Tài liệu Món ngon với cà chua docx

Món ngon với cà chua




Từ cà chua nhồi đến xào hay làm sốt đều góp phần làm
cho bữa ăn thêm đa dạng và phong phú. Ba món ngon, lạ
miệng chế biến cùng cà chua dưới đây có thể là gợi ý hay
cho bạn.
Cà bi kho cá bống trứng
Nguyên liệu: 300 g cá bống trứng, 100 g cà chua bi. 1/2
chén nước mắm ngon, 2 thìa cà phê đường cát vàng, 1 thìa
súp mỡ nước, tiêu, hành tím, hành lá, tỏi, ớt.
Cách làm: Cá bống trứng mua về lấy nước muối rửa sạch,
để ra rổ cho ráo nước. Cà chua bi bỏ cuống rửa kỹ.
Bắc nồi mỡ nóng, mỡ sôi tăm cho tỏi, hành tím, hành lá xắt
nhuyễn vào. Hành tỏi vàng thơm cho nước mắm, đường.
Nước mắm sôi trút cá vào. Cá cong cứng mình thì bỏ tiếp
cà chua bi, nêm thêm tiêu, chừng 3 phút nhắc xuống.
Dùng kèm cơm nóng và ớt hiểm.
Cà chua nhồi óc lợn
Nguyên liệu: 1 bộ óc lợn, 50 g bột mì, 1 trái trứng gà, 4 trái
cà chua, 2 thìa càphê hạt nêm, tiêu, đường, hành tím, hành
lá, tỏi, dầu để chiên
Cách làm: Óc lợn mua về rửa sạch, để ráo. Cà chua cắt đôi,
bỏ hết hạt và ruột bên trong. Trứng gà đánh nổi, cho bột mì
vào khuấy đều.
Tán nhuyễn óc lợn rồi trộn chung với hỗn hợp bột mì và
trứng. Nêm hạt nêm, tiêu, đường và tỏi băm, hành tím,
hành lá xắt nhuyễn.
Nhồi hỗn hợp óc lợn đã nêm nếm vừa ăn vào cà chua. Đem

chiên trong chảo dầu ăn với lửa riu riu, thấy mặt óc lợn
vàng rộm là vớt ra.
Món này dùng kèm tương ớt hoặc tương cà
Bắp chiên phô-mai xốt cà chua
Nguyên liệu: 200 g bắp hạt, 100 g phô mai, 50 g bột mì. 1
trái trứng gà, 1 trái cà chua, 2 thìa càphê hạt nêm.
Muối, tiêu, hành trắng, hành lá, tỏi, dầu ăn.
Cách làm: Bắp hạt rửa sạch để ráo. Tán phô mai cho
nhuyễn mịn, trộn chung với bột mì, trứng gà, bắp. Nêm hạt
nêm và muối tiêu, hành lá, tỏi băm cho vừa miệng.
Bắc chảo dầu nóng, dùng thìa vê từng miếng bắp vừa ăn,
cho vào chảo chiên lửa riu riu, bắp vàng đều vớt ra.
Cà chua băm nhuyễn. Phi hành tỏi, hành trắng thơm vàng,
cho cà chua vô lắc chảo, cà chua sền sệt lại là nhắc xuống
rưới lên bắp, phô mai chiên. Dùng nóng giòn.