ruột và ung thư bàng quang.
Tỷ lệ ung thư (đặc biệt là ung thư phổi và dạ dày) thường thấp hơn ở những
người thường ăn cà chua. Mỗi ngày có thể dùng cà chua ép lấy khoảng 250 ml để
dùng.

4. Tỏi và hành

Có tác dụng phòng chống ung thư đường tiêu hóa. Tỏi và hành tây là thực
phẩm chống ung thư đã được y học công nhận. Những người hay ăn tỏi sống thì tỷ
lệ mắc bệnh ung thư dạ dày rất thấp.
Nhờ tỏi làm giảm đáng kể hàm lượng nitrite trong dạ dày và giảm thấp khả
năng tạo ra nitrosamine, điều này có tác dụng rất tốt giúp cơ thể phòng chống được
ung thư.
Còn những người thường dùng hành tây thì tỷ lệ ung thư dạ dày thấp hơn
25% so với những người ăn ít hoặc không ăn hành tây, và tỷ lệ chết do ung thư dạ
dày cũng thấp hơn 30%. Lượng dùng tốt nhất là 5 nhánh tỏi, hoặc 30g hành tây
mỗi ngày.

Nên hạn chế ăn các loại thực phẩm có nhiều mỡ, thực phẩm ướp muối, hun
khói, nướng Bên cạnh đó dùng nhiều rau quả xanh, nhiều chất xơ để phòng
chống ung thư. Mỗi ngày nên dùng 2-3 tách trà để giúp loại bỏ những độc chất ra
khỏi cơ thể