Tài liệu Cơm Rang Nấm pdf

Cơm Rang Nấm

Cho cơm vào khuôn tròn, úp ra đĩa, dùng nóng.


Nguyên liệu:
- 4 bát cơm.
- 2 lòng đỏ trứng gà.
- 100gr nấm nút, nấm rơm, nấm linh chi.
- 1/2 củ hành tím.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 150gr mực.
- Gia vị: 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước tương, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:
- Rửa sạch các loại nấm qua nước muối, để ráo nước, thái mỏng.
- Làm sạch mực, thái miếng vừa ăn.
- Hành tím thái hạt lựu.
- Trộn đều cơm với lòng đỏ trứng.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho hành, mực, nấm vào xào nhanh tay.
- Cho cơm vào rang, nêm gia vị, trộn đều.
Nấm Trộn Thịt Cua


Cho nấm xào thịt cua ra đĩa, rắc rau mùi tây lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.




Nguyên liệu:
- 100gr ớt Đà Lạt vàng, xanh, đỏ.

- 100gr cà rốt.
- 100gr bí ngòi vàng, xanh.
- 10gr nấm linh chi.
- 10gr nấm bào ngư.
- 10gr nấm rơm.
- 1 củ hành tím.
- 50gr thịt và gạch cua.
- 10gr rau mùi.
- 10gr bơ.
- Gia vị: 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa súp đường, 2 thìa cà phê bột nêm.

Thực hiện:
- Bỏ vỏ hành tím, thái múi lớn.
- Bỏ hạt ớt Đà Lạt, thái múi cau.
- Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa, thái mỏng.
- Thái khoanh bí ngòi vừa ăn.
- Rửa rau mùi, thái nhuyễn.
- Đun nóng chút bơ, cho hành, ớt, cà rốt, bí ngòi vào áp chảo vừa vàng.
- Rửa tất cả các loại nấm với nước muối, rửa sạch lại, vớt ra để ráo.
- Đun nóng chút bơ, cho nấm vào xào vừa chín tới, cho rau củ, thịt cua, gạch
cua và hỗn hợp gia vị vào, đảo nhanh tay, nhấc xuống.