Tài liệu Mát dịu canh mướp đắng nấu vải thiều ppt

Mát dịu canh mướp đắng
nấu vải thiều
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
25 phút
Mướp đắng giúp giải nhiệt chống rôm
sảy, nhưng nếu thêm ít quả vải thiều
nấu cùng mướp đắng, bạn sẽ có món
canh rất lạ miệng, có đủ các vị ngọt,
đắng thêm chút béo từ thịt gà.
Nguyên liệu:
• 10 quả vải thiều tươi
• 1 quả mướp đắng
• 2 cánh gà
• Gừng, gia vị
Các bước thực hiện:
1
- Cánh gà chặt thành miếng nhỏ, ướp với
gia vị, hạt tiêu trắng, 3 thìa rượu gạo, 1
thìa nước tương.

- Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều
dọc. Lọc bỏ ruột và hạt rồi cắt thành từng
miếng có kích thước 5x5 cm.
- Vải thiều bóc vỏ, tách bỏ hạt, cùi vải để
riêng ra bát.
2
Gà sau khi ướp gia vị chừng 20 phút, thêm

khoảng 600ml nước, cho lên bếp hầm với
lửa nhỏ, mở vung. Thỉnh thoảng bạn nhớ
vớt bỏ bọt sủi trẳng nổi lên trên.
3

- Lầy củ gừng bằng ngón tay cái, cạo sơ
vỏ, đập dập cho vào nồi hầm.
- Khi thấy gà đã mềm, lần lượt cho mướp
đắng, vải thiều vào, hầm thêm chừng 2-3
phút nữa. Sau đó nêm gia vị cho vừa
miệng.
Mách nhỏ:
- Ngoài cánh gà, bạn có thể thay bằng tôm
khô, sườn non, thịt thăn, mọc… Để thay
đổi khẩu vị, ngoài gia vị, thỉnh thoảng bạn
có thể dùng đường phèn để nêm nếm cho
món canh.
- Món canh mướp đắng, vải thiều rất tốt
khi dùng trong tiết trời mùa hè, có tác dụng
phòng các bệnh thông thường như sổ mũi,
cảm lạnh, sốt do thay đổi thời tiết hay do
ngồi điều hòa quá nhiều.