Tài liệu Tác dụng của đậu phụ đối với sức khỏe docx

Tác dụng của đậu phụ đối
với sức khỏe

Đậu phụ có thành phần dinh dưỡng phong phú rất có lợi cho sức khỏe
con người, đậu phụ còn hỗ trợ cho việc phòng và trị bệnh rất hiệu quả.
Đậu phụ là sản phẩm được làm từ các loại đậu khác nhau (đậu xanh, đậu
đen) nhưng chủ yếu là làm từ đậu tương. Nó là một trong những món ăn phổ biến
của nhiều người bởi những tính năng ưu việt: dễ ăn, dễ tiêu hóa, nhiều dinh dưỡng,
dễ chễ biến, giá thành rẻ
Đậu phụ có thành phần dinh dưỡng, trong đó chủ yếu là protein, 100gr đậu
phụ hàm lượng protein chiếm hơn 34%, ngoài ra đậu phụ còn chứa 8 loại axit
amin, khoáng chất, canxi rất có lợi cho sức khoẻ con người. Ngoài tác dụng là
món ăn ra, đậu phụ còn hỗ trợ cho việc phòng và trị bệnh rất hiệu quả.



Phòng trị bệnh về tim mạch
Khi lượng cholesterol quá cao dễ dẫn đến các bệnh về tim mạch. Theo báo
cáo nghiên cứu của FDI (Mỹ) bí quyết để phòng trị về tim mạch đó là hàng ngày
nên ăn một chút đậu phụ hoặc các chế phẩm từ đậu.
Hỗ trợ giảm béo
Đậu phụ tươi sau quá trình làm đông sẽ sản sinh một loại chất mang tính
axit, chất này có thể phá tan lượng mỡ tích tụ trong cơ thể, đạt đến mục tiêu giảm
béo. Đậu phụ tươi tuy quá trình đông lạnh nhưng thành phần dinh dưỡng không bị
phân hủy, hơn nữa còn có cảm giác no bụng rõ ràng, vì vậy, ăn nhiều đậu phụ, đặc
biệt là đậu phụ đông là phương pháp giảm béo mới rất hiệu quả.
Có lợi đối với phụ nữ trung niên
Cùng với tuổi tác, lượng hormone nữ testoterol bắt đầu giảm, khi lượng
hormone này phân tiết không đủ, sẽ xuất hiện nhiều chứng bệnh. Các chuyên gia y
học phát hiện, trong đậu phụ có chất tương tự như hormone nữ này, vì vậy ăn đậu
phụ có thể bổ sung đáng kể lượng hormone thiếu hụt trong cơ thể. Mỗi ngày nên

uống 50ml sữa đậu nành hoặc 100gr đậu phụ trở lên sẽ có tác dụng tốt đối với phụ
nữ trung niên.
Dự phòng ung thư
Hiện nay nhiều gia đình mua máy xay đậu nành, nhìn chung khi xay, mọi
người đều vắt lẫy sữa và bỏ bã. Kỳ thực dinh dưỡng trong bã đậu nành rất phong
phú, hơn nữa các nhà khoa học còn phát hiện, trong bã đậu còn chứa chất chống
ung thư, thường xuyên ăn một chút sản phẩm chế từ bã đậu nành có thể dự phòng
ung thư đường tiết niệu, ung thư tuyến vú, đại tràng
Có một số chú ý là bất cứ thực phẩm nào cũng nên dùng có liều lượng nhất
định, nếu dùng quá sẽ dẫn đến những ảnh hưởng không tốt, đậu phụ cũng vậy, tuy
dinh dưỡng phong phú nhưng nếu ăn quá nhiều cũng đem lại những nguy hại cho
sức khỏe.
Những bất lợi nếu ăn quá nhiều đậu phụ
- Dẫn đến khó tiêu: protein trong đậu phụ rất phong phú. Nếu ăn quá nhiều
trong một bữa không chỉ trở ngại đến việc hấp thu sắt mà còn dẫn đến việc tiêu thụ
protein không tốt, xuất hiện đầy bụng, đi ngoài.
- Thúc đẩy hình thành xơ cứng hóa động mạch: chuyên gia y học Mỹ chỉ ra,
ăn quá nhiều chế phẩm từ đậu có thể dẫn đến xơ cứng động mạch vành.
- Dẫn đến thiếu iot: Trong đậu nành có chất thúc đẩy bài tiết lượng iot trong
cơ thể, vì vậy nếu ăn đậu phụ quá nhiều trong thời gian dài có thể dẫn đến thiếu
iot.
Có thể thấy đậu phụ tuy tốt, cũng không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là trong
một bữa. Người già và người bị bệnh thận, thiếu máu do thiếu sắt, bệnh động
mạch vành nên hạn chế dùng.