Tài liệu Trứng giấm với jambon, nấm truffle doc

Trứng giấm với jambon, nấm truffle

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Nguyên liệu:
 1/2 lát jambon
 4 quả trứng vịt
 2g nấm truffle đen
 2 củ hành tím
 1 thìa cà phê tỏi băm
 100ml kem đặc (whipping)
 1 thìa cà phê muối
 1/3 thìa cà phê tiêu
 400ml giấm rượu trắng
 3 thìa súp dầu ô-liu
 Ăn kèm bánh mì Baguette
Các bước thực hiện:
1
Jambon chiên sơ với dầu ô-liu, vớt ra, để ráo dầu giấm nấu với
lửa nhỏ, cho nguyên quả trứng vào luộc vừa chín, lấy ra, bóc vỏ
khi còn nóng.
Nấm truffle rửa sạch, cắt lát thật mỏng. Hành tím cắt lát.
2
Xào thơm tỏi và hành tím với dầu ô-liu, cho kem béo vào, nấu sôi,
cho vào cối xay nhuyễn, nêm muối, tiêu vừa ăn, giữ nóng.
Bánh mì cắt lát mỏng, quết dầu ô liu lên bánh mì, đem nướng
vàng.

Xếp jambon, nấm truffle, bánh mì nướng, trứng giấm vào đĩa,
dùng kèm với hỗn hợp kem tươi nấu sẵn và xà lách rong biển rất
ngon.
Mách nhỏ:
 Nấm truffle có người gọi là nấm “truýp”, là loại nấm rừng của
Pháp, rất thơm và hiếm, có thể tìm mua ở các cửa hàng
thực phẩm nhập khẩu, giá khá cao.