Tài liệu Canh rau đắng nấu tôm pdf

Canh rau đắng nấu tôm

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
10 phút
Vị đắng thanh nhiệt từ rau đắng quyện
cùng vị ngọt từ tôm chính là sự lựa
chọn hoàn hảo của những bà mẹ trong
những ngày nóng bức đấy nhé. Ngoài
ra, rau đắng đất là một trong số những
vị thuốc Nam có tác dụng hạ hỏa, giải
nhiệt, an thần, làm cho sáng mắt, phụ
nữ ăn vào da dẻ mịn màng.
Nguyên liệu:
 200g tôm sú
 300g rau đắng
 1/2 thìa súp hạt nêm, 1/4 thìa cà phê
tiêu
 300ml nước dùng tôm hoặc heo

Các bước thực hiện:
1
Tôm sú bỏ đầu, bóc vỏ, chừa lại vỏ đuôi
Rau đắng nhặt lấy phần non, rửa sạch, cắt
khúc ngắn vừa ăn
2
Đun sôi nước dùng, thả tôm vào nấu cho
tôm vừa chín, nêm hạt nêm và muối cho

vừa ăn, sau đó cho rau đắng vào đảo đều,
tắt bếp
Múc canh vào bát, rắc tiêu, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Rau đắng không nên nấu chín đến chuyển
sang màu vàng vì sẽ đắng hơn nhiều. Chỉ
nên cho rau đắng vào nồi nước canh đã
nêm gia vị, đảo đều rồi tắt lửa ngay.