Tài liệu Nấm cuốn doc

Nấm cuốn

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Nấm là một trong những nguyên liệu tốt, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Không những thế các món ăn từ nấm lại rất ngon, đa dạng và phong phú.
Nguyên liệu:
 100g nấm rơm
 100g nấm kim chi
 100g nấm hồng ngọc
 100g nấm hoàng kim
 100g nấm hương
 100g nấm đùi gà
 100g cà rốt
 100g đậu que
 100g hẹ
 100g giá
 200g rau xà lách
 100g rau quế
 1 thìa cà phê hành boa-rô băm
 1 thìa cà phê hạt nêm chay
 1 thìa cà phê muối
 1 thìa súp dầu ăn
 Bánh tráng cuốn
 Nước mắm chay chua ngọt
Các bước thực hiện:
1

Nấm rơm, nấm kim chi, nấm hương, nấm hồng ngọc, nấm hoàng kim, nấm đùi gà xắt
bỏ gốc, ngâm qua nước muối pha loãng, xé sợi lớn.
2
Đậu que tước bỏ xơ. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi dài khoảng 5cm. Luộc chín đậu que và cà
rốt, vớt ra ngâm qua với nước lạnh, để ráo nước.
Hẹ, rau xà lách, giá, rau quế nhặt rửa sạch, để ráo.
3
Làm nóng dầu ăn, phi vàng hành boa-rô, cho các loại nấm vào xào chín, nêm muối và
hạt nêm vừa ăn.
Trải bánh tráng lên mặt phẳng sạch, cho rau xà lách, giá, hẹ, rau quế, cà rốt, đậu que,
các loại nấm xào vừa đủ, sau đó cuốn tròn lại.
Dùng dao xắt nhẹ thành miếng vừa ăn, chấm với nước mắm chua ngọt pha sẵn.
Mách nhỏ:
Nên chọn nấm có cánh mỏng, nhìn xơ rách, chân nhỏ, có màu hơi nâu, khi sờ vào khô
tay đó là nấm hương rừng, có mùi thơm, khi ăn có vị rất ngọt, dai.