Tài liệu Mì vịt tiềm ppt

Mì vịt tiềm
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Hãy trổ tài nội trợ vào ngày 8/3 để mẹ
yêu dấu được thưởng thức những món
ngon nào.
Nguyên liệu:
• 2 đùi vịt
• 1 gói "Gia Vị Đồ Bổ Tiềm Vịt"
• 2 lon nước dừa tươi hoặc 2 trái dừa
tươi
• Mì tươi, cải xanh, hắc xì dầu, hành tỏi
bằm nhuyễn, hành lá thái nhuyễn
• Nấm đông cô
Các bước thực hiện:
1
Đùi vịt chà gừng, muối rửa sạch, để ráo.
Để đùi vịt vào thau, cho hắc xì dầu vào
ngập tới thịt và muối, đường, bột ngọt,
hành tỏi bằm nhuyễn. Trộn vịt lên cho đều,
ướp qua đêm.
Bắt một nồi chừng 2 đốt ngón tay dầu, để
dầu nóng, chiên từng miếng thịt vịt cho
thật kỹ (lúc này thì chỉ thấy vịt toàn màu
đen thôi vì có hắc xì dầu ). Nếu thịt chiên
không chín kỹ, khi ăn sẽ giống như vịt luộc
không ngon.

2
Chiên xong vịt thì để ra 1 nồi khác, cho vô
nồi 2 lon nước dừa và gia vị tiềm vịt cho
vào cái túi vải có sẵn trong bich gia vị, cột
chặt, thả vào nồi. Đổ thêm nước cho ngập
quá thịt trong nồi, để riu riu sôi, nêm muối,
đường, bột ngọt, đổ nước thường xuyên
nếu cạn. Tiềm đến khi vịt thật mềm thì đổ
thêm nước vào nồi cho đủ ăn, nấu sôi lại
và nêm nếm lại cho vừa miệng.
3
Trong lúc tiềm vịt:
Nấm đông cô ngâm nước, rửa thật sạch,
cắt dài, trụng nước sôi cho hết hôi.
Mì trụng nước thật sôi
Rau cải rửa, để sẵn.
Khi ăn, cho nấm vào nước lèo đang sôi,
mì phải thật nóng, thả rau vào nồi cho tái
rồi vớt ra liền cho lên trên mì, rắc hành lá,
dùng kéo cắt miếng thịt vịt tùy ý, múc
nước lèo có nấm chan lên tô mì.