Tài liệu Bầu dục xào thập cẩm docx

Bầu dục xào thập cẩm

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Bầu dục xào rất mềm, dễ ăn mà chế
biến cũng cực kỳ nhanh gọn, nếu hôm
nào quá bận hay thấy lười lười thì món
này chính là gợi ý tuyệt vời cho bạn
đấy.
Nguyên liệu:
 2 quả bầu dục (thận lợn)
 Ớt chuông xanh 1 quả, thái miếng vuông
 Cà rốt nửa củ, tỉa hoa, thái lát mỏng
 Nấm hương 5 cái, ngâm nở, rửa sạch
 Gừng, tỏi, rượu trắng, hành xanh, muối
tiêu
Các bước thực hiện:
1
Bầu dục lạng làm 2 phần, cắt bỏ những
gân trắng ở giữa, rửa sạch.
Dùng mũi dao khía nhiều đường chéo liên
tục trên quả bầu dục. Thái bầu dục thành
nhứng miếng dày.
Cho bầu dục vào bát, ướp với 2 thìa rượu
trắng, gừng đập dập và ½ thìa muối tiêu.
Ướp bầu dục với gừng và rượu để khử
mùi tanh rất tốt.

2
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun
nóng, phi thơm tỏi băm. Cho cà rốt, ớt
chuông và nấm hương vào đảo trước, rắc
chút xíu muối cho ngấm vào rau.
Khoảng 1 phút sau thì cho bầu dục vào,
mở lửa to, đảo nhanh tay. Nêm nếm lại
cho vừa ăn.
Bầu dục nhanh chín nên chỉ cần xào trong
2 – 3 phút đến khi chín săn là được. Trước
khi tắt bếp cho hành xanh thái khúc vào.
Trút ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên.