Các giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ của nhà hàng phố nướng - khách sạn Đệ Nhất phần 8
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (75.05 KB, 1 trang )
Báo Cáo Thực Tập GVHD: Th.S Lê Thi Ngọc Hằng
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1) Lê Hoàng Anh (2005) .“ Giáo trình quản trị nhà hàng ”. Trường Trung học
nghiệp vụ du lịch và khách sạn Tp. Hồ Chí Minh.
2) Ts Nguyễn Văn Mạnh và Ths Hoàng Thị Lan Hương (2004). “Giáo trình
quản trị kinh doanh khách sạn” NXB Lao động Xã hội Hà Nội.
3) Nhiều soạn giả. “Quản trị khách sạn”. Trường nghiệp vụ du lịch Tp. Hồ Chí
Minh.
4) Mai Khôi (1995). “Giáo trình công nghệ phục vụ bàn ăn trong nhà hàng
khách sạn”. Nhà xuất bản Giáo dục Hà Nội.
5) Ts Nguyễn Văn Đính và Ths Hoàng Thị Lan Hương (2003). “Công nghệ phục
vụ trong khách sạn và nhà hàng” NXB Lao động Xã hội.
6) Vũ Quế Hương (1999). “Quản lý chất lượng toàn diện”.Trung tâm Thông tin
Khoa học Kỹ thuật Hóa chất.
7) Ts Đặng Minh Trang (1998) “Chất lượng dịch vụ”. Trung tâm đào tạo tổng
cục tiêu chuẩn và đo lường chất lượng.
8) Nguyễn Hữu Thân (1998). “Quản trị nhân sự”. NXB Thống kê.
9) Saigontuorist (1999-2000). “Định chuẩn nghiệp vụ ẩm thực”. Tài liệu lưu
hành nội bộ.
10) PhilipKotler (2003). “Quản trị Maketing” NXB Thống kê.
11) Các tài liệu của khách sạn Đệ Nhất: Giới thiệu về Khách Sạn Đệ Nhất, Báo
cáo hoạt kinh doanh của Khách Sạn.
http// www.google.com
SVTH: Vũ Thị Hoa Khoa Quản Trị Kinh Doanh
