Tài liệu Bồn bồn xào tương hạt với thăn bò docx

Bồn bồn xào tương hạt
với thăn bò

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
10 phút
Có thể nói, món ăn là một sự kết hợp
lạ. Vị béo của tương hạt hòa với vị ngọt
của thăn bò và vị chua của bồn bồn
khiến món ăn mang một màu sắc và
hương vị mới.
Nguyên liệu:
 200g thăn bò
 300g bồn bồn ngâm chua
 30g hành lá, 50g tương hạt vàng
 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê
nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2
thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê tiêu
xay, 3 thìa súp dầu ăn, nước tương
chấm kèm
Các bước thực hiện:
1
Thăn bò rửa sạch, để raó nước, cắt lát
mỏng, ướp với hạt nêm, bột ngọt và ít tiêu,
để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bồn bồn ngâm chua cắt bỏ phần lá già, cắt
khúc vừa ăn (dài khoảng 10cm), rửa sạch,

để ráo nước.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 5-7cm.

2
Làm nóng chảo, cho vào ít dầu, cho thăn
bò vào xào vừa chín tới trên lửa lớn, cho
ra đĩa. Làm nóng chảo khác, cho phần dầu
còn lại vào, phi thơm tỏi băm, cho tương
hạt vào xào khoảng 3 phút, sau đó cho
bồn bồn, nước mắm, tiêu vào xào cho
thấm đều gia vị, cho hành lá và thịt bò đã
xào vào đảo đều, tắt lửa.
Múc ra đĩa, dùng nóng, nếu nhạt chấm
kèm nước tương.

Mách nhỏ:
Bạn có thể chọn phi lê bò nếu muốn ăn thịt
bò mềm thay vì dùng thăn. Nên xào thịt bò
trong chảo riêng, trên lửa lớn để thịt bò ít
ra nước và không bị dai.