Tài liệu Lạc - Thức ăn, vị thuốc quý trong mùa đông ppt

Lạc - Thức ăn, vị thuốc quý
trong mùa đông

Lạc - Thức ăn, vị thuốc quý trong mùa đông
Không phải ngẫu nhiên mà lạc được người Trung Quốc đặt cho những cái
tên thật đẹp như hoa sinh, quả trường sinh, đường nhân đậu Các bộ phận của lạc
dùng làm thuốc rất quý là cây, lá, củ, nhân và màng bọc ngoài của nhân, dầu lạc
có những tác dụng như dưỡng huyết, bổ tỳ, nhuận phế, hóa đàm và chữa được một
số căn bệnh như thai phụ bị phù, loét dạ dày và hành tá tràng
Thành phần dược lý
Nhân lạc có các chất protein, chất dầu béo, amino acid: lecithin, purin,
alkaloid, calcium, phosphore, sắt. Chất lysin trong hạt lạc có tác dụng phòng ngừa
lão suy sớm và giúp phát triển trí tuệ của trẻ em. Acid glutamic và acid aspartic
thúc đẩy sự phát triển tế bào não và tăng cường trí nhớ, ngoài ra chất catechin
trong lạc cũng có tác dụng chống lão suy. Vitamin E, cephalin và lecithin có trong
dầu lạc có thể phân giải cholesterol trong gan thành bile acid và tăng cường sự bài
tiết chúng, giúp làm giảm cholesterol trong máu, phòng ngừa bệnh xơ cứng động
mạch và bệnh ở mạch vành tim, thúc đẩy tế bào não phát triển; ngăn ngừa sự lão
hóa của da, làm đẹp và khỏe da. Màng bọc ngoài của nhân lạc có tác dụng chống
sự hòa tan của fibrin, thúc đẩy công năng tạo tiểu cầu của tủy xương, rút ngắn thời
gian chảy máu, do đó có tác dụng cầm máu tốt. Trong vỏ cứng của củ lạc có chất
luteolin có tác dụng hạ huyết áp, chất beta - stosterol có tác dụng hạ mỡ máu.

Một số bài thuốc chữa bệnh
Ho đờm nhiều: Nhân lạc 30g, nấu chín nhừ cho vào trong 30g mật ong,
ngày ăn 2 lần.
Ho lâu ngày không khỏi: Nhân lạc, táo tàu, mật ong, mỗi thứ 30g sắc lấy
nước, ngày uống 2 lần.
Ho lâu ngày, khí đoản, đờm ít: Nhân lạc 15g, hạnh nhân ngọt 15g, giã nát,
mỗi lần làm 10g, thêm mật ong lượng vừa phải, hòa với nước sôi ăn.
Viêm khí quản mạn tính: Dùng vào buổi sáng và tối, mỗi lần ăn 30g lạc.

Tiếng nói khàn: Nhân lạc (để cả màng mỏng ngoài nhân) 60-100g, nấu ăn.
Ngày ăn một lần, hoặc cho mật ong lượng vừa phải vào ăn cùng càng tốt.
Tăng huyết áp:
- Nhân lạc để cả màng mỏng ngoài nhân, ngâm trong giấm, bịt kín miệng
lọ, ăn sau khi ngâm 1 tuần, mỗi lần ăn 10 hạt, ngày ăn 2 lần.
- Vỏ cứng củ lạc, mỗi lần 125g, nấu lấy nước uống hoặc nấu vỏ lạc nghiền
vụn, lấy nước uống mỗi lần 10g, ngày uống 3 lần.
- Lá lạc, thân cây lạc non, mỗi thứ 30g, sắc lấy nước uống, ngày 1 thang.
Bạch cầu giảm:
- Màng mỏng bọc nhân lạc 10g, táo tàu 10 quả, nấu ăn.
- Nhân lạc, ý dĩ nhân (hạt bo bo), đậu đỏ loại nhỏ hạt, táo tàu, mỗi thứ 30g,
nấu ăn, ngày 1 thang.
Thiếu máu
- Nhân lạc 100g, táo tàu, đường đỏ, mỗi thứ 50g; nấu nhừ lên ăn, ngày 1
thang.
- Nhân lạc, đậu đỏ, đậu xanh, mỗi thứ 30g; đường đỏ, đường trắng, đường
phèn, mỗi thứ 10g; nấu nhừ ăn, mỗi ngày 1 thang.
- Nhân lạc, hạt sen (bỏ vỏ và tâm sen), mỗi thứ 30g; cẩu khởi 15g, táo tàu 9
quả, đường đỏ lượng vừa phải, cho 300ml nước vào nấu cách thủy cho nhừ, ngày
ăn 1-2 lần.
Loét dạ dày và hành tá tràng:
Đi tiểu ra máu do vận động nhiều:
- Lạc nhân, hạt sen (bỏ vỏ cứng và tâm sen) mỗi thứ 30g; Nấu sôi xong cho
lửa nhỏ hầm thật nhừ, sau đó 1 thìa đường vào đun tiếp, một lúc sau đem ăn, 2
ngày ăn 1 lần.
- Màng mỏng bọc ngoài nhân lạc khoảng nửa chén con, đem rang khô,
nghiền vụn, hòa nước uống ngày 1-2 lần.
Di tinh: Màng mỏng bọc ngoài nhân lạc 6g, nấu lấy nước uống, ngày 2 lần.
Đau khớp: Rễ cây lạc 60g, nấu với ít thịt lợn nạc thật nhừ để ăn.
Viêm mũi: Lạc nhân 30g, nấu chín, cho thêm ít đường phèn ăn hết trong

ngày, ăn liền trong 2 tuần như vậy là một liệu trình.
Chú ý:
- Những người có thể hàn thấp đình trệ và tiêu chảy kiêng ăn lạc.
- Nếu ăn nhiều lạc rang quá sẽ dễ bị động hỏa (người cồn cào khó chịu, dễ
cáu giận).
- Tuyệt đối không ăn lạc đã bị nấm mốc.