Tài liệu Cải ngọt xào nấm tôm pptx

Cải ngọt xào nấm tôm

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Một món đơn giản, ăn vừa thơm mùi
nấm hương, vừa ngọt vị tôm khô, vừa
dịu của rau cải. Sự hấp dẫn thơm ngon
của nấm hương thì không còn gì phải
bàn, mà ngon nhất vẫn là nấm hương
Việt Nam nhỏ mà rất thơm. Cách nấu thì
thật dễ dàng.
Nguyên liệu:
 1 bó cải ngọt
 100g nấm hương khô
 Một ít tôm khô
 Gia vị
Các bước thực hiện:
1
Rau cải rửa sạch, cắt đôi riêng phần lá và
cuống, trần qua nước sôi trước khi xào
cho rau giữ được màu xanh, khi xào cũng
nhanh chín hơn.
Nấm hương rửa qua nước lã rồi ngâm
nước sôi cho nở ra, sau đó rửa lần nữa,
cắt cuộng, để nguyên hoặc cắt đôi nếu cây
nấm to quá. Nước ngâm nấm để cho lắng
rồi gạn lấy nước trong.

2
Tôm khô ngâm nước nóng cho mềm.
Nước ngâm tôm cũng giữ lại.
Chảo nóng với ít dầu ăn, cho nấm hương
và tôm vào xào qua với ít bột nêm hoặc
gia vị, rồi bỏ ra bát riêng.
Cho thêm ít dầu ăn nữa vào chảo, cho
phần cuống rau vào xào khoảng 1 phút thì
cho phần lá vào, thêm gia vị, xào khoảng 1
phút nữa thì cho nấm và tôm vào xào
chung. Cho nước ngâm tôm và nấm
hương vào, đun nếu khi vừa sôi thì bắc ra
ngay.